Машинист тесторазделочных машин

Выполняет работы по обслуживанию делительных, формовочных, округлительных, жгуторезальных машин всех типов.

Регулирование поступления теста в воронку тесторазделочной машины. Проверка качества и веса кусков теста.

Должен знать:

• технологический процесс разделки и расстойки теста
• требования, предъявляемые к качеству теста, весу и форме хлебных изделий;