Медицинская сестра диетическая

Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок. Осуществляет контроль за работой пищеблока. Ежедневно подготавливает под контролем заместителя директора и при участии заведующего складом меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов). Осуществляет контроль:

-                за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы),

-                за выполнением технологических методов приготовления блюд,

-                за правильностью отпуска блюд с пищеблока

-                за санитарным состоянием раздаточных, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками пищеблока

Работа в программе 1С Меню, владение компьютером на уровне пользователя