Лаборант

  Контролировать качество заквасок путем проведения физико-химических анализов (измерения температуры, кислотности, подъемной силы, влажности).

Контролировать готовые теста и опары путем проведения физико-химических анализов (измерение температуры, кислотности, влажности), записывать данные анализа в журнал.

Проводить повторные испытания готовых изделий по требованию заведующей производственной лабораторией.

  Следить за санитарным состоянием в цехах, при нарушении санитарных правил своевременно докладывать заведующей производственной лабораторией в письменной или устной форме.

Проверять качество смешивания сырья в выпускаемую готовую продукцию в течение всей смены, нормы расхода материалов, потерь и отходов при производстве продукции.

Следить в течение смены за качеством вырабатываемой готовой продукции в цехах

ответственность