Инженер-технолог (технолог)

• Контроль за выходом блюд и соблюдением технологии их производства.
• Принимает активное участие в разработке новых блюд, работая над сборником рецептур.
• Составляет технологические и калькуляционные карты.
• Контролирует приход и расход продуктов на предприятии осуществлять внутренний анализ их движения.
• Своевременно устанавливает цены на готовые блюда с учетом изменений в рецептуре, вносить соответствующие поправки в калькуляционные карточки.
• Должен знать и вести нормативно-служебную документацию, контрольные журналы, составлять товарные отчеты, взаимодействуя с финансовым директором и бухгалтером предприятия.

Опыт работы с вьетнамской кухней. Знание технологии производства  продукции.