Прессовщик сыра

Специальные (профессиональные) должностные обязанности:

__ ведение процесса формования сырной массы

—   Ведение процесса прессования   сыров на  прессах.

—   Подача или транспортировка сырного зерна от отделителей сыворотки и сырных ванн к  прессам.

—   Маркировка, завертывание сыров в  салфетки или серпянки при прессовании в  обычных формах.

—   Сборка форм с  перфорированными   пластмассовыми вставками.

—   Определение необходимого режима прессования  от свойств сырной массы, поступающей на  прессование.

—   Контроль, регулирование давления в  процессе прессования по  контрольно-измерительным приборам, фиксирование в журнал

—   Наблюдение за  характером уплотнения сыра в процессе прессования при различном давлении.

—   Перепрессовка   сыров в  соответствии с  технологическими инструкциями по  видам сыров, распрессовка их  и  проверка качества прессования.

ответственность, дисциплинированность.