Кухонный рабочий

На  кухонного рабочего возлагаются следующие должностные обязанности:

- подготовка кухонной посуды, инвентаря, инструмента, технологического оборудования, производственного инвентаря используемых в приготовлении блюд;    

- доставки полуфабрикатов и сырья на пищеблок;

- правильную транспортировку сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары по  пищеблоку;

- вскрытие тары, стеклянных и жестяных консервных банок, откупорки бочек;

- выгрузка продукции из тары.

- обработка, нарезка и формовка овощей и грибов по  заданию повара;

- использовать методы минимизации отходов при очистке, обработке и измельчении сырья, используемого при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, с учетом соблюдения требований к качеству;

- подготовка рыбных полуфабрикатов, полуфабрикатов из мяса и домашней птицы по заданию повара;

- правильное перемещение продуктов и готовой продукции на пищеблоке;

- подготовка по заданию повара пряностей, приправ, зерновых и молочных продуктов, плодов, муки, яиц, жиров, сахара и других продуктов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

-  аккуратно обращаться с сырьем в процессе приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и экономно расходовать его

-      заполнять котлы   водой;

-      доставлять готовую продукцию буфетчикам   к раздаче;

-  выполнять   подсобные   работы на пищеблоке, сбор и вынос пищевых отходов;

- осуществлять помывку, чистку инвентаря, аппаратуры и посуды, используемой для производства кухонных работ;

- осуществлять уборку рабочего места и   пищеблока.

Дисциплинированность.