Шеф-повар

- Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока.

- Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.

- Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение со склада, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.

- Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами заправки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

- Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу.

- Проводит брокераж готовой пищи.

- Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.

- Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

разряд 4, 5