Ведущий технолог
Вакансия "Ведущий технолог"
Полная занятость, полный рабочий день
Нижегородская область
г. Нижний Новгород
Обязанности
Обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд;
Участвовать в планировании технологических процессов на предприятии;
Утверждать предлагаемые нормативы и рецептуры новых блюд;
Участвовать в разработке политики в сфере ассортимента продукции и составлении меню;
Обеспечивать разработку технологических нормативов для предприятия в сфере производства питания;
Участвовать в разработке экономических аспектов технологических процедур;
Контролировать появление бракованной продукции, выявлять причины брака и предлагать меры для его минимизации;
Участвовать во внедрении перспективных решений в процесс производства;
Составлять технические задания в зоне своей ответственности;
Отслеживать установленный порядок технологических процедур;
Отслеживать порядок проведения профилактических мероприятий на соответствующем оборудовании.
Дополнительно
Общие требования
Умение уверенно работать в Exel;
Уверенный пользователь ПК;
Знание нормативных документов в области организации общественного питания;
Наличие медицинской книжки с пройденной аттестацией и указанием прививок.