Официант

• Обслуживание посетителей в предприятиях с простой и средней сложности сервировкой столов и несложным ассортиментом блюд по предварительно оплаченным путевкам, чекам, талонам и за наличные деньги без оформления и предъявления посетителям счетов или без оформления денег на контрольно-кассовом аппарате (диетических столовых при санаториях, пансионатах, профилакториях, турбазах и домах отдыха, и др. ). - Разносная торговля в залах ресторанов, кафе, баров кондитерскими изделиями,   кулинарными и кондитерскими изделиями,   безалкогольными напитками, хлебобулочными изделиями). - Накрытие столов.

Официант должен знать: а) специальные (профессиональные) знания по должности: - правила сервировки столов и обслуживания при реализации по предварительно оплаченным путевкам, чекам, талонам; - краткую кулинарную характеристику, очередность и температуру подачи блюд; - цены на реализуемую кулинарную продукцию, кондитерские изделия и покупные товары; - виды, назначение и требования к используемой столовой посуде, приборам, белью, порядок их получения и сдачи; - правила эксплуатации применяемого оборудования и инвентаря; - порядок расчета с посетителями, сдачи наличных денег, чеков, талонов; б) общие знания работника организации: - правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты, - правила пользования средствами индивидуальной защиты; - требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг), к рациональной организации труда на рабочем месте; - виды брака и способы его предупреждения и устранения