Заведующий производством (шеф-повар)
Вакансия "Заведующий производством (шеф-повар)"
Полная занятость, сменный график
г. Москва, 2-я Звенигородская, дом 13, стр. 4
г. Москва
Обязанности
Обеспечивать своевременный заказ и поступление необходи мых продуктов и полуфабрикатов и их соответствие свежести, меню, кондиции сырья, стандартам вкуса, консистенции, фор ме нарезки, чистоте тары
Распределять производственные задания своим заместителям, составлять график их работы
Проводить бракераж готовой продукции
Контролировать условия хранения продуктов, их количество, кондицию
Производить списание испорченных продуктов с оформлени ем актов списания
Контролировать эксплуатацию оборудования и инвентаря
Вносить предложения о поощрениях и взысканиях сотрудников произ водства
Общие требования
Знание Вьетнамской национальной кухни.
Коммуникабельность, стрессоустойчивость, дисциплинированность
