Заведующий складом

Для выполнения возложенных на него функций зав. складом обязан:

3. 1. Соблюдать Устав и иные локальные акты МБДОУ

3. 2. Следить за наличием и исправностью оборудования и инвентаря, противопожарных средств, состоянием помещений кладовой и обеспечивать их своевременный ремонт.

3. 3. Подавать заявки поставщикам в 2-х экземплярах, второй экземпляр с подписью поставщика  хранить на рабочем месте, на молочную продукцию – 1 год, на крупы – 1 год.

3. 4. Организовывать проведение погрузочно-разгрузочных работ в кладовой с    соблюдением норм, правил и инструкций по охране труда.

3. 4. Обеспечивать сбор, хранение, своевременный возврат тары на базу. 3. 5. Вести  и хранить необходимую документацию:

-  « Журнал бракеража молочных продуктов»,

-  « Тетрадь бракеража сырой продукции (мясо, рыба),

-  «Журнал разноски накладных »,

-  «Книга складского учета материальных ценностей »,

-  «Журнал сертификатов » ,

-  «Журнал заявок»,

- «Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья»3

-  Ветеринарные справки формы №4, ветеринарные свидетельства формы №2, №3 / яйцо, куры, рыба /,

-  Иметь в наличие и хранить паспорта качества на яйца от производителя.

3. 6.     Участвовать в составлении меню - раскладки на каждый день и требований-заявок на продукты питания.

3. 7.        Нести ответственность за своевременность поставки продуктов, точность веса, количество и качество продуктов питания, получаемых от поставщика. О несвоевременной или некачественной продукции сообщается заведующей и поставщику в день поставки.

3. 8.        Некачественные продукты или их недостачу оформлять актом, который подписывается поставщиком, в лице экспедитора, зав. складом, сотрудником МБДОУ.

3. 9.        Выдавать продукты руководителю структурного подразделения (шеф-повару) по весу, указанному в меню-раскладке, и под роспись.

3. 10. Контролировать, чтобы пищевые продукты, поступающие в, ДОУ, имели санитарно-эпидемио­логическое заключение о соответствии их санитарным правилам; не допускать к приему в МБДОУ г. Астрахани № 82 продуктов без сопроводительных документов, с истекшим сроком хранения и признаками порчи.

3. 11. Следить за своевременной реализацией продуктов питания.

3. 12. Регулярно перебирать овощи, получать продукты с базы согласно накладной, осуществлять взвешивание и сырой бракераж продуктов.

3. 13. Соблюдать нормы расхода продуктов на одного ребенка.

3. 14. Следить за правильным хранением быстропортящихся продуктов и продуктов длительного хранения.

3. 15. Осуществлять контроль за сроками и качеством поставляемого товара в соответствии с ГОСТами, декларацией мяса, сертификатом соответствия, сертификатом добровольной сертификации.

3. 16.   Следить за санитарным состоянием кладовой.

Зав. складом детского сада должен знать:

- санитарно-эпидемиологические правила;

- инструкцию по охране жизни и здоровья детей;

- основы гигиены и санитарии;

- нормы питания детей дошкольного возраста;

- правила учета, хранения, движения материальных ценностей в кладовой;

- способы хранения продуктов и сырья от порчи при разгрузке и хранении на складе;

- правила ведения складского хозяйства;

- ассортимент хранящихся в  кладовой продуктов,   качественные характеристики (виды,   сортность) продуктов, правила хранения и сроки реализации продуктов;

- организацию погрузочно-разгрузочных работ;  

- условия договоров на перевозку и хранение грузов;

- правила оформления сопроводительных документов;

- правила проведения инвентаризации;

- Правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты;

- Правила внутреннего трудового распорядка;

- действия в экстремальных ситуациях.