Главный технолог рыбного производства

1. Организация бесперебойной работы рыбного производства (цеха разделки, посола, копчения, сушило-вялочный; пресервов, посола икры, полуфабрикатов замороженных, охлажденных; кулинарных).

2. Ведение управленческой деятельности рыбного производства.

3. Оперативное управление коллективом.

4. Контроль своевременного обеспечения производства сырьем.

5. Оперативный контроль за входящим сырьем.

6. Разработка ассортиментного перечня.

7. Разработка и утверждение новых рецептур с оформлением нормативно-технической документации (ТУ, ТИ, СТО).

8. Контроль качества в соответствии с программой ХАССП.

9. Составление технологических схем.

10. Сертификация и деколорации продукции.

11. Постоянный контроль и совершенствование производственного процесса.

12. Обеспечение бесперебойного выпуска продукции.

13. Участие в производстве выпускаемой продукции.

14. Ведение технологической документации;

15. Обучение сотрудников рыбного производства.

16. Контроль за соблюдением санитарных норм и правил, техники безопасности в производственном цехе.

17. Контроль за соблюдением работы производственного оборудования.

1. Выплата без задержек + система мотивации.

2. Предоставление служебного жилья.

3. Современное производство, оснащенное качественным и высокотехнологичным оборудованием.

4. Уютный, комфортный и современный офис с собственной столовой и комфортная кухня со всем необходимым оборудованием.

-ОПЫТ РАБОТЫ С СЕВЕРНОЙ РЫБОЙ ОБЯЗАТЕЛЕН;

-Высшее (профильное ) образование или средне-специальное по профилю;

-Знание устройств универсальных приспособлений и применяемого оборудования рыбного производства;

-Мед заключение для работы в Районах Крайнего Севера

-Опыт управление коллективом приветствуется.

-Знание нормативной базы, технической документации по качеству и безопасности пищевой продукции в соответствии с требование законодательства.

-Знание стандартов и методов оценки качества сырья.

-Только с опытом работы технологом на рыбном производстве.

-Знание программы 1С.

-Уверенный пользователь ПК