Пекарь

1.           Определение готовности тестовых заготовок к выпеканию, оценивание качества и безопасность готовой хлебобулочной продукции.

2.           Контролирование расстойки и выпекания хлебобулочных изделий.

3.           Смазывание хлебопекарных форм и листов, размещение на шпильках заготовок из теста.

4.           Контролирование уровня пара и температурных показателей в пекарной печи и расстоечной камере.

5.           Формовка хлебобулочной продукции.

6.           Извлечение приготовленной продукции из печей и камер.

7.           Перемещение продукции в фасовочный цех.

8.           Контролирование процессов расстойки – в процессе посадки заготовок из теста.

1. среднее специальное образование и опыт работы не менее шести месяцев в организациях по изготовлению хлебобулочных изделий.