Повар 4 разряда

1. Приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделий массового спроса; 2. Выпуск холодных блюд, закусок (салатов овощных, с мясом, винегретов, рыбы под маринадом; студня, сельди натуральной и с гарниром); 3. Варка бульонов (мясных, мясо-костных, рыбных, грибных), супов (заправочных, пюреобразных, холодных, сладких, молочных); 4. Приготовление различных видов пассеровок, соусов (томатного, лукового, парового, молочных и др. ); 5. Приготовление вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп в вареном, тушеном, запеченом, жареном виде (мяса отварного, рагу, гуляша, тефтелей, биточков в соусе, рыбы отварной, жареной, паровой, овощей фаршированных, запеканок из овощей, круп, молочных блюд и др. ); 6. Приготовление горячих и холодных напитков, сладких блюд; 7. Замешивание теста (пресного и дрожжевого) и выпечка изделий из него (растегаи, кулебяки, пирожки, лапша домашняя), 8. Заправка птицы для варки и жарки, 9. Подготовка рыбы осетровых пород для тепловой обработки; 10. Нарезка на порции рыб частиковых пород; 11. Изготовление порционных полуфабрикатов из говядины, баранины, свинины.

Санаторий(профилакторий)

Ответственность

Опыт работы (лет): опыт работы не требуетсяТребования: дисциплинированность и ответственностьОбразование: Среднее профессиональноеСпециальность по образованию: повар

Среднее профессиональное