Повар

Повар должен знать:

        9. 1. 1.   рецептуру,   технологию  приготовления  блюд    и    кулинарных

изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности;

        9. 1. 2. требования к качеству, срокам, условиям  хранения  и  раздаче

блюд;

        9. 1. 4.     кулинарное    назначение      рыбы,             морепродуктов, мяса,

мясопродуктов,   сельскохозяйственной  птицы    и    кролика,         признаки и

органолептические методы определения их доброкачественности;

        9. 1. 5. влияние кислот, солей и жесткости воды  на  продолжительность

тепловой обработки продуктов;

        9. 1. 6. правила, приемы и последовательность выполнения  операций  по

подготовке продуктов к тепловой обработке;

        9. 1. 7.     назначение    и    правила     эксплуатации      технологического

оборудования.

        9. 1. 8 Повар   обязан добросовестно исполнять свои трудовые

обязанности:

        9. 1. 9. соблюдать  санитарно-гигиенические  требования при  работе  с

различными продуктами;

        9. 2. .     соблюдать    Правила    внутреннего    трудового      распорядка

ЦРБ;

        9. 2. 1.   соблюдать  требования  по    охране    труда    и    обеспечению

безопасности труда;

        9. 2. 2.   бережно  относиться  к  имуществу  Работодателя        и других

работников;

        9. 2. 3. не  давать  интервью,   не  проводить  встреч  и  переговоров,

касающихся деятельности  ЦРБ,   без  предварительного  разрешения

главного врача ЦРБ;

        9. 2. 4.   не  разглашать  сведения,   составляющие  коммерческую  тайну

организации.

Среднее профессиональное образование по специальности-Повар