Повар

1. 1. готовит блюда в соответствии с меню и раскладкой, отвечает за количество и качество выпускаемых блюд, за соблюдение технологии приготовления с учетом требований лечебной кулинарии;

1. 2. получает необходимые для изготовления пищи продукты в соответствии с меню-раскладкой и не допускает приготовление пищи из недоброкачественных продуктов;

1. 3. отвечает за своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок;

1. 4. выполняет при приготовлении пищи установленные санитарно-гигиенические и технологические правила, добиваясь максимального сохранения ее питательной ценности;

1. 5. сдает готовую пищу диетсестре или шеф-повару;

1. 6. подает пробу готовой пищи дежурному врачу;

1. 7. выдает готовую пищу в медицинские отделения в соответствии с раздаточной ведомостью;

1. 8. отвечает за санитарное состояние своего рабочего места и строго выполняет правила личной гигиены;

1. 9. проверяет перед началом работы санитарное состояние посуды и оборудования, его исправность;

1. 10. соблюдает правила эксплуатации механического, теплового и холодильного оборудования, техники безопасности при работе с ним;

1. 11. своевременно информирует диетсестру или шеф-повара о всех недостатках, выявленных при приготовлении пищи, о необходимости ремонта оборудования, посуды, инвентаря, находящегося в его ведении.

1. 12. соблюдает санитарно-гигиенические требования при работе с различными продуктами;

Коммуникабельность, дисциплинированность