Кухонный рабочий

- Производить мытье кухонной посуды, оборудования и инвентаря пищеблока, строго соблюдая санитарно-гигиенические правила.

- Проверять санитарное состояние и готовность рабочего места к работе, маркировку посуды и инвентаря.

- Следить за наличием моющих средств и приспособлений.

- Проводить  влажную уборку полов в цехах пищеблока.

- Обеспечить содержание производственных помещений, подсобных помещений, кладовых, моечных, холодильных камер в соответствии с требованиями санитарных правил в течение всей рабочей смены.

Кухонный работник должен знать:

- правила санитарии и гигиены по содержанию помещений, инвентаря, кухонной посуды, личной гигиены;                      

- устройство и назначение обслуживаемого оборудования и приспособлений, правила уборки;                      

- концентрацию моющих и дезинфицирующих средств и правила  безопасного пользования ими;            

- правила эксплуатации санитарно-технического оборудования.