Повар

-Обеспечение своевременного и качественного, в соответствии с режимом учреждения , приготовления пищи для сотрудников и студентов

-Соблюдение санитарно-эпидемиологического режима на подразделении в соответствии с требованием СанПин

-Своевременно подавать заявки на сырье и полуфабрикаты для бесперебойной работы кухни

-Ежедневное заполнение всех нормативных документов на подразделении (бракеражный журнал, журнал здоровья и гнойничковых заболеваний,   санитарный журнал, журнал учета температурного режима работы  холодильного оборудования)

-Самостоятельное  приготовление  блюд и кулинарных изделий (первые блюда, гарниры,

вторые блюда, напитки, холодные закуски). Работа в команде с сотрудниками столовой.

-Контроль сохранности ТМЦ, проведение инвентаризаций на вверенном  подразделении

-Поддержание постоянного ассортимента и соблюдение требований к качеству блюд и кулинарных изделий

-Соблюдение норм расхода сырья и полуфабрикатов , работа по технологическим картам

-Участие в проведении по необходимости кофе-брейков, банкетов

-наличие документа, подтверждающего прохождение обучения, согласно данной специальности

-наличие санитарной книжки, отсутствие судимости

-знание требований СанПин

-знание норм и правил производственной санитарии и гигиены.

-знание правил и сроков хранения продуктов, -знание норм расхода сырья и полуфабрикатов

-умение работать по технологическим картам

-опыт работы в интенсивном ритме

- соблюдение дисциплины, режима работы