Составитель фарша
Вакансия "Составитель фарша"
Полная занятость, полный рабочий день
Саратовская область
г. Хвалынск
Обязанности
— Ведение процесса подготовки и составления фарша для колбасных изделий путем обработки сырья в фаршемешалке или куттере.
— Загрузка измельченного мяса, шпика, грудинки и другого сырья для соответствующего вида и сорта колбас в соответствии с рецептурой.
— Наблюдение за процессом перемешивания.
— Выгрузка готового фарша из фаршемешалки или куттера и подача на дальнейшую обработку.
— Контроль за равномерным распределением компонентов в фарше и соблюдением режима обработки его в соответствии с требованиями технологической инструкции.
— Составление фарша для котлет, пирожков и пельменей: прием и подача к рабочему месту мяса, субпродуктов, пряностей и других соответствующих компонентов.
— Измельчение мяса, субпродуктов, подготовка хлеба и пряностей.
Общие требования
— требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг), к рациональной организации труда на рабочем месте;