Кухонный рабочий

          1. Кухонный рабочий доставляет полуфабрикаты и сырье в пищеблок.

          2. Производит подготовку овощей и других полуфабрикатов для приготовления блюд.

          3. Открывает бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывает стеклянные и жестяные банки с обеспечением сохранности в них продукции.

          4. Выгружает продукцию из тары.

          5. Транспортирует по пищеблоку сырье, полуфабрикаты, продукты, посуду, инвентарь, тару.

          6. Заполняет котлы водой.

          7. Доставляет готовую продукцию к раздаче.

          8. Включает электрические, газовые котлы, плиты, шкафы и кипятильники.

          9. После каждого периода приготовления пищи убирает за собой мусор и относит его в контейнер.

          10. Производит влажную уборку пищеблока два раза в день.

          11. Следит за чистотой пищеблока, полом, столами, подоконниками своевременно производит их уборку, удаляет пыль и паутину, проводит мытье стен и очистку стекол.

        12. Один раз в месяц проводит генеральную уборку с последующей дезинфекцией пищеблока, оборудования и инвентаря.

        13. Следит за санитарным состоянием душевой кабины и туалетной комнаты (моет, выносит мусор).

        14. Согласно санитарным требованиям осуществляет работу по мойке холодильников и   другого оборудования.

        15. Моет и обрабатывает согласно СанПиНа варочные котлы, разделочные доски, мелкий деревянный инвентарь, металлический инвентарь и мясорубки.

        16. Не допускает использование посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью.

        17. Использует для мытья кухонной утвари, только разрешенные средства.

          18. Пользуется уборочным инвентарем в соответствии с маркировкой. Хранит уборочный инвентарь в специально- отведенном месте для хранения.

19. В начале и в конце рабочего дня осуществляет обход пищеблока с целью проверки исправности оборудования, мебели, замков и иных запорных устройств, оконных стекол, кранов, раковин, электроприборов (выключатели, розетки, лампочки и т. п. )

            20. Соблюдает правила личной гигиены и производственной санитарии.

21. Выполняет устные и письменные распоряжения директора Центра, его заместителей, зав. производством, и лиц, исполняющих обязанности вышеперечисленных руководителей.

22. Участвует в мероприятиях по уборке территории Центра.

ответственность, коммуникабельность