Повар мясного цеха

Должностные обязанности повара

Повар обязан:

1. Подготовить рабочее место к началу смены в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями, предъявляемые к нему.

2. Знать признаки порчи продуктов питания, уметь их выявлять и изымать.

3. Составлять сметы и списки для пополнения запасов продуктов и передавать их должностному лицу, отвечающему за закупки – руководителю отдела закупок, супервайзеру и прочим ответственным лицам.

4. Делать заготовки продуктов на следующий день.

5. Сохранять чистоту и соблюдать правила обращения с пищевой продукцией.

6. Проводить и (или) участвовать в проведении плановых инвентаризаций.

7. Контролировать исправность оборудования и приборов. В случаях выявления неполадок – незамедлительно сообщать непосредственному руководителю.

8. Осуществлять помощь в плановых генеральных уборках помещений кухни.

9. Соблюдать правила техники безопасности, противопожарной охраны, санитарные нормы и правила.

10. Иметь навыки работы с кухонным оборудованием и приборами.

11. Регулярно проходить медицинские обследования, диагностические лабораторные исследования, оформлять санитарную книжку и выполнять требования санитарного надзора.

Осуществляет мойку  кухонной посуды с применением моющих средств в течение всего рабочего дня.

12. Осуществляет приготовление дезинфицирующих растворов согласно санитарным нормам, осуществляет доставку чистой посуды на раздаточные столы.

Повар в мясном цехе

Трудолюбие, материальная ответственность, дисциплинированность