Повар

Повар должен уметь:

•                 оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения;

•                 производить анализ и оценку потребности основного производства столовой школы в материальных ресурсах и персонале;

•                 организовывать обучение работников пищеблока столовой школы на рабочих местах технологиям приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

•                 осуществлять контроль выполнения помощниками повара заданий по изготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий стандартного ассортимента;

•                 изготовлять блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам;

•                 комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий;

•                 наличие среднего профессионального образования по программам подготовки квалифицированных рабочих (служащих);

•                 профессиональное обучение по программе профессиональной подготовки по основному производству организации питания; программе переподготовки специалистов;

•                 наличие стажа работы не менее года на третьем квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих профессиональное обучение (программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих);

•                 наличие стажа работы не менее шести месяцев на третьем квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих среднее профессиональное образование;