Повар-кондитер

• Поддержание чистоты рабочего места, соблюдение гигиенических норм пищевого производства.

• Знание технологии приготовления разнообразных десертов, отличающихся по степени сложности.

• Соблюдение правил хранения продуктов питания и полуфабрикатов, использования специального оборудования.

• Приготовление теста для тортов, печенья, пирожных.

• Изготовление различных начинок как по существующим, так и по авторским рецептам.

• Выпечка кондитерской продукции.

• Украшение готовых десертов.

• Закупка необходимых продуктов.

• Упаковка и маркировка готовой продукции.

Также повар-кондитер должен обладать такими личностными качествами, как вкус, фантазия, глазомер, физическая выносливость, коммуникабельность, умение работать в команде и оперативно находить выход из конфликтных ситуаций.