Повар заготовщик (мясной цех)

• размораживание;

• первичная подготовка;

• разделка;

• обвалка;

• чистка;

• нарезка мяса;

• приготовление на его основе мясных полуфабрикатов;

• составление блюд;

• доведение блюд до съедобного состояния.

- Ответственность, исполнительность.

- Профильное образование;

— Умение читать Технологическую карту.

— Соблюдать стандарты чистоты на рабочем месте основного производства организации питания.

— Соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.

— Наличие действующей медицинской книжки либо желание и готовность ее продлить либо оформить.

Ответственность, исполнительность.