Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. Не проведен косметический ремонт помещения склада, стены не покрыты влагоустойчивым покрытием в отделении хранения консервации, кондитерских изделий, устойчивым к проведению уборки влажным способом и дезинфекции. 2. В раздевалке сотрудников не упорядочено хранение личной и санитарной одежды, хранение совместное, не проведена текущая уборка помещения раздевалки сотрудников. 3.Не выделены места для хранения уборочного инвентаря для уборки помещений склада и отдельного хранения уборочного инвентаря для туалета сотрудников. Отсутствует маркировка уборочного инвентаря. Не выделено место для хранения дезинфицирующих средств и их разведения, не оборудованы шкафчики для хранения. Не назначен ответственный по разведению дез.средств согласно инструкций. Не подведена проточная вода к месту хранения и разведения. 4. Отсутствует маркировка на разделочном инвентаре для гастрономических продуктов, не качественно проведена уборка складского помещения для кондитерских изделий, не предусмотрено хранение на стеллажах кондитерских изделий в потребительскую тару. 5.Не представлены акты выполненных работ по дератизации и дезинсекции за 2021г., документы, подтверждающие регулярное обследование и оценку состояния объектов с целью учета численности грызунов, определения заселенности объектов и территории грызунами, их технического и санитарного состояния; определение объемов дератизации (площадь строения и территории), в том числе: профилактические мероприятия, предупреждающие заселение объектов грызунами; мероприятия по истреблению грызунов с использованием физических, химических и биологических методов с учетом контроля эффективности. 6.Отсутствуют данные производственного контроля (инструментальные исследования, физических факторов: освещенность, эффективность вентиляции, шума, микроклимата), контроль за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в целях обеспечения безопасности и (или) безвредности для человека продукции, работ и услуг. 7.Некачественно проведена текущая уборка прилегающей территории к складу, захламление пустой тарой, картоном. Некачественно проведена влажная уборка бытового помещения склада. 8. Отсутствует информация (график) о ежемесячном проведении генеральной уборки с последующей дезинфекцией помещений, оборудования, инвентаря.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не составлена и отсутствует информация график о ежемесячном проведении генеральной уборки с последующей дезинфекцией помещений оборудования инвентаря Не проведен косметический ремонт склада сыпучих продуктов овощейне выделено место для хранения уборочного инвентаря инвентарь не промаркирован не проводится режим дезинфекции помещений отсутствует запас дезинфицирующих средств нового поколения для дезинфекции помещений оборудования личной гигиены сотрудников Не выделено место для хранения дезинфицирующих средств Не проводится режим дезинфекции генеральные уборки не оборудована раздевалка сотрудников не предусмотрено раздельное хранение санитарной и домашней одежды сотрудников хранение совместное не представлены акты выполненных работ на проведение дератизационных и дезинсекционных работ не представлены документы подтверждающие регулярное обследование и оценку состояния объектов с целью учета численности грызунов определения заселенности объектов и территории грызунами их технического и санитарного состояния определение объемов дератизации площадь строения и территории не разработана программа производственного контроля отсутствуют данные производственного контроля инструментальные исследования лабораторный контроль реализуемой продукции на показатели безопасности контроль за соблюдением санитарноэпидемиологических требований и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий не заключены договора на проведение производственного контроля с аккредитованной лабораторией на проведение лабораторных и инструментальных исследований не организован порядок и периодичность производственного контроля в целях обеспечения безопасности и или безвредности для человека и среды обитания продукции работ и услуг

1 На складе в холодильном оборудовании находятся пф куриные охлажденные На момент проверки не представлены документы удостоверяющие качество и безопасность пищевой продукции декларация о соответствии ТРТС ветеринарное свидетельствоНе оформлены журналы температурного режима холодильного оборудования не назначен ответственный за контролем температурного режима в хо отсутствует должный контроль за температурным режимом хранения скоропортящейся продукции что способствует нарушению сроков реализации и безопасности реализуемой продукциинарушается товарное соседство в холодильном оборудовании совместное хранение сырой продукции и готовой продукции мясная сырая продукция и готовые колбасные изделия что может привести к загрязнению контаминации готовой продукции патогенной микрофлоройу 4 х работников склада пищевых продуктов грузчиков бухгалтера отсутствуют личные медицинские книжки ЛМК не пройдены медицинские осмотры лабораторные исследования гигиеническая подготовкав складских помещениях отсутствуют приборы контроля влажности психрометры Не оформлен и не ведется ежедневный учет температурновлажностных показателей Отсутствует контроль за температурновлажностным режимом хранения продуктов питания