Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами в случае если нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами не выявлено

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Допущены нарушения требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам производства выразившиеся в следующем не соблюдаются требования по подготовке кишечной оболочки не выделено отдельное помещение либо участок отделённый перегородкой в помещении по производству колбасных изделий часть полимерных ёмкостей для хранения готовой продукции с нарушенным покрытием некачественно проведена текущая уборка производственных цехов не в полном объёме проводится производственный контроль готовой продукции согласно графика не представлены результаты проведения лабораторного контроля готовой продукции по микробиологическим показателям физикохимическим показателям пестицидам антибиотикам смывов с оборудования инвентаря тары рук санитарной одежды в программу производственного контроля по соблюдению санитарных правил и выполнению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий на предприятии ИП Мартынов СВ не включен контроль сырья по микробиологическим показателям и показателям безопасности СТМ пестициды антибиотики в представленных личных медицинских книжках персонала отсутствуют сведения об иммунизации в соответствии с национальным календарем профилактических прививок

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами в случае если нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами не выявлено

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Для обеспечения в процессе производства безопасности изготовителем не определены перечень критических контрольных точек процесса производства параметров безопасности продовольственного сырья и материалов упаковки для которых необходим контроль не определены опасные факторы их значения порядок мониторинга критических контрольных точек не установлен порядок действий в случае отклонения от значений показателей от установленных предельных значений

В холодильной и морозильной камерах находящееся на хранении сырье и готовая продукция хранятся без отступа от стен

В холодильной камере 2 при температуре 0 до +4 С осуществляется хранение охлажденного мяса полутуши и четвертины в вертикальном подвешенном состоянии соприкасаясь друг с другом

В предоставленных производственных журналах не обеспечивается отсутствует прослеживаемость пищевой продукции

При проведении проверки были выявлены на полу в цехе разделки и обвалки а также в мусорном пластиковом ведре для твердых бытовых отходов остатки животных тканей биологические отходы образовавшиеся в процессе разделки обвалки и переработки продукции животного происхождения Также в ходе проверки установлено что на предприятии отсутствовали предназначенные для сбора и хранения отходов промаркированные закрываемые емкости Согласно правилам категорически запрещается сброс биологических отходов в бытовые мусорные контейнеры и вывоз их на свалки и полигоны Биологические отходы утилизируются путем переработки на ветеринарносанитарных утилизационных заводах Соблюдение указанных требований одно из ключевых условий нераспространения возбудителей инфекционных заболеваний а также охрана окружающей среды от загрязнения

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

11.05.2018г. с 11:40 до 13:40 час.; 16.05.2018г. в 14.00-15.00 час. должностным лицом - заведующей производством в колбасном цехе ИП Мартынова С.В., расположенном по адресу: Республика Крым, г. Симферополь, птг. Комсомольское, ул. Зелёная, дом 9 допущены нарушения требований технических регламентов, выразившиеся в следующем: - в обвалочном цехе на части производственного инвентаря стёрта маркировка; не соблюдаются правила личной гигиены: в санузле отсутствовало мыло, дезинфицирующее средство ; - в моечном отделении внутрицехового инвентаря не упорядочено хранение моющих средств, которые хранились в моечной ванне, отсутствовала инструкция по обработке инвентаря; - не в полном объёме проводится производственный лабораторный контроль сарделек детских согласно программы производственного контроля не представлены результаты лабораторных исследований на соли тяжёлых металлов (ртуть, мышьяк, свинца, кадмия), радионуклиды.

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушения требований ТР ТС при хранении и переработке мяса свинина и мяса птицы

19.06.2017г. с 12:30 до 14:30 час. ИП Мартыновым С.В. в колбасном цехе, расположенном по адресу: Республика Крым, г. Симферополь, ул. Генуэзская, д.18 , допущены нарушения требований технических регламентов, выразившиеся в следующем: не соблюдается поточность технологического процесса: имеется перекрест потоков сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, так как на предприятии одна дверь, через которую осуществляется загрузка сырья и отпуск готовой продукции – п.2 ч.3 ст.10 ТР ТС №021/2011; п.1 ч.1 ст.14 ТР ТС №021/2011; не представлено экспертное заключение об использовании артезианской скважины в питьевых целях, не представлены результаты лабораторных исследований питьевой воды на соответствие санитарным требованиям по химическим показателям - п.1 ч.2 ст.12 ТР ТС №021/2011; не маркирован уборочный, производственный инвентарь – ст.15 ТР ТС №021/2011, ТР ТС №034/2013; не во всех производственных помещениях имелись коврики, смоченные дезинфицирующим раствором – п.п.8, 10 ч.3 ст.10 ТР ТС №021/2011; недостаточно дезинфицирующих средств – п.10 ст.10 ТР ТС №021/2011; работниками цеха не пройдено обучение по программе санминимума - п.6 ст.11 ТР ТС №021/2011; - не обеспечена защита от проникновения в производственные помещения насекомых (мух) - п.3 ч.1 ст.10 ТР ТС №021/2011;