Проверки

В ходе проверки кафе «Феникс», расположенного по адресу: 166700, Ненецкий автономный округ п. Искателей, ул. Геологов, д.11 20.08.2019 года в 12 часов 00 минут выявлен факт невыполнения индивидуальным предпринимателем Бебениной Анной Владимировной в установленный срок, до 19.08.2019 года, требований пунктов 1, 2, 4, 6, 8, 12, 18, 19, 28 Предписания об устранении выявленных нарушений заместителя руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ненецкому автономному округу Брылёвой С.В. от 21.05.2019 года (приложение к акту проверки № 23 от 21.05.2019 года)

В ходе проведения проверки нарушений обязательных требований законодательства РФ, регулирующего отношения в сфере защиты прав потребителей не выявлено.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

У главного входа и входа со стороны двора в здание, предназначенного для предоставле-ния услуг общественного питания, где курение табака запрещено, а также в месте общего пользования, в том числе туалете отсутствует (не размещен) знак о запрете курения, требо-вания к которому и к порядку размещения которого утверждены приказом Минздрава Рос-сии от 12.05.2014 N 214н.«Правила оказания услуг общественного питания» в наглядной и доступной форме не доводятся исполнителем до сведения потребителей, отсутствуют. 2.В меню отсутствуют сведения о входящих в блюда основных ингредиентах и о пищевой ценности блюд (о калорийности, содержании белков, жиров, углеводов). 3.Потребителю не предоставлена возможность ознакомления с меню, прейскурантами и условиями обслуживания вне зала обслуживания. Меню размещено только в зале обслуживания. 4.Информация о наименовании, цене, весе, составе и пищевой ценности пищевой продукции (калитка с сыром, пицца с сосиской, пирожок печеный с капустой, сосиска в тесте) не доводится до сведения потребителей посредством меню, прейскурантов или иными способами, принятыми при оказании таких услуг. 1. При осуществлении процессов производства готовых кулинарных изделий не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процеду-ры, основанные на принципах ХАССП. 2. Качество воды, используемая в процессе производства пищевой продукции не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 3. Планировка производственных помещений, размещение и размер не обеспечивает возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря. 4. Производственные помещения кафе «Феникс» не оборудованы приточно-вытяжной механической вентиляцией в нарушение п. 4.4. СП 2.3.6.1079-01 и т.д.

1.«Правила оказания услуг общественного питания», утвержденные постановлением Пра-вительства от 15.08.1997 № 1036 в наглядной и доступной форме не доводятся исполнителем до сведения потребителей, отсутствуют. 2.В меню отсутствуют сведения об объеме порций готовых блюд продукции обществен-ного питания (напитки: чай зеленый, чай черный, кофе растворимый). 3. Отсутствуют единообразные и четко оформленные ценники на реализуемые товары (рулет, пироженое картошка, ромовая баба, муравейник) с указанием наименования и ве-са или единицы товара за указанную цену. К отношениям, возникающим при оказании услуг в части, не урегулированной Правилами № 1036, применяются Правила продажи отдельных видов товаров, утв. постановлением Правительства РФ от 19 января 1998 г. N 55. 8. При хранении и реализации пищевой продукции (хот-дог в количестве 3 шт. по цене 85 рублей 00 копеек каждый, хачапури в количестве 6 шт. по цене 55 рублей 00 копеек каждый, котлета в тесте в количестве 6 шт. по цене 55 рублей 00 копеек каждая, пицца с колбасой в количестве 6 шт. по цене 90 рублей 00 копеек каждая, рыбник с палтусом в количестве 1 шт. по цене 95 рублей 00 копеек, рыбник с семгой в количестве 5 шт. по цене 85 рублей 00 копеек каждый, чебурек с мясом в количестве 11 шт. по цене 75 рублей 00 ко-пеек каждый, сосиска в тесте в количестве 6 шт. по цене 65 рублей 00 копеек каждая, пи-рожок печеный с капустой в количестве 10 шт. по 40 рублей 00 копеек каждый) не со-блюдаются условия хранения, установленные изготовителем. Условия хранения, установленные изготовителем: при температуре от 0 до +60С, что можно обеспечить только в условиях холодильника.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В ходе проверки нарушение устранено - продукты с истекшим сроком годности изъяты из оборота владельцем самостоятельно.

Информация о продукции и об услугах не доводится до сведения потребителей посредством меню, прейскурантов или иными способами, принятыми при оказании таких услуг. Нарушен пункт 13 Правил № 1036..Кондитерские изделия (пирожные в ассортименте) и мучные кулинарные изделия (выпечка в ассортименте) хранятся не в условиях холодильника (+2 0С +7 0С), а при комнатной температуре. При реализации пищевой продукции не соблюдаются сроки годности, установленные ее изготовителями. На момент проведения проверки у работников, занятых на работах, которые связаны с хранением и реализацией готовой кулинарной продукции в кафе «Арктика» нарушена периодичность прохождения медицинского осмотра. Проба салата «Винегрет овощной», отобранная 11.12.2017 года в кафе ДК «Арктика» ИП А.В. Бебениной, изготовленный в кафе «Феникс» ИП А.В. Бебениной, не соответствует п. 1.8 приложения 2 ТР ТС 021/2011 по бактериологическим (микробиологическим) показателям. Проба кондитерского изделия «Мофин шоколадный со сливками», отобранная 11.12.2017 года в буфете ДК «Арктика» ИП А.В. Бебениной, изготовленный в кафе «Феникс» ИП А.В. Бебениной, не соответствует п. 1.8 приложения 2 ТР ТС 021/2011 по бактериологическим (микробиологическим) показателям.Мытье столовой посуды на момент проведения проверки проводилось в раковине для мытья рук, установленной около барной стойки. Двухгнездная моечная ванна, оборудованная в подсобном помещении для мытья столовой посуды не использовалась.Остаток готовых кулинарных изделий с предыдущего дня не учитывается, перетаривается и реализуется как вновь поступившая продукция через кафе «Арктика».У работников отсутствовало гигиеническое обучение и аттестация. Работники при реализации готовой продукции находились без санитарной одежды.

1.«Правила оказания услуг общественного питания», утвержденные постановлением Правительства от 15.08.1997 № 1036 в наглядной и доступной форме не доводятся исполнителем до сведения потребителей, отсутствуют. Нарушен пункт 10 Правил № 1036.2. Исполнитель не доводит до сведения потребителей фирменное наименование (наименование) своей организации, место ее нахождения (адрес), класс и режим работы, путем размещения указанной информации на вывеске. Нарушен пункт 11 Правил № 1036. 3. На продукцию общественного питания (салат из свеклы, салат из капусты с морковью, салат с колбасой, торт печеночный, пюре картофельное с котлетой, блины с мясом, рис с мясом, котлеты в ассортименте) отсутствуют сведения о пищевой ценности (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов, витаминов) и составе (в том числе наименование использованных в процессе изготовления пищевых добавок, биологически активных добавок и др.); информация о цене в рублях, фирменном наименовании (наименовании) блюд с указанием способов их приготовления блюд и входящих в них основных ингредиентов; сведения о весе (объеме) порций; обозначения нормативных документов, обязательным требованиям которых должны соответствовать продукция общественного питания и оказываемая услуга. Нарушен пункт 12 Правил № 1036. 4. Информация о продукции и об услугах не доводится до сведения потребителей посредством меню, прейскурантов или иными способами, принятыми при оказании таких услуг. Нарушен пункт 13 Правил № 1036. 5.При реализации пищевой продукции не соблюдаются сроки годности, установленные ее изготовителем.Нарушен пункт 12 статьи 17 главы 3 ТР ТС 021/2011. 6. реализации привозной пищевой продукции, подлежащей обязательному подтверждению соответствия. Нарушены пункт 12 Правил № 55; пункт 9 Правил № 1036.