Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В пиццерии загрузка полуфабрикатов и отпуск готовой продукции осуществляется через один вход, над которым расположены окна жилых квартир. не представлен паспорт вентиляционной системы, проектные документы вытяжной системы вентиляции, договор на обслуживание вентиляционной системы, акт поверки эффективности вентиляционной системы. не проводятся мероприятия по защите от шума в помещении с целью предотвращения возможного влияния на ухудшение условий проживания, отдыха людей, в многоэтажном жилом доме, Для мытья кухонной посуды и инвентаря не установлена 2-х гнездная моечная ванна, в производственном помещении установлена 1 бытовая раковина, где осуществляется мытье инвентаря и рук работающих

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В пиццерии загрузка полуфабрикатов и отпуск готовой продукции осуществляется через один вход, над которым расположены окна жилых квартир. В пиццерии отсутствует горячее водоснабжение, в пиццерии отсутствует приточно-вытяжная система вентиляции. вытяжная труба от местной вентиляции выведена под окно жилой квартиры. допускаются встречные потоки сырых полуфабрикатов и готовой продукции. В производственном помещении установлена 1 бытовая раковина, где осуществляется мытье инвентаря и рук работающих, в пиццерии отсутствуют промаркированные ведра бачки с крышками, отсутствует холодильное оборудование (охлаждаемая камера), не выделено место для мытья тары для пищевых отходов. Технологический режим мытья кухонного инвентаря не выдерживается: 2-х гнездная моечная ванна отсутствует; решеток для просушки инвентаря нет, Инструкция о правилах мытья кухонного инвентаря отсутствует, Разделочные доски, ножи не промаркированы, качественная и своевременная обработка разделочного инвентаря не проведена, Производственный контроль за качеством полуфабрикатов и готовой продукции, водопроводной воды, микроклимата и т.д. не организован, протоколы лабораторного контроля не представлены,