Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Отсутствуют сведения о добровольном медицинском страховании работника

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

По адресу: Липецкая область, Становлянский район, п. Казанский, ул. Луговая, д.5, установлено: - отсутствует прослеживаемость продукции от момента ее получения до момента ее полной переработки; - На момент проверки не предоставлены документы, подтверждающие соответствие воды, используемой в процессе производства; - в производственном помещении находились насекомые (мухи); -в холодильной камере № 3 на хранении находилась готовая продукция при температуре 7, 4 0С, согласно маркировке продукты должны хранится при температуре от 0 до +6 0С. Также в «Журнале учета температурного режима в холодильном оборудовании» внесена запись о температуре холодильной камеры №3, которая составляла 8, 7 0С; -в товарно-транспортной накладной № 1094 от 03.10.2019г., №1104 от 04.10.2019г., №1108 от 06.10.2019г., №1110 от 07.10.2019г., №1057 от 01.10.2019г., №1081 от 02.10.2019г., №1107 от 05.10.2019г., №1123 от 09.10.2019г., №1116 от 08.10.2019г. на молоко, поступившее от «склад-МТФЗ»: - неверно указано наименование продукции, вместо «сырое молоко, сырое обезжиренное молоко, сырые сливки» указано «молоко сырец»; - не указана дата и время (часы, минуты) отгрузки сырого молока; - температура при отгрузке сырого молока; - не указан номер партии сырого молока; - не указано наименование и местонахождение изготовителя сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок (юридический адрес, включая страну, адрес места производства сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок (при несовпадении с юридическим адресом)).При помощи данных товаросопроводительных документов не предоставляется возможным установить прослеживаемость продукции, её изготовителя и последующих собственников.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Выявлены нарушения законодательства в сфере технического регулирования, а именно: на момент проведения плановой проверки при анализе представленных протоколов лабораторных исследований, установлено, что ИП Глава КФХ 19.01.2019г., 17.03.2019г. и 18.03.2019г. осуществил выработку несоответствующей техническим регламентам молочнокислой продукции: - в сыре полутвердом «Становлянский» с м.д.ж. 30-50%, дата изготовления 19.01.2019г., объем партии 40кг. обнаружен рост БГКП в 0, 001 гр., при гигиеническом нормативе «не допускаются в 0, 001г.», что подтверждается протоколом лабораторных исследований, испытаний №251 от 25.03.2019г., представленным филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Липецкой области» в г. Ельце; - в кефирном напитке с м.д.ж 1%, дата изготовления 17.03.2019г., объем партии 23, 5 л. обнаружен рост БГКП в 0, 1 гр., при гигиеническом нормативе «не допускаются в 0, 1г», дрожжей 9х101, при нормативе «не менее 1х104», молочнокислых организмов- 1х106, при нормативе «не менее 1х107», что подтверждается протоколом лабораторных исследований, испытаний №248 от 25.03.2019г., представленным филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Липецкой области» в г. Ельце, - в сметане с м.д.ж. 30%, дата изготовления 17.03.2019г. объем партии10кг. обнаружен рост БГКП в 0, 001 гр., при гигиеническом нормативе «не допускаются в 0, 001г.», молочнокислые организмы менее 1х105 при гигиеническом нормативе «не менее 1х107», дрожжи 4х102 при гигиеническом нормативе «не более 50», кислотность 156, 0+/-2, 3, при гигиеническом нормативе «60-90», что подтверждается протоколом лабораторных исследований, испытаний №249 от 25.03.2019г., представленным филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Липецкой области» в г. Ельце; - в твороге с м.д.ж. 9%, дата изготовления 18.03.2019г. объем партии 30кг. обнаружен рост БГКП в 0, 01 гр., при гигиеническом нормативе «не допускаются в 0, 01г.», дрожжи 2, 5х104 при гигиеническом нормативе «не более 100», что подтверждается протоколом лабораторных ...

На здании молочно-товарной фермы ИП ГКФХ Букарев А.А отсутствуют знаки о запрете курения

Не упорядочено хранение дезинфицирующих средств на МТФ; упаковки с дезинфицирующими средствами хранятся навалом без стеллажей и подтоварников не в специально выделенном помещении, а в зале молочного блока, в непосредственной близости от технологического оборудования. При биотермическом обеззараживании жидкой фракции навоза в лагуне, и предназначенного для использования в качестве органического удобрения, не проводится исследование на остаточное количество жизнеспособных яиц гельминтов, цист патогенных кишечных простейших

Выявлено нарушение в сфере технического регулирования, а именно: при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции (молочной), связанных с требованиями безопасности такой продукции не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points). Данное нарушение может создать угрозу причинения вреда здоровью населения, и повлечь возникновение инфекционных заболеваний, пищевых отравлений, у граждан, приобретающих молочную продукцию

7. выявлено нарушение защиты прав потребителей, а именно: при анализе представленного протокола лабораторных исследований №249 от 25.03.2019г. на сметану с м.д.ж. 30% обнаружено, что занижена массовая доля жира и составляет 27%, тем самым потребитель введен в заблуждение относительно потребительских свойств или качества товара (работы, услуги) при производстве товара в целях сбыта либо при реализации товара Данное нарушение может создать угрозу причинения вреда здоровью населения, и повлечь возникновение инфекционных заболеваний, пищевых отравлений,

Не обеспечено выполнение санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации площадки для временного хранения агрохимикатов. Площадка для временного хранения агрохимикатов не имеет твердого покрытия, отсутствуют поддоны или стеллажи для размещения агрохимикатов. Складирование агрохимикатов осуществляется навалом в штабелях. Укрытие агрохимикатов не проведено

На производственной базе ИП ГКФХ Букарев А.А не упорядочено хранение и своевременный вывоз металлолома и металлической стружки: на площадке для хранения отходов и металлолома, не имеющей бетонного основания, хранится около 50 кг металлолома совместно с другими видами отходов, промасленными металлическими отходами, в том числе и проржавевшими. В месте хранения металлической стружки имеются следы протечки масел