Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В план-график не включен контроль за качеством воды из распределительной сети и горячей воды, содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений прачечной и уровня шума на рабочих местах в прачечной. На момент проверки, за период 2018 и текущий период 2019 года, не представлены результаты выполненных лабораторных исследований. Согласно экспертного заключения по результатам лабораторных испытаний «Вода питьевая из разводящей сети» отобранная 15.03.2019г. в санузле гостиничного номера 5 кран ХВС, расположенного на 2 этаже в гостинице «Солнечная» ИП Сарафина Н.В. не соответствует требованиям по показателю Общее микробное число и составляет 98 КОЕ/мл при величине допустимого уровня не более 50 КОЕ/мл. Согласно экспертного заключения по результатам лабораторных испытаний №5716 от 22.03.2019г. проба №5716 «3D Септ (р-р 0, 3%)» отобранный 15.03.2019г. в подсобном помещении для приготовления дез. Средств, гостиницы «Солнечная» ИП Сарафина Н.В. (г. Челябинск, ул. Худякова, 18) не соответствует требованиям Инструкции №1/09 по применению дезинфицирующего средства с моющим и дезодорирующим эффектом «3D-Септ» (ООО «НПО СпецСинтез» Россия)» по показателю Массовая доля ЧАС и составляет 0, 56±0, 07% при величине допустимого уровня 0, 29-0, 32%. В гостинице отсутствует график проведения генеральных уборок и текущих уборок помещений. При проверке личных медицинских книжек сотрудников у Сотрудника Япаровой Елены Анатольевны - администратор гостиницы ИП Сарафина Н.В. отсутствует пройденный периодический медицинский осмотр (ранее медицинский осмотр проводился 08.02.2018г. действителен до 08.02.2019г.).

1. Помещение для хранения уборочного инвентаря и дезинфицирующих средств не оборудовано вентиляцией (естественной и искусственной), эффективность которой обеспечивает содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны не выше предельно-допустимых концентрации (ПДК), что является нарушением п. 2.12. СП3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности». 2. В помещении для хранения уборочного инвентаря и дезинфицирующих средств не установлены металлические стеллажи для хранения мелкотарных дезинфекционных средств, хранение дезинфицирующих средств осуществляется на полу, что является нарушением п. 2.13. СП3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности». 3. Уборочный инвентарь (швабры, ведра) не имеют четкой маркировки с указанием помещений и видов уборочных работ, не используется строго по назначению, что является нарушением гл.4 МР3.5.0071-13 «Организация и проведение дезинфекционных мероприятий на различных объектах в период подготовки и проведения массовых мероприятий». 4. В помещениях для хранения чистого и грязного белья установлены стеллажи, не имеющие гигиенического покрытия, что не позволяет проводить качественную влажную уборку и дезинфекцию помещений, что является нарушением п. 3.6. СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности». 5. В помещении для хранения грязного белья обнаружены тенёты, что является нарушением п. 3.1.; п.3.6.2. СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности».

6. За период 2016года результаты выполненных инструментальных измерении параметров микроклимата (температура воздуха, влажность воздуха), освещенности и электромагнит-ных полей не представлены, что является нарушением п.1.1.;1.5.; 2.1.;2.4.СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных пра-вил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий». 7. Прачечная гостиницы размещена на 3 этаже. В прачечной отсутствуют чистое и грязное отделения четко изолированные друг от друга. Поточность технологического процесса не соблюдена. Разбор грязного белья, стирка белья, и выкладка чистого белья осуществляется в одном помещении, что является нарушением, п. 2.1.; 2.3.; 2.8 СанПиН 2.1.2.2646-10 «Са-нитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и ре-жиму работы прачечных». 8. Стены в помещении стирального цеха имеют дефекты отделки (отслоение краски), что не позволяет проводить качественную влажную уборку и дезинфекцию помещений, что является нарушением п. 3.6. СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» и п. 2.8. СанПиН 2.1.2.2646-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных». 9. Нарушения ст.1, 9 Закона Российской Федерации «О защите прав потребителей», выразившиеся в отсутствии доведенной до потребителей в доступной форме информации о государственной регистрации индивидуального предпринимателя с указанием наименования зарегистрировавшего его органа. 10. Не осуществляется контроль за температурным режимом (отсутствует термо-метр) - в холодильной витрине с безалкогольными напит-ками в зале для при-ема пищи, в холодильнике для замороженной рыбы (п. 6.4, 7.13 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 17 ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011.

11. Не осуществляется контроль за влажностным режимом (отсутствует психрометр) в складе при, осуществлении хранения сыпучей продукции (п. 6.4, 7.13 СП 2.3.6.1066-01). 12. Отсутствует маркировка разделочного инвентаря (ножи) в соответствии с обрабатываемыми ими продуктами в заготовочном цехе (п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборото-способности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"). 13. Не соблюдаются условия хранения мясной продукции: «Карбонад свиной. Полуфабрикат мясной из свинины крупнокусковой бескостный категории А, охлажденный, в вакуумной упаковке»: согласно маркировки производителя, хранение осуществляется при t от 0 до +40С, фактически мясо птицы за-морожено (в количестве 2 штуки); «Окорок свиной. Полуфабрикат мясной из свинины крупнокусковой бескостный категории А, охлажденный, в вакуумной упаковке» согласно маркировки производителя, хранение осуществляется при t от 0 до +4С, фактически мясной продукт заморожен (в количестве 6 штук), что является нарушением п. 7.11, 7.12 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборото-способности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"). 14. Отсутствует маркировка с указанием даты производства на полуфабрикатах (фарш, котлеты «фестивальные», пельмени) в связи с чем, не возможно определить дату выработки, срок годности; кроме того отсутствует маркировка на замороженной рыбе (п. 1 ст. 6, п. 1 ст. 13 , п. 9, ст.17 ТР ТС 021/2011, п.4.1 ст.4 ТР ТС 022/2011, п. 7.4 СП 2.3.6.1066-01).