Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

13.05.2019 года в 11.00 . часов при проведении планового выездного контрольно-надзорного мероприятия обнаружено, что Селиванова Вера Николаевна, являясь директором кондитерского цеха расположенной по адресу: 456970 , Челябинская область, г. Нязепетровск, ул. Щербакова д.3 , допустила нарушение обязательных требований технических регламентов, а именно: 1. На данном предприятии, при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель не разработал и не внедрил процедуры, основанные на принципах ХАССП 2. В кондитерском цехе, в процессе производства (изготовления) пищевой продукции не организован контроль за безопасностью данной продукции, путем лабораторных исследований, 3. При хранении пищевого сырья: - начинка «Маковая» изготовитель: ООО «Багниттель» , страна производства: Австрия, дата изготовления: 19.07.2018 г., срок годности: 8 месяцев, в количестве: 5 кг, не соблюдаются срок годности, установленный изготовителем, а также молоко цельное сгущенное с сахаром, массовая доля жира 8, 5%, изготовитель: ЗАО «Кореновский молочно-консервный комбинат», изготовитель: РФ , Краснодарский край, г. Кореновск, ул. Тимашевская, 16, масса нетто: 3800г., кол-во: 5 банок, хранится с нарушением условий хранения ( рекомендуемая температура от производителя +10 градусов, хранится пищевая продукция при температуре +18 градусов); 4. Вода, используемая в процессе производства не соответствует требованиям к питьевой воде.

13.05.2019 года в 11.00 . часов при проведении планового выездного контрольно-надзорного мероприятия обнаружено, что индивидуальный предприниматель Селиванова Вера Николаевна, в кафе по адресу: 456970 , Челябинская область, г. Нязепетровск, ул. Щербакова, д.3, допустила нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, а именно: - отсутствует специально отведенное место для хранения моющих и дезинфицирующих средств, ; - не на весь разделочный инвентарь нанесена специальная маркировка, в соответствии с обрабатываемыми продуктами, - в холодильном оборудовании на хранении находилась пищевая продукция: горбуша свежемороженая (кол-во: 5 кг.), фарш куриный замороженный (кол-во: 2 кг.), окорочка куриные замороженные (кол-во: 5 кг.), грибы отварные замороженные (кол-во: 1 кг.), на данную продукцию отсутствовали маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности, - в организации не проводится производственный контроль за качеством и безопасностью пищевой продукции, по средством лабораторных исследований (испытаний), - В ходе планового контрольно-надзорного мероприятия отобраны и исследованы пробы готовой пищевой продукции, смывы с внешней среды, а также пробы воды питьевой централизованного водоснабжения. В результате проведенных исследований установлено: 1. Проба № 2852 (экспертное заключение от 22.05.2019 г.), проба № 2852 не соответствует требованиям Сан ПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества.» По показателям: Мутность (по каолину). цветность, что является нарушением п.3.2.СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».