| 1. |
№ 742100105926 от 7 апреля 2021 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в сфере ветеринарии, в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Составлен акт проверки от 29.04.2021 № 25-ВН
|
| 1. |
В помещении убойного пункта не предусмотрена поточность, последовательность технологического процесса, не исключена перекрестная контаминация (загрязнение) продуктов убоя.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
Составлен протокол от 29.04.2021 № 000102 об АП ч.1 ст. 14.43
|
| 2. |
В помещении убойного пункта ИП Кинзин А.А. не может применяться и контролироваться:
- обескровливание и сбор крови убойных животных на пищевые и технические цели т.к. отсутствуют полые ножи с резиновыми шлангами и флягами для сбора пищевой крови;
- обработка и переработка побочного сырья (субпродуктов, кишечного сырья, жира-сырца, кожевенного и другого технического сырья) т.к. отсутствуют отдельные рабочие места для опорожнения желудков, отсутствуют условия (помещение и оборудование) для обработки кишок и их консервирования, посола и первичной переработки шкур.
- проведение ветеринарно-санитарной экспертизы, ветеринарное клеймение туш и шкур, т.к. отсутствует помещение и рабочее место для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы на водоснабжение и дезсредства, устройство для регистрации выявленных случаев заболеваний, емкости для ветеринарных конфискатов, стерилизаторы для инструментов.
|
| 3. |
В помещении убойного пункта ИП Кинзина А.А. не предусмотрена и не оборудована сигнальная система для остановки процесса убоя при выявлении заразной (особо опасной) болезни.
|
| 4. |
ИП Кинзиным А.А. не ведется учет температуры и температурно-влажностного режима (отсутствуют термометры) в следующих помещениях: цех приемки мяса, цех обвалки). Предпринимателем не предоставлены журналы учета температуры в производственных помещениях и морозильной камере.
|
| 5. |
На ящиках в холодильной камере отсутствует маркировка с указанием: названия, даты и времени обвалки мясного сырья, что затрудняет прослеживание мясного сырья.
|
| 6. |
При обследовании холодильной камеры установлено, что вырабатываемая продукция размещена без учета расстояния от пола и стен
|
|
