Проверки

П. 6.5. Отсутствует маркировка на разделочных ножах, досках в соответствии с обрабатываемым на них продуктом; П. 7.7 На момент обследования отсутствовали сопроводительные документы на имеющееся сырье и пищевые продукты, а именно: сыр, сливки, полуфабрикаты - котлеты, подтверждающие их качество и безопасность; П. 7.18 Зафиксировано хранение ложки в таре со сметаной, что не допускается; П. 13.1. Не пройдено гигиеническое обучение у сотрудников (повара Бурдиной Т.В., а так же не пройдены периодические медицинские осмотры. П. 14.1, 14.2, 14.3 Не разработана программа производственного контроля. Не проводятся лабораторные исследования готовой продукции, смывов, воды в рамках выполнения программы производственного контроля.