Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

17022021 г в 1300 часов при проведении внепланового контрольно надзорного мероприятия обнаружено что индивидуальный предприниматель Двойникова Евгения Евгеньевна при оказании услуг общественного на пищеблоках образовательных учреждениях расположенных по адресу 456830 Челябинская область г Касли ул Ленина д 42ул Калинина д28 ул Декабристовд99 допустила нарушение санитарноэпидемиологических требований к организации общественного питания населения а именно1 У лиц повара Карминой ЛА помощника повара Лежниной НБ уборщицы Павловой АВ нарушена периодичность прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации что является нарушением п221 СанПиН 2324359020 « Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2 Не обеспечена последовательность поточность технологических процессов не исключающих встречные потоки сырья и продезинфицированной посуды а именно технологическое оборудование для приготовления мясного фарша мясорубка расположена рядом со стеллажом на котором хранится чистая столовая посуда что является нарушением п25 СанПиН 2324359020 « Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»3 Для хранения моющих и дезинфицирующих средств отсутствуют специально отведенные места что является нарушением п45 СанПиН 2324359020 « Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»4 Не соблюдаются требования по использованию рабочих растворов дезинфицирующих и моющих средств что является нарушением п46 СанПиН 2324359020 « Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»5 В ходе проверки отобраны и исследованы пробы пищевой продукции по данным экспертного заключения результатам лабораторных испытаний 886 от 10 марта 2021 г проба 886 «Каша гречневая рассыпчатая с котлетой рубленной из птицы» не соответствует технологической карте по показателю жир а также по данным экспертного заключения по результатам лабораторных испытаний 887 от 10 марта 2021 г проба 887 « Чай с сахаром» не соответствует технологической карте по показателю сухие вещества