Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Отсутствует умывальная раковина для мытья рук персонала;на столе для сырой продукции установлен слайсер для нарезки лимонов в чай, что является нарушением принципа поточности при организации технологического процесса;при проведении санитарно эпидемиологического обследования в коридоре выявлены дефекты отделки потолка;в горячем цехе установлен один производственный стол, который используется для работы с готовыми продуктами и для приготовления салатов и холодных закусок;часть кухонной посуды используется без маркировки;хранение столовых приборов организовано россыпью, ящики-кассеты отсутствуют;у кухонного работника, отсутствует исследование на патогенный стафилококк, сведения о профилактических прививках, не пройдено гигиеническое обучение, у повара отсутствует гигиеническое обучение, просрочена прививка против дифтерии