| 1. |
№ 741901901726 от 1 апреля 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
ФЗ № 52 от 30.03.1999 г. настоящая проверка проводится с целью: контроля (надзора) за соблюдением санитарно-эпидемиологического законодательства в рамках ежегодного утвержденного плана проведения плано-вых проверок Управления Роспотребнадзора по Челябинской области на 2019г., официальный сайт Управления http://74.rospotrebnadzor.ru/ задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации, регулирующие отношения в области санитарно-эпидемиологического благополучия, соблюдения требований технических регламентов
Выявлены нарушения
| 1. |
1. В ходе приготовления блюд не весь разделочный инвентарь (ножи для сырых и вареных овощей) имеет маркировку в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами (пункт 6.5 СП 2.3.6.1079-01). 2. Не соблюдается режим мытья столовой посуды. При выходе из строя посудомоечной машины, посуда моется в 2-х секционной моечной ванне совместно с кухонной посудой (пункт 6.11, 6.14, СП 2.3.6.1079). 3. Для мытья посуды применяются моющие и дезинфицирующиесредст-ва, не разрешенные к применению в предприятиях общественного питания (белизна, моющие средства, предназначенные для бытового применения) (пункт 5.15, СП 2.3.6.1079). 4. Сырые овощи и зелень, предназначенные для применения холодных закусок без последующей термической обработки не выдерживается в 3%-ном растворе уксусной кислоты или 10%-ном растворе пова-ренной соли (пункт 8.21, СП 2.3.6.1079). 5. Уборочный инвентарь предназначенный для уборки производственных, складских помещений не имеет маркировки (пункт 5.13, СП 2.3.6.1079).
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол по ст.6.6 КоАП РФ на ИП на сумму 5000-00
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП Дегтева О.В.
|
| 2. |
6. В 2017-2018 г.г. не был организован производственный контроль за соблюдением санитарно-гигиенического и противоэпидемического режимов посредством проведения лабораторных исследований и измерений. За прошедший период не проводились лабораторные испытания ( исследования) : бактериологический контроль за качеством воды в ванне бассейна, бактериологических и паразитологических анализов смывов на присутствие общих колиформных бактерий и обсемененность яйцами гельминтов, измерения физических факторов . 7. Система рециркуляции, обеспечивающая водообмен в ванне бассейна, не оборудована расходомером (водосчетчиком), позволяющим определение количество свежей приточной водопроводной воды, поступающей в в ванну бассейна рециркуляторного типа. 8. В системе подачи воды в ванну не оборудована кранами для отбора проб воды для исследования на этапах водоподготовки (поступающей воды, до и после фильтров). 9. Ванна бассейна присоединена к канализационной трубе без воздушного разрыва перед гидравлическим затвором . 10. Не проводится систематический контроль (1 раз в год) эффективности работы приточно- вытяжной вентиляции специализированной организацией .
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол по ст.6.4 КоАП РФ на ИП на сумму 1000-00
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП Дегтева О.В.
|
|
