| 2. |
№ 721902799808 от 17 июня 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: надзора за соблюдением требований законодательства санитарно-эпидемиологического благополучия населения, согласно приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 06.03.2019г. № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года» в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019г. № ТГ-П12-1285 Задачами настоящей проверки являются: предупреждение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства в области защиты прав потребителей
Выявлены нарушения
| 1. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушения не выявлены
|
| 2. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушения не выявлены
|
| 3. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушения не выявлены
|
| 4. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушения не установлены
|
| 5. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушения не выявлены
|
| 6. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушения не выявлены
|
| 7. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушения не выявлены
|
| 1. |
12.07.2019г. в период с 10 час.10 мин. до 11час.10 мин., в летнем оздоровительном лагере на базе МАОУ Казанская СОШ, расположенного по адресу: Тюменская область, Казанский район, с.Казанское, ул. Путилова, 1, установлены нарушения обязательных требований, предъявляемые к обеспечению безопасности в процессе производства (изготовлении) пищевой продукции для детского питания в оздоровительном учреждении с дневным пребыванием детей, а именно: - Допускается нарушение требований к заполнению "Журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья", а именно: не прописывается время поступления пищевых продуктов на пищеблок, время и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, а также срок годности пищевых продуктов. - В журнале бракеража поступающих пищевых продуктов не учитываются все пищевые продукты поступающие на пищеблок Нарушения устранены в ходе проверки
|
| 2. |
21.06.2019г. в период с 11 час.30 мин. на пищеблоке в летнем оздоровительном лагере на базе филиала МАОУ Казанская СОШ, Пешневская ООШ, расположенного по адресу: Тюменская область, Казанский район, с. Пешнево, пер.Школьный, 6: - Допускаются нарушения режима обработок щеток для мытья посуды, а именно, щетки для мытья посуды после использования не обрабатываются, на момент проверки щетки для мытья посуды лежат в третьей ванне. - Допускается нарушение к заполнению "Журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья", а именно не все продукты, которые поступают на склад пищеблока учитываются в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья Нарушения Устранены в ходе проверки
|
| 3. |
08.07.2019г. в период с 15 час. 10 мин. на пищеблоке в летнем оздоровительном лагере на базе филиала МАОУ Новоселезневская СОШ, Чирковская ООШ, расположенного по адресу: Тюменская область, Казанский район, с. Чирки, ул. Красноармейская, 2, установлены нарушения обязательных требований, предъявляемые к обеспечению безопасности в процессе производства (изготовлении) пищевой продукции для детского питания в оздоровительном учреждении с дневным пребыванием детей, а именно: - На момент проверки осуществляется совместное хранение разделочного инвентаря для сырых и готовых продуктов. - На момент проверки допускается нарушение к режиму мытья посуды, а именно отсутствуют термометры для измерения температуры воды в моечных ваннах, таким образом не возможно определить при какой температуре воды производится мытье посуды. - Допускаются нарушения режима обработок щеток для мытья посуды, а именно щетки для мытья посуды обрабатываются при не полном погружении в дезинфицирующий раствор, что свидетельствует о не соблюдении режима мытья посуды ручным способом. - Допускается нарушение к заполнению "Журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья", а именно не прописывается время поступающих пищевых продуктов, время и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, а также срок годности пищевых продуктов. - Допускается нарушение к заполнению журнала С-витаминизации, так на момент проверки в журнале нет записи об общем количестве внесенного препарата. - На момент проверки не ведется журнал регистрации и контроля бактерицидной установки Нарушения устранены в ходе проверки
|
| 4. |
26.06.2019г. в период с 10 час. 08 мин. на пищеблоке в летнем оздоровительном лагере на базе филиала МАОУ Казанская СОШ, Дубынская СОШ, расположенного по адресу: Тюменская область, Казанский район, с. Дубынка, ул. Школьная, 5, установлены нарушения обязательных требований, предъявляемые к обеспечению безопасности в процессе производства (изготовлении) пищевой продукции для детского питания в оздоровительном учреждении с дневным пребыванием детей, а именно: - Допускаются нарушения личной гигиены поваром, так на момент проверки в варочном цехе раковина для мытья рук не обеспечена наличием мыла. - Допускается нарушение к заполнению "Журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья", а именно, не прописывается номер документа, удостоверяющего качество и безопасность пищевого продукта Нарушения устранены в ходе проверки
|
| 5. |
08.07.2019г. в период с 11 час.45 мин. на пищеблоке в летнем оздоровительном лагере на базе филиала МАОУ Казанская СОШ, Яровская ООШ, расположенного по адресу: Тюменская область, Казанский район, с. Яровское, ул. Ленина, 52, установлены нарушения обязательных требований, предъявляемые к обеспечению безопасности в процессе производства (изготовлении) пищевой продукции для детского питания в оздоровительном учреждении с дневным пребыванием детей, а именно: - На момент проверки санитарное состояние пищеблока в не удовлетворительном состоянии, ветошь для уборки производственных помещений прокисли в емкости с дезинфицирующим средством, посуда для приготовления пищи грязная, уборка не проводится. - Допускается нарушение к режиму мытья кухонной посуды, а именно на момент проверки кастрюли, тазы, емкости для обработки и хранения щеток грязные Нарушения устранены в ходе проверки
|
| 6. |
26.06.2019г. в период с 09 час.20 мин. на пищеблоке в летнем оздоровительном лагере на базе филиала МАОУ Казанская СОШ, Грачевская СОШ, расположенного по адресу: Тюменская область, Казанский район, д. Грачи, ул. Зеленая, 38, установлены нарушения обязательных требований, предъявляемые к обеспечению безопасности в процессе производства (изготовлении) пищевой продукции для детского питания в оздоровительном учреждении с дневным пребыванием детей, а именно: - Допускаются нарушения режима обработок щеток для мытья посуды, а именно щетки для мытья посуды после использования не обрабатываются, что свидетельствует о не соблюдении режима мытья посуды ручным способом. - На момент проверки в морозильной камере обнаружено мясо без маркировочного ярлыка. - Допускается нарушение к заполнению "Журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья", а именно, не прописывается время и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, не ставится конечный срок реализации. - Допускается нарушение к заполнению журнала С-витаминизации, так на момент проверки 26.06.2019года, журнал заполнен заранее в 9 часов 20 минут, время приема витаминизированного блюда в 13-00 часов. - Допускается нарушение требования к хранению молочных продуктов, а именно на момент проверки температура хранения в холодильнике для молочной продуции составила +8 градусов Цельсия Нарушения устранены в ходе проверки
|
| 7. |
18.06.2019г. в период с 15 час.10 мин. до 16 час.00 мин., на пищеблоке в летнем оздоровительном лагере на базе МАОУ Новоселезневской СОШ, расположенного по адресу: Тюменская область, Казанский район, п. Новоселезнево, ул.Школьная, 21, установлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, а именно: - На момент проверки на пищеблоке отсутствует термометр для измерения температуры воды в моечных ваннах. - На момент проверки температура хранения молока в холодильнике -1 град. С. - На момент проверки щетки для мытья посуды обрабатываются не при полном погружении. - Допускается нарушение к заполнению "Журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья", а именно: не указывается время поступления пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, конечный срок реализации пищевых продуктов Нарушения Устранены в ходе проверки
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
7 протоколов об административном нарушении в отношении ГР-ч.1 ст.14.43 КоАП РФ; 1 протокол об административном нарушении в отношении должностного лица по ст.6.6 КоАП РФ
|
| 8. |
08.07.2019г. в период с 12 час.45 мин. на пищеблоке в летнем оздоровительном лагере на базе филиала МАОУ Казанская СОШ, Большеярковская СОШ, расположенного по адресу: Тюменская область, Казанский район, с. Большие Ярки, ул. Терентьева, 35, установлены нарушения обязательных требований, предъявляемые к обеспечению безопасности в процессе производства (изготовлении) пищевой продукции для детского питания в оздоровительном учреждении с дневным пребыванием детей, а именно: - Допускается нарушение сроков годности пищевых продуктов, так яйцо куриное хранится в холодильнике с температурой хранения +10 градусов, с датой выработки 08.06.2019г., так согласно маркировки на продукции: продукт годен в течение 25 суток при температуре хранения от 0 до +20 градусов Цельсия, таким образом, на момент проверки 08.07.2019г. яйцо с истекшим сроком годности. - На момент проверки на емкости с дезинфицирующим средством отсутствует какая либо информация о дезинфицирующем средстве, его концентрации, даты разведения, срока годности. Нарушения устранены в ходе проверки
|
|
