1. |
№ 722005268409 от 7 декабря 2020 года
Внеплановая документарная и выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
С целью выполнения исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»задачами настоящей проверки являются предупреждение и пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства в области защиты прав потребителей
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлена копию акта со всеми приложениями получила
|
1. |
Объект по организации питания детей по адресу Тюменская область г Заводоуковск ул Щорса 13 На пищеблоке в смывах с чистых тарелок 2е блюдо с ложки с поварешки со стола ГП с ложки для раздачи выделены бактерии группы кишечной палочки Нарушен температурный режим раздачи готовых блюд Гуляш из курицы температура на раздаче 6846С0 на столе у обучающегося к моменту приема пищи 6575 С0 Компот из свежих ягод температура на раздаче 3787 С0 Чай с лимоном температура на столе у обучающегося к моменту приема пищи 6537 С0объект по организации питания детей по адресу Тюменская область Заводоуковский район с Тумашово ул Школьная 7 614 Горячий завтрак из 3х блюд не соответствует по показателю Энергетическая ценность установлено завышение калорийности на 978 для дезинфекции столового яйца и посуды используется дезинфицирующее средство с истекшим сроком годности используют Ника Экстра М дата выработки 14022017г срок годности 3 года а также Ника 2 дата выработки ноябрь 2017г срок годности 1 год для обеззараживания посуды дезинфицирующее средство добавляют в произвольном порядке инструкция по применению дезинфицирующего средства отсутствует объект по организации питания детей по адресу Тюменская область Заводоуковский район с Падун ул Школьная 31На пищеблоке вторичная обработка овощей и фруктов не проводится в связи с тем что цех по вторичной обработке переоборудован в пекарский цех а дополнительной раковины и соответствующего места для вторичной обработки овощей и фруктов не выделеноНарушен контроль за выпускаемой продукцией а именно не все готовые блюда оставлены на суточное хранение на момент проверки отсутствовал бутерброд с маслом
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП ч2 с 1443
|
|
2. |
№ 721902384867 от 1 июля 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение обязательных требований, установленных федеральным законом № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Закон РФ № 2300-1 от 7.02.1992 г. "О защите прав потребителей", Федеральный Закон РФ №184-ФЗ от 27.12.2002 года "О техническом регулировании"
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а)
|
1. |
Использовали в питании детей свежие огурцы в количестве 3кг с признаками порчи дряблые, пожелтевшие.не соблюдалась технология приготовления супа горохового с мясом в соответствии с технологической картой в питании детей использовали булочки без маркировки изготовителя с необходимой информацией о товаре и об изготовителе, в том числе: о дате выработке и сроке годностииспользовали для питания детей посуду со сколами использованная после завтрака посуда со следами остатков пищи со сколами находилась в баке, промаркированном «Пищевые отходы». В мясном цехе использовали доску для разделки мяса с трещиной.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а)
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Индивидуальный предприниматель и физическое лицо
|
|
3. |
№ 721800491991 от 2 июля 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 26.03.2018г. № 167 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2018 года», изданного в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства РФ О.Ю. Голодец от 19.03.2018 № ОГ-П12-146; задачами настоящей проверки являются: надзор за соблюдением требований санитарного законодательства, законодательства в сфере защиты прав потребителей и иных нормативных актов
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а)
|
1. |
Использовали для приготовления блюд эмалированную посуду с отбитой эмалью, в бракеражном журнале отсутствует запись об оценке качества блюд, выданных детям на завтрак, не соблюдали технологию приготовления блюда «Гуляш из говядины», в шкафу, где хранилась спецодежда персонала, беспорядок хранили таз, крышку от ведра, личную сумочку, мешки, коробку, инвентарь для мытья окон, не соблюдается режим мытья и дезинфекции столовой посуды, Для мытья посуды в посудомоечной машине отсутствует моющее средство, Фактический рацион питания не соответствует утвержденному меню сотрудники пищеблока осуществляют приготовление готовых блюд с занижением продуктов для приготовления блюд, нарушена обработка столовых приборов, которые не подвергались прокаливанию в духовых (или сухожаровых шкафах) , молочные продукты для питания детей не отвечают требованиям технических регламентов.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Индивидуальный предприниматель Боровинская Оксана Владимировна
|
|
4. |
№ 72170701778704 от 26 июня 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 13.03.2017 г. № 132 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2017 года», изданного в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства РФ О.Ю. Голодец от 07.03.2017 г. № ОГ-П12-1295;
Выявлены нарушения
1. |
- Использовали для приготовления блюд эмалированную посуду с отбитой эмалью, для питания детей - фаянсовые тарелки со сколами;
- Использовали для сбора мусора и отходов ведро без крышки, которое находится в производственном цехе.
– Сотрудники пищеблока осуществляют приготовление готовых блюд с занижением продуктов для приготовления блюд: так для приготовления рыбы запеченной согласно меню раскладке должно быть выдано свежего минтая 4, 42кг. Фактически же вес свежей рыбы (минтая) составил 4, 270 кг вместе с пакетом, масса пакета 30 граммов. Недовес рыбы составил 120 граммов с 24 порций.
- Использовали в питании детей хлеб и хлебобулочные изделия без маркировки изготовителя с необходимой информацией о товаре и об изготовителе: хлеб из пшеничной муки 1 сорта – 4 ед. по цене 16 рублей, булочка с повидлом -24 ед. по цене 5 рублей, батон «Особый» - 2 ед. по 16 рублей
- Хранили чистые столовые приборы (ложки) в обеденном зале на линии раздачи на подносе.
- Использовали промаркированный бак «Горячий цех» не по назначению: для приготовления овощной нарезки (огурцы, помидоры).
- Использовали для сбора и хранения пищевых отходов (хлеба) мешок, который находился в производственном цехе.
- Влажная уборка проводится не качественно: в производственном цехе за дверью на полу мусор, в углу паутина.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Фототаблица
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП, протокол ст. 14.4 ч. 1. штраф 10 000 руб.
|
2. |
Установлено обвешивание потребителей (детей) при оказании услуг общественного питания: в меню на завтрак 12 июля 2017 года указано: бутерброд с сыром 30/15, при взвешивании двух партий по 10 порций бутербродов с сыром, приготовленных детям на завтрак оказалось: вес первой партии 10 порций сыра для бутербродов составил 125 граммов, недовес с 10 порций составил 25 граммов. Вес второй партии 10 порций сыра для бутербродов составил 116 граммов, вместо 150 граммов, недовес составил 34 грамма
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Фототаблица
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст. 14.7 ч. 1, д/л, штраф 10000 руб.
|
3. |
– В смыве с чистых стаканов обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), что подтверждается протоколом лабораторных исследований, № 02.02.2597-2606 от 18.07.2017г.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол лабисследований
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ф/л, протокол ст. 14.43 ч. 2, штраф 2000 руб
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Выполнено
|
4. |
- В смыве с рук повара обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), что подтверждается протоколом лабораторных исследований № 02.02.2597-2606 от 18.07.2017 г.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол лабисследований
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ф/л. протокол ст. 14.43 ч. 2, штраф 2000 руб
|
|
5. |
№ 72160601665438 от 9 июня 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия населения № 162 от 10.03.2016 г. в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю. Голодец от 03.03.2016 г. № ОГ-П12-1191
Выявлены нарушения
1. |
- п. 5.4. – нарушается режим мытья кухонного инвентаря, что подтверждено протоколом лабораторных исследований от 28.06.2016г. № 02.02.2584-2593 аккредитованного испытательного лабораторного центра филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области» в городе Ялуторовске, Заводоуковском городском округе, Упоровском, Юргинском, Ялуторовском районах (аттестат аккредитации № ГСЭН.RU ЦОА.0001.510772 от 07.09.2011г., ) – в смывах с разноса для стаканов выделен S. aureus.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Осмотр принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий, находящихся там вещей и документов
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП постановление о привлечении к административной ответственности в виде штрафа №140 от 15.07.2016
|
|