Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1В складском помещении мешки с мукой при хранении вплотную выложены к стене что является нарушением п4 ст13 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «Хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых при производстве изготовлении пищевой продукции должно осуществляться в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ» 2Часть светильников в складе хранения муки в цехе приготовления крема без влагопылезащитного исполнения что не соответствуетпп8 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции» пп 6 п1 ст14 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «Планировка производственных помещений их конструкция размещение и размер должны обеспечивать защиту от скопления грязи осыпания частиц в производимую пищевую продукцию образования конденсата плесени на поверхностях производственных помещений»3Некачественно проводится текущая уборка в складском помещении мучная пыль на стене на полу в цехе разделки теста в кондитерском цехе что не соответствуетпп8 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции» пп7 п3 ст11 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «Для обеспечения безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции изготовитель должен определить периодичность проведения уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений чистки мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря используемого в процессе производства изготовления пищевой продукции»4Стены в цехе приготовления крема в цехе готовой продукции в коридорах на высоту 17м не отделаны облицовочной плиткой или другими материалами выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию в зоне просеивания муки стена не отделана отделочным материалом что является нарушением пп2 п5 ст14 ТР ТС 0212011 соответствии с которым «Поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов которые можно подвергать мойке и при необходимости дезинфекции»5Допущено хранение упаковочной тары в кондитерском кремосбивочном цехах что является нарушением п4 ст14 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «В производственных помещениях не допускается хранение любых веществ и материалов не использующихся при производстве изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования»6В складе сырья темные пятна следы подтопления покрытия потолка в пекарском цехе потолочная конструкция в темных пятнах что не соответствует пп3 п5 ст 14 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «Потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции находящиеся над производственными помещениями должны обеспечивать предотвращение скопления грязи образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги»7Зона размещения мукопросеивателя не оборудован местной вытяжной вентиляцией что не соответствует пп1 п2 ст 14 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «Производственные помещения в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции должны быть оборудованы средствами естественной и механической вентиляции количество и или мощность конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции а также обеспечивают доступ к фильтрам и другим частям указанных систем требующим чистки или замены»8В складе сырья хранения муки в экспедиторском помещении отсутствует контроль за температурновлажностным режимом хранения вследствие чего невозможно оценить соответствиенесоответствие условий хранения пищевых продуктов что не соответствует п 7 ст 17 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителем Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции»9При анализе протокола измерений 02208 от 09032021г уровень искусственной освещенности на рабочем месте кондитера не соответствуют требованиям СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитаниячто является нарушениемпп2 п2 ст14 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «Производственные помещения в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции должны быть оборудованы естественным или искусственным освещением соответствующим требованиям установленным законодательством государства члена Таможенного союза»п 25 СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг в соответствии с которым «Уровни естественного и искусственного освещения инсоляции шума вибрации электромагнитных полей в помещениях хозяйствующих субъектов должны соответствовать гигиеническим нормативам»10 При анализе протокола измерений 02209 от 09032021г измеренные параметры температуры на рабочем месте кондитера не соответствуют требованиям СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитаниячто является 24 СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг в соответствии с которым «В помещениях обеспечиваются параметры микроклимата воздухообмена определенные требованиями гигиенических нормативов»

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В ходе осмотра установлено наличие в реализации молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов, выкладка которых произведена способом, не позволяющим визуально определить принадлежность продуктов и отделить указанные продукты (молочные, молочные составные и молокосодержащие) от иных пищевых продуктов, а именно: на ценниках отсутствует какая-либо информация, позволяющая визуально определить принадлежность продуктов и отделить указанные продукты (молочные, молочные составные и молокосодержащие) от иных пищевых продуктов, то есть не содержит аббревиатуры СЗМЖ или БЗМЖ, не содержит иного информационного сопровождения «Продукты без заменителя молочного жира», или дополнительного оформления, в том числе цветового, то есть не обеспечено право потребителей на получение необходимой и достоверной информации о товарах, которое защищено положениями статьи 8 Закона Российской Федерации от 7 февраля 1992 года "О защите прав потребителей".

В ходе осмотра установлено наличие в реализации молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов, выкладка которых произведена способом, не позволяющим визуально определить принадлежность продуктов и отделить указанные продукты (молочные, молочные составные и молокосодержащие) от иных пищевых продуктов, а именно: на ценниках отсутствует какая-либо информация, позволяющая визуально определить принадлежность продуктов и отделить указанные продукты (молочные, молочные составные и молокосодержащие) от иных пищевых продуктов, то есть не содержит аббревиатуры СЗМЖ или БЗМЖ, не содержит иного информационного сопровождения «Продукты без заменителя молочного жира», или дополнительного оформления, в том числе цветового, то есть не обеспечено право потребителей на получение необходимой и достоверной информации о товарах, которое защищено положениями статьи 8 Закона Российской Федерации от 7 февраля 1992 года "О защите прав потребителей".

В ходе осмотра установлено наличие в реализации молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов, выкладка которых произведена способом, не позволяющим визуально определить принадлежность продуктов и отделить указанные продукты (молочные, молочные составные и молокосодержащие) от иных пищевых продуктов, а именно: на ценниках отсутствует какая-либо информация, позволяющая визуально определить принадлежность продуктов и отделить указанные продукты (молочные, молочные составные и молокосодержащие) от иных пищевых продуктов, то есть не содержит аббревиатуры СЗМЖ или БЗМЖ, не содержит иного информационного сопровождения «Продукты без заменителя молочного жира», или дополнительного оформления, в том числе цветового, то есть не обеспечено право потребителей на получение необходимой и достоверной информации о товарах, которое защищено положениями статьи 8 Закона Российской Федерации от 7 февраля 1992 года "О защите прав потребителей".

В ходе осмотра установлено наличие в реализации молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов, выкладка которых произведена способом, не позволяющим визуально определить принадлежность продуктов и отделить указанные продукты (молочные, молочные составные и молокосодержащие) от иных пищевых продуктов, а именно: на ценниках отсутствует какая-либо информация, позволяющая визуально определить принадлежность продуктов и отделить указанные продукты (молочные, молочные составные и молокосодержащие) от иных пищевых продуктов, то есть не содержит аббревиатуры СЗМЖ или БЗМЖ, не содержит иного информационного сопровождения «Продукты без заменителя молочного жира», или дополнительного оформления, в том числе цветового, то есть не обеспечено право потребителей на получение необходимой и достоверной информации о товарах, которое защищено положениями статьи 8 Закона Российской Федерации от 7 февраля 1992 года "О защите прав потребителей".

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Нарушается товарное соседство при хранении продуктов в холодильнике допускается совместное хранение готовых пищевых продуктов грудка цыпленка-бройлера копченая, торты в количестве 3 ед. по 0, 1 кг, масло сливочное, на остатке 1, 0 кг с сырой куриной продукцией.

Не промаркированы разделочные ножи в соответствии с обрабатываемыми продуктами "СМ" - сырое мясо, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "МГ" - мясная гастрономия, "Зелень", "КО" - квашеные овощи, "Сельдь", "X" - хлеб, "РГ" - рыбная гастрономия., что не соответствует п. 1 ст. 11 ТР ТС 021/2011

Представлены личные медицинские книжки сотрудников, срок прохождения медицинского осмотра которых по состоянию на сентябрь 2017 года истек у повара Ниязовой Насимы Рафаиловны, у сотрудника Тургановой Альбинур Ахметсалиховны

Не проводится контроль за условиями хранения мясной продукции