| 1. |
№ 701903900618 от 24 октября 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Контроль за исполнением п. п. 1 16, 19 21 ранее выданного предписания № 5 от 18.02.2019, срок исполнения которых истёк 01.10.2019г.,
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен 21.11.2019г. ИП Акопян А.М.
|
| 1. |
1. По п. 15 предписания № 5 от 18.02.2019г. в соответствии с п.п. 2 п. 1 ст. 15 ТРТС 021/2011 - заменить с нарушенной целостностью покрытия моечные ванны для мытья лотков и производственного инвентаря Срок исполнения: до 01.10.2019г. не исполнен: целостность покрытия у моечных ванн для мытья лотков и производственного инвентаря нарушено эмаль стерта, местами выбита. 2. По п. 20 предписания № 5 от 18.02.2019г. в соответствии с ст. 32 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 4 п. 3 ст. 10 ТРТС 021/2011, п.п. 1.5, 2.1-2.7 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий» - обеспечить лабораторно-инструментальные исследования вредных факторов производственной среды на рабочих местах персонала в соответствии с регламентируемой номенклатурой, объемом и периодичностью исследований выпускаемой продукции в соответствии с программой производственного контроля.
|
|
| 2. |
№ 701901630100 от 22 января 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - №52-ФЗ от 30.03.1999
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен 18.02.2019г.
|
| 1. |
16. Оборотная тара, используемая для перевозки хлеба, х/б изделий, моется не регулярно. Мойщица посуды не знает правила мытья и обработки производственного инвентаря, в результате чего не соблюдаются правила мытья и обработки производственного инвентаря, мойщица посуды не знает правила мытья и обработки производственного инвентаря, в результате чего не соблюдаются правила их мытья и обработки, что подтверждается протоколом лабораторных исследований ФФБУЗ ЦГиЭ в Томской области в Колпашевского района № К00000040 от 23.01.2019г.: в смывах, взятых на исследование в хлебопекарне, бактерии группы кишечной палочки обнаружены - емкость «Повидло», емкость «Мак» 17. Не соблюдается температурный режим при хранении продуктов: набитое куриное яйцо, в количестве 150 штук, хранится в замороженном виде, что является нарушением п. 7 ст. 17 ТРТС 021/2011. Пекарь не знает правил обработки яйца, яйца не обрабатываются 18. отсутствует сопроводительная документация, подтверждающая безопасность и качество продуктов, на: курагу в количестве 5кг декларация, этикет производителя отсутствует. повидло «Арома» аромат вишни (нестерилизованное), изготовленное по ТУ 9163-358-37676459-2015, производитель ООО «Обоянский консервный завод» г. Обоянь Курской области, дата выработки 16.10.2018г. 1кг.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление №8 от 19.01.2019 о назначении административное наказание по ч. 1 ст.14.43 КоАП РФ в размере 20000 рублей
|
| 2. |
9. Нарушена целостность кровли в тамбуре на стенах водяные потеки, с потолка капает вода 10. Стены склада пищевых продуктов, потолки в мучном складе обшиты ДВП, не окрашены, что не дает возможность проводить их качественную влажную уборку в связи с гигроскопичностью указанного материала. 11. Целостность керамического покрытия у плитки, расположенной у рабочих столов в цехе выпечки, нарушена покрытие выбито, осыпается 12. Целостность полов в мучном складе, коридоре, тамбуре выбиты 13. Не обеспечено гигиеническое покрытия на полках у стеллажа для готовой продукции нижняя полка обшита ДВП, полки в складе для сырой продукции не имеют гигиенического покрытия 14. В моечной производственного инвентаря не разграничено хранение инвентаря для сырой и готовой продукции 15. Целостность покрытия у моечных ванн для мытья лотков и производственного инвентаря нарушено эмаль стерта, местами выбита
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление №8 от 19.01.2019 о назначении административное наказание по ч. 1 ст.14.43 КоАП РФ в размере 20000 рублей
|
| 3. |
19. На момент проверки были подготовлены к отправке х\б изделия и хлеб в ассортименте без этикета производителя 20. На предприятии не обеспечена организация производственного контроля в полном объеме: так за период 2018г. не проводились лабораторные исследования продукции, изготовленной по ГОСТ 31807-2012, не проведены инструментальные замеры и испытания вредных факторов производственной среды на рабочих местах предприятия. Не представлены протоколы измерений уровней шума, освещенности и параметров микроклимата, проведенных в производственных помещениях и на рабочих местах в соответствие Программы производственного контроля 21. Согласно экспертного заключения ФФБУЗ ЦГиЭ в Томской области в Колпашевском районе № К00000006 от 31.01.2019г. освещенность рабочих поверхностей на рабочих местах не приведена в соответствие гигиеническим нормативам, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний физических факторов искусственной освещенности: согласно протоколу № К00000036 от 23.01.2019г. уровни искусственной освещенности в цехе готовой продукции, цехе изготовления лаваша и в моечной посуды не соответствуют требованиям п. 3.3.1 и таблице 2 к СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03, п.п. 2 п. 2 ст. 14 ТРТС 021/2011. 22. У 7 работников не пройден медицинский осмотр и гигиеническая аттестация
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление №9 от 19.01.2019 о назначении административное наказание по ч. 1 ст.14.8 КоАП РФ в размере 500 рублей
|
| 4. |
3. Окно выдачи готовой продукции со стороны улицы не закрывается (отсутствует дверка), поверхность частично обшито пищевым железом, частично деревянное, целостность деревянного покрытия нарушено. 4. Кран у раковины для мытья рук, установленной в производственном помещении, сломан, мыла, полотенец нет. В цехе по производству лаваша отсутствует раковина для мытья рук.. 5. Отсутствует подводка холодной и горячей воды к раковине для мытья и обработки яйца. 6. Защитная арматура на люминесцентных лампах в помещениях частично отсутствует: цех выпечки, склад для хранения сырья, бытовое помещение, коридор. 7. На момент проверки не соблюдается поточность технологических процессов: использованная необработанная оборотная тара складируется у окна для выдачи готовой продукции. 8. Личная посуда персонала, хранится в моечной на стеллаже для производственного инвентаря.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление №8 от 19.01.2019 о назначении административное наказание по ч. 1 ст.14.43 КоАП РФ в размере 20000 рублей
|
| 5. |
1. Договор на сбор и вывоз твёрдых коммунальных отходов и их утилизацию за 2018г., истекший период 2019г. отсутствует, мусор выносится в мусорные контейнера, расположенные с рядом стоящими жилыми домами.. 2. Договор на приём ртутьсодержащих приборов и электронную технику за 2018г., истекший период 2019г. отсутствует
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление №7 от 19.01.2019 о назначении административное наказание по ст. 8.2 КоАП РФ в размере 10000 рублей
|
|
| 3. |
№ 70160601494004 от 8 февраля 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Подтверждение/не подтверждение факта, изложенного в жалобе потребителя вх. № 09/06-16 от 02.02.2016
Выявлены нарушения
| 1. |
Не соблюдается технология изготовления кондитерских кремовых изделий, что подтверждается экспертном заключением и протоколом №249/К от 01.03.2016г. ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Томской области» в Колпашевском районе № 26 от 01.03.2016г.: пирожное «Птичье молоко» по физико-химическим показателям, в части органолептических исследований, НЕ СООТВЕТСТВУЕТ требованиям СТО 126551574-002-2015 «Торты и пирожные» табл. 1.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ч. 1 ст 14.43 КоАП РФ в размере 10000 рублей
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующая производством Ярошенко Людмила Сергеевна
|
| 2. |
Не соблюдается поточность технологических процессов при изготовлении кондитерских изделий с кремом: рядом с тестомесом расположена мусорница и кремосбивальная машина, рядом с дежами с тестом – стоят емкости с повидлом
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Административное наказание по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ в размере 10000 рублей
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующая производством Ярошенко Людмила Сергеевна
|
| 3. |
3. В цехе отсутствует бактерицидная лампа
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Административное наказание по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ в размере 10000 рублей
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующая производством Ярошенко Людмила Сергеевна
|
| 4. |
Показатели микроклимата в кондитерском цехе не соответствуют гигиеническому нормативу, что подтверждается экспертным заключением ФФБУЗ ЦГиЭ в Томской области в Колпашевском районе и протоколом замеров факторов рабочей зоны № 26 от 01.02.2016г. и протоколом измерений физических факторов рабочей зоны № 250/к от 24.02.2016 г.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Административное наказание по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ в размере 10000 рублей
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующая производством Ярошенко Людмила Сергеевна
|
| 5. |
5. Не предусмотрена кладовая для хранения суточного сырья: в результате чего нарушаются правила хранения отделочных полуфабрикатов: повидло в упаковке производителя хранится в цехе непосредственно на полу
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Административное наказание по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ в размере 10000 рублей
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующая производством Ярошенко Людмила Сергеевна
|
| 6. |
6. Не соблюдаются правила мытья и обработки кондитерских мешочков и наконечников: наконечники не отделяются от кондитерских мешочков - стираются вместе, далее просушиваются непосредственно в кондитерском цехе и хранятся так до их применения, т.к. емкости для их хранения отсутствуют
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Административное наказание по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ в размере 10000 рублей
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующая производством Ярошенко Людмила Сергеевна
|
| 7. |
8. Контрольная технологическая документация на предприятии не ведется
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Административное наказание по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ в размере 10000 рублей
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующая производством Ярошенко Людмила Сергеевна
|
| 8. |
9. Влажная уборка помещения кондитерского цеха своевременно не проводится: так 08.02.2016г. в 11.00 уборка не проводилась - полы, оборудование грязные,
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Административное наказание по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ в размере 10000 рублей
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующая производством Ярошенко Людмила Сергеевна
|
|
