1. |
№ 70230041000105948805 от 4 мая 2023 года
Внеплановое кнм выездная проверка проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Роспотребнадзора по Томской области
Нет сведений о результатах
|
2. |
№ 70220041000101906263 от 20 апреля 2022 года
Внеплановое кнм выездная проверка проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Роспотребнадзора по Томской области
Нет сведений о результатах
|
3. |
№ 702100119120 от 12 апреля 2021 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 723 от 16.10.2020г. «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации исполнения Поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена 28.04.2021
|
1. |
Суммарные объемы блюд на завтрак в 8 днях из 10-ти менее 500г, не соответствуют требованиям п.8.1.2, приложению 9 табл.1, 3 СП 2.3/2.3590-20.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ч.1 ст.6.7 КоАП РФ - 3000 руб
|
2. |
На момент проверки отсутствует сопроводительная документация на чеснок,
|
3. |
Условия хранения пищевых продуктов в 2-х морозильных ларях, проконтролировать нет возможности, т.к. в морозильных ларях «мясо» и «куры» - термометры электронные не работают,
|
4. |
Нарушается технология приготовления блюд при закладке продуктов в котел, что подтверждается лабораторными исследованиями: В соответствии с протоколами №№ К00000489, № К00000490 от 20.04.2021г., фактическая энергетическая ценность блюда (каша молочная рисовая вязкая, какао с молоком), установленная лабораторным путем (476, 77 ккал), в сравнении с расчетными данными (411, 04 ккал) на 16, 0% выше расчетной энергетической ценности, что не соответствует требованиям п. 2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Предел допустимых отклонений по МУ № 4237-86: не более + 5%.
Химический состав обеда - каша молочная рисовая вязкая:
- содержание жиров, установленное лабораторным путем, составляет 15, 40 г., что выше на 56, 3% расчетной величины (данные по раскладке - 9, 85 г.) и не соответствует требованиям п. 2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Предел допустимых отклонений по МУ № 4237-86: не более + 5%;
- содержание углеводов, установленное лабораторным путем, составляет 41, 49 г., что выше на 5, 1% расчетной величины (данные по раскладке - 39, 48 г.) и не соответствует требованиям п. 2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Предел допустимых отклонений по МУ № 4237-86: не более + 5%.
Химический состав напитка - какао с молоком:
- содержание углеводов, установленное лабораторным путем, составляет 25, 52 г., что выше на 8, 5% расчетной величины (данные по раскладке - 23, 51 г.) и не соответствует требованиям п. 2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Предел допустимых отклонений по МУ № 4237-86: не более + 5%.
|
|
4. |
№ 701901630111 от 18 сентября 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - №52-ФЗ от 30.03.1999
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена лично 09.10.2019г
|
1. |
1. Горячей воды для мытья посуды недостаточное количество, в момент проверки для мытья посуды в ванны была налита теплая вода.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление № 127 по ст.6.6 КОАП на ИП Серякову Н.Н.
|
2. |
4. На момент проверки нарушена инструкция по мытью посуды: тарелки моются в 2х ваннах, в 3й ванне моется кухонная посуда, частично кухонная посуда моется в моечных ваннах для мытья продуктов . Столовая посуда после второй ванны укладывается в приспособленный короб, где обдается кипятком: короб не присоединен к канализации, короб сделан из дерева, боковые стенки пришли в негодность, не окрашены, растрескались, что не позволяет проводить качественную обработку поверхностей. Нарушение правил мытья посуды подтверждается лабораторным анализом: Смывы на БГКП по микробиологическим показателям согласно протокола № К00001607 от 02.10.2019 г.- из 20 смывов 1 не соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" гл. 3, ст. 10, п. 8, 9-по присутствию БГКП на «тарелка для 1 блюда».
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление №127 от 14.10.2019 по ст.6.6 ИП Серякова Н.Н., постановление № 132 от 15.10.2019г по ст.14.43 ч.2 на кухонного работника Серенок А.В.
|
3. |
2. В наличии имеются эмалированные тазы для продуктов с нарушенной целостностью эмали ( таз тесто, сухофрукты, овощи сырые). 3. На пищеблоке не корректно заполнен журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не проставляется реализация сырых продуктов по дням недели
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление № 127 по ст.6.6 Коап на ИП Серякову Н.Н.
|
|
5. |
№ 701902814355 от 19 июня 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: исполнения предписания от 28.05.2019г. №7 Задачами настоящей проверки являются: оценка соответствия осуществляемой деятельности индивидуального предпринимателя Серяковой Нины Николаевны, требованиям законодательства Российской Федерации в области ветеринарии, принятия мер по недопущению нарушений обязательных требований законодательства РФ. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами; выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора), органов муниципального контроля
Нарушений не выявлено
1. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушения согласно предписания устранены, нарушений не выявлено
|
|
6. |
№ 701902738500 от 21 мая 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: исполнения приказа Россельхознадзора от 14.12.2018 №1449, изданного в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства РФ А.В. Гордеева (Протокол от 28.11.2018 №1). Задачами настоящей проверки являются: оценка соответствия осуществляемой деятельности индивидуального предпринимателя Серяковой Нины Николаевны, требованиям законодательства Российской Федерации в области ветеринарии, принятия мер по недопущению нарушений обязательных требований законодательства РФ. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Выявлены нарушения
1. |
Ветеринарные сопроводительные документы выданные на продукцию животного происхождения для столовой ИП Серяковой Н.Н. гасятся в подсистеме " Меркурий" не в срок.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол №26/К от 24.05.2018
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление от 04.06.2018
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание от 24.05.2018
|
|
7. |
№ 70150500706454 от 1 ноября 2015 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор 52-ФЗ от 30.03.1999 Федеральный государственный надзор в области защиты прав потребителей, Закон от 07.02.1992 2300-1
Выявлены нарушения
1. |
Суточные пробы оставлены не в полном объеме: не оставлены суточные пробы за 24.11.2015г, за 25.11 нет макарон, котлет, курицы, за 26.11. нет завтрака (плов, борщ, пюре картофельное),
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление № 200 о наложении административного штрафа по ст.6.6 КоАП 5000руб.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП Серякова Н.Н.
|
2. |
Нарушение технологии приготовления блюд, подтверждается лабораторным анализом:
26.11. 2015г обед был взят на калорийность, согласно протоколу лабораторных исследований № 2222/К от 02.12.2015г. комплексный обед на калорийность и его химический состав не соответствует пределу допустимых отклонений (+-5%) МУ по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах № 4237-86 от 29.12.1986г. - 1 блюдо не соответствует по превышению веса блюда (+35, 3%), содержания белков (+12, 8%), содержания жира (+196, 6%), калорийности (+107, 7%). 2 блюдо не соответствует по превышению содержания белков (+249, 6%), калорийности (+39, 9%), по снижению содержания жира (-26, 7%)
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление № 200 о наложении административного штрафа по ст.6.6 КоАП 5000руб.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП Серякова Н.Н.
|
3. |
Спецодежда персонала хранится в помещении постирочной.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление № 200 о наложении административного штрафа по ст.6.6 КоАП 5000руб.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП Серякова Н.Н.
|
4. |
Нарушено качество дезинфекции помещений и посуды, что подтверждается лабораторным анализом: растворы Жавельона по санитарно-химическим показателям-протоколы № 2225/К и № 2226/К от 02.12.2015 г.-не соответствуют СП 3.5.1378-02 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» р. 3, п. 3.4 по снижению содержания активного хлора
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление № 200 о наложении административного штрафа по ст.6.6 КоАП 5000руб.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП Серякова Н.Н.
|
5. |
Параметры уровня освещенности в помещениях пищеблока - протокол № 2230/К от 02.12.15 г.-из 10 точек измерения 10 не соответствуют требованиям СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 "Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий" п. 3.3.1 по снижению уровня искусственного освещения.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление № 200 о наложении административного штрафа по ст.6.6 КоАП 5000руб.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП Серякова Н.Н.
|
6. |
На момент проверки нарушена инструкция по мытью посуды, что подтверждается лабораторным анализом: Смывы на БГКП по микробиологическим показателям-протокол № 2215/К от 01.12.2015 г.- из 20 смывов 1 не соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" гл. 3, ст. 10, п. 8, 9-по присутствию БГКП на «разносы для кружек"
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление № 206 о наложении административного штрафа по ст14.43 ч.2 КоАП 2000руб.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Трифонова А.В.
|
|
8. |
№ 70150601291383 от 18 сентября 2015 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Расследование причин возникновения ОКИ, энтеровирусной инфекции в МАОУ "Средняя общеобразовательная школа №2"
Выявлены нарушения
1. |
С целью контроля за соблюдением технологического процесса отбираются суточные пробы, но пробы не промаркированы от какой партии блюд
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст.6.6 КоАП
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Индивидуальный предприниматель Серякова Н.Н.
|
2. |
На пищеблоке некачественно проводится текущая уборка и санитарная обработка, предметов производственного оборудования и посуды
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
С. 6.6.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Индивидуальный предприниматель Серякова Н.Н.
|
3. |
На пищеблоке отсутствует согласованное с Роспотребнадзором меню раскладка на 10 дней с указанием пищевой ценности, калорийности и массой порции блюда.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
С. 6.6. КоАП
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Индивидуальный предприниматель Серякова Н.Н.
|
4. |
При регистрации случаев инфекционной заболеваемости в школе, работник пищеблока проводит дезинфекцию посуды неправильно, а именно: посуду освобождает от остатков пищи, промывает под проточной водой, а потом погружает в дезинфицирующий раствор (под проточной водой категорически запрещается промывать посуду перед дезинфекцией). что является нарушением п. 3.4 раздела 3 СП 3.5.1378-03 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.3 КоАП
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Серякова Н.Н.
|
5. |
Дезинфицирующего раствора недостаточно ( из расчета 2 л на комплект) в емкости для дезинфекции, верхняя посуда не погружена в дезинфицирующий раствор.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.3
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Серякова Н.Н.
|
6. |
Согласно экспертному заключению № 100 от 30.09.2015г и согласно протоколу лабораторных исследований 1729/К от 28.09.2015г. таблетка «Жавельон Новелти/Хлор» 3, 35 г. на пищеблоке по концентрации активного действующего вещества занижена
Согласно протоколу лабораторных исследований №1727/К от 28.09.2015г. заявленный 0, 1% раствор «Жавельон Новелти/Хлор» для замачивания посуды (кружки) на пищеблоке по концентрации дезинфицирующего раствора занижена на 0, 04%.
Согласно протоколу лабораторных исследований № 1728/К от 28.09.2015г. заявленный 0, 1% раствор «Жавельон Новелти/Хлор» для замачивания посуды (тарелки) на пищеблоке занижена на 0, 06%.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.3
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Серякова Н.Н.
|
7. |
В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний среди обучающихся, работники пищеблока должны выполнять, но не выполняют правила личной гигиены.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.6 КоАП
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Индивидуальный предприниматель Серякова Н.Н.
|
|