1. |
Отсутствуют журналы регистрации температурных режимов производственных помещений и холодильных камер, что не позволяет установить температурные условия хранения используемого в процессе производства сырья и температурные условия хранения готовых мясных полуфабрикатов. Таким образом, не осуществляется мониторинг критических контрольных точек процесса производства (изготовления), в том числе с записями в документации ХАССП, что является нарушением подпункта 4 пункта 3 статьи 11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 012/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880.
В ходе процесса производства (изготовления) пищевой продукции, замена инструментов, необходимых для осуществления процессов обвалки и жиловки не осуществляется 1 раз в 30 минут с целью их дезинфекции, не оборудовано специально отведенное место для хранения ножей, отсутствует стерилизатор, что является нарушением п. 50 гл. 7, п. 65 гл. 8 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (ТР ТС 034/2013) (принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 68).
При реализации готовых полуфабрикатов и субпродуктов не упакованных в потребительскую упаковку, они не сопровождаются маркировкой в виде листов-вкладышей с информацией о наименовании пищевой продукции, о группе мясной продукции и термическом состоянии (для полуфабрикатов), её составе, количестве, дате изготовления, сроке годности, условий хранения, наименовании и месте нахождения изготовителя, что является нарушением пункта 9, 13 статьи 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 012/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880; п. 106, п.120 главы 11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», принятого Решением Совета Еврозийской экономической комиссии от 09.10.2013 г. № 68; подпунктов 1, 2 пункта 4.2 статьи 4 Техническо
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Пузанов Игорь Иванович
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Платежное поручение 182838 от 21.01.2016
|