1. |
№ 662100197234 от 30 апреля 2021 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды
Задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании
Предметом настоящей проверки является:
1. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами;
2. проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлена, акт проверки подписала 04.06.2021 г. Усенкова И.В. по доверенности
|
2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлена, акт проверки подписала 04.06.2021 г. Усенкова И.В. по доверенности
|
3. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлена, акт проверки подписала 04.06.2021 г. Усенкова И.В. бухгалтер, по доверенности
|
1. |
На момент 11.05.2021 г. внутренняя отделка в производственном помещении столовой при МАОУ "Еврогимназия" 623280, Свердловская обл., г. Ревда, Азина ул., 58, имеет повреждения стены в виде трещин между плиткой, не позволяющие проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами. (фотоматериал №1)
|
2. |
На момент обследования 11.05.2021 г. в столовой при МБОУ «СОШ» № 7» реализуется кулинарная продукция, не соответствующая требованиям нормативных документов, а именно: согласно протоколу лабораторных испытаний, проведенных испытательным лабораторным центром Первоуральского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» Уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц № РОСС RU.001.510229, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 19.04.2016 г., № 7251 от 14.05.2021г., обеденный рацион, дата изготовления 11.05.2021 г. 11:00, срок годности 6 часов объем партии 100 п.; не соответствует требованиям нормативных документов, а именно: При кулинарной обработке пищевых продуктов не обеспечено выполнение технологии приготовления блюд, изложенной в меню-раскладке: обеденный рацион, исследованный в ходе внеплановой выездной проверки не соответствует требованиям меню-раскладки по белкам (результат - 38, 79г, при норме 21, 92 - 24, 23г), жирам (результат - 25, 54г, при норме 20, 05 - 22, 17г), углеводам (результат - 135, 52г, при норме 83, 58 - 92, 38г), общей калорийности (результат - 927, 07 ккал, при норме 602, 53 - 665, 95 ккал.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч.1 ст.14.43 КоАП РФ в отношении ИП Ефремовой О.В.- предупреждение (в соответствии со ст. 4.1.1 КоАП РФ),
ст. 6.6 КоАП РФ в отношении ИП Ефремовой О.В. - штраф 7 500 руб.
|
3. |
На момент обследования 11.05.2021 г. в столовой при МБОУ "СОШ № 7", 623287, Свердловская область, город Ревда, Совхозная улица, 12 моечные ванны для мытья кухонной и столовой посуды, являющиеся источником выделения влаги, не оборудованы локальной вытяжной вентиляцией.
|
4. |
На момент обследования 11.05.2021 в столовой "МАОУ СОШ № 30", 623270, Свердловская область, г. Дегтярск, Уральских танкистов ул., 12, рабочий раствор 0, 015 % дезинфицирующего средства "Део-хлор Люкс" используется не в соответствии с инструкцией по применению, что является риском токсичного воздействия на здоровье потребителя и персонала предприятия общественного питания в т.ч. аллергических реакций. Согласно протоколу лабораторных испытаний №7244 от 13.05.2021г., выдан испытательным лабораторным центром Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Первоуральск, Шалинском, Нижнесергинском районах и городе Ревда" уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц № РОСС. RU. 0001. 510229 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 19.04.16г. рабочий раствор 0, 015% дезинфицирующего средства «Део-хлор Люкс» дата изготовления 11.05.2021 г., не соответствует требованиям нормативных документов по показателю массовая доля активного хлора, результаты испытаний: 0, 049+0, 012, при величине допустимого уровня 0, 011-0, 019.
|
5. |
На момент обследования 11.05.2021 г. в столовой при "МАОУ СОШ № 30", 623270, Свердловская обл., г. Дегтярск, ул. Уральских Танкистов, 12. моечные ванны для мытья кухонной и столовой посуды, являющиеся источником выделения влаги, не оборудованы локальной вытяжной вентиляцией.
|
6. |
Нарушаются условия хранения суточных проб: на момент обследования 11.05.2021 г. суточные пробы хранятся при температуре минус 6° С, согласно требованиям санитарных правил условия хранения при температуре от плюс 2° С до плюс 6° С. (фотоматериал №5)
|
|
5. |
№ 661901137979 от 9 сентября 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Цели: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды задачи: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании предмет КНМ: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям;
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен, акт подписал ИП Ефремова О.В.
|
2. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушения требований НД не установлено
|
3. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен, акт подписал ИП Ефремова О.В.
|
4. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен, акт подписал ИП Ефремова О.В.
|
5. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен, акт подписал ИП Ефремова О.В.
|
6. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен, акт подписал индивидуальный предприниматель Ефремова Ольга Викторовна
|
7. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушения требований НД не установлено
|
1. |
Моечные ванны для мытья кухонной и столовой посуды, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения (фотоматериалы прилагаются). Не ведется контроль за температурой используемой горячей воды, используемой для мытья кухонной посуды с целью соблюдения необходимых этапов для качественной обработки кухонной посуды. Чем нарушен п. 6.16. СП 2.3.6.1079-01. Не контролируются уровни естественной и искусственной освещенности в помещениях: не представлены протоколы лабораторных испытаний естественного и искусственного освещения (средней освещенности на рабочей поверхности, коэффициента пульсации, коэффициента естественной освещенности) в производственных, складских, санитарно-бытовых помещениях по результатам производственного контроля за 2018г. и истекший период 2019г., в связи с чем уровни естественной и искусственной освещенности оценить невозможно. 4.2.а, 4.2.б, 4.2.в, 4.2.г, 4.3.а, 4.3.б, 4.3.г, 4.7. Не контролируется содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны: не представлены протоколы лабораторных испытаний содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны в производственных помещениях по результатам производственного контроля за 2018г. и истекший период 2019г., в связи с чем содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны оценить невозможно. 4.7 ИП Ефремова О.В. допустил изготовление и реализацию продукции, несоответствующей требованиям ТР ТС 021/2011 по показателю безопасности, а именно: готовое блюдо «Котлета куриная» не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 по показателю КМАФАнМ, что подтверждается проведенными в ходе проверки лабораторными испытаниями .
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
В отношении ИП Ефремовой О.В. вынесены постановления о назначении административного наказания по ст. 6.3 КоАП РФ постановление № 1428/08 от 22.10.2019 в виде штрафа 500 рублей, по ст. 6.6 КоАП РФ постановление 1430/08 от 22.10.2019 в виде штрафа в размере 5000 рублей, ст. 6.4 КоАП РФ постановление № 1429/08 от 22.10.2019 в виде штрафа в размере 1000 рублей, по ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ постановление № 1431/08 от 22.10.2019 в виде штрафа в размере 30000 рублей.
|
2. |
Не обеспечен ежедневный осмотр персонала столовой на наличие гнойничковых заболеваний, результаты контроля и осмотра отсутствуют, отсутствует журнал осмотра персонала на гнойничковые заболевания (фотоматериалы прилагаются). Нарушен п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01, согласно которого. не качественно проводится обработка разделочного инвентаря: по результатам лабораторных исследований смыв с ножа «хлеб», не соответствует требованиям МУ 2657-82 "Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами" по показателю БГКП результат испытаний: обнаружено (при норме отсутствие), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №П-7576 от 23.09.2019г., проведенных испытательным лабораторным центром Первоуральского филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии по Свердловской области", аттестат аккредитации органа инспекции № ROCC.RU.0001.510229, дата внесения в реестр аккредитованных лиц 19.04.2016 г. и экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний №П-7576 от 23.09.2019г., выданного органом инспекции в Филиале ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Первоуральск, Шалинском, Нижнесергинском районах и городе Ревда», 623102, Свердловская область, г. Первоуральск, ул. Вайнера, дом 4; аттестат аккредитации испытательной лаборатории № POCC RU.0001.510229 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 19.04.2016. Чем нарушен п. 6.16. СП 2.3.6.1079-01, согласно которого: Мытье кухонной посуды производят в двухсекционных ваннах в следующем порядке: - механическая очистка от остатков пищи; - мытье щетками в воде с температурой не ниже 40 град. C с добавлением моющих средств; - ополаскивание проточной водой с температурой не ниже 65 град. C; - просушивание в опрокинутом виде на решетчатых полках, стеллажах.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
В отношении ИП Ефремовой О.В. вынесены постановления о назначении административного наказания по ст. 6.3 КоАП РФ постановление № 1428/08 от 22.10.2019 в виде штрафа в размере 500 руб., по ст. 6.6 КоАП РФ постановление № 1430/08 от 22.10.2019 в виде штрафа 5000 рублей.
|
3. |
На предприятии в холодном цехе имеется функционирующая бактерицидная лампа, при этом инструкция по эксплуатации отсутствует, в связи с чем невозможно установить сроки эксплуатации бактерицидной лампы. Не контролируются уровни естественной и искусственной освещенности в помещениях: не представлены протоколы лабораторных испытаний естественного и искусственного освещения. Не контролируются параметры микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей: не представлены протоколы лабораторных испытаний температуры воздуха, температуры поверхностей, относительной влажности воздуха, скорости движения воздуха. Не контролируются уровни шума на рабочих местах: не представлены протоколы лабораторных испытаний уровня шума в производственных помещениях по результатам производственного контроля за 2018г. и истекший период 2019г., в связи с чем уровни шума оценить невозможно. 4.4.а, 4.6.а, 4.7. Не контролируются уровни вибрации на рабочих местах: не представлены протоколы лабораторных испытаний уровня вибрации в производственных помещениях по результатам производственного контроля за 2018г. и истекший период 2019г. в связи с чем, оценить уровни вибрации не представляется возможным. 4.5.а, 4.6.б, 4.7. Не контролируется содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны: не представлены протоколы лабораторных испытаний содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны в производственных помещениях по результатам производственного контроля за 2018г. и истекший период 2019г., в связи с чем содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны оценить невозможно. 4.7 На 18.09.2019 г. с 10 ч.00 мин. по 11 ч. 00 мин. в ходе проведения плановой выездной проверки в отношении Не качественно проводится обработка разделочного инвентаря: по результатам лабораторных исследований смыв со стола «готовая продукция». Производственные столы в конце работы тщательно моются с применением моющих и дезинфицирующих средств, промываются горячей водой при температуре 40 - 50 град. C и насухо вытираются сухой чистой тканью. 5.7.б
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
В отношении ИП Ефремовой О.В. вынесены постановления о назначении административного наказания по ст. 6.6 КоАП РФ постановление № 1430/08 от 22.10.2019 в виде штрафа в размере 5000 рублей, по ст. 6.3 КоАП РФ постановление № 1428/08 от 22.10.2019 в виде штрафа в размере 500 рублей
|
|
6. |
№ 66170701668673 от 1 июня 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды
проверка проводится на основании приказа руководителя Роспотребнадзора 13.03.2017 № 132 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2017 года», в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю. Голодец от 07.03.2017 № ОГ-П12-1295, приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 162 от 22.03.2017 г. «О проведении внеплановых проверок», изданного на основании поручения Заместителя Председательства Правительства Российской Федерации А.Д. Дворковича от 02.03.2017 АД-П11-1304
Выявлены нарушения
1. |
Столовая при МКОУ СОШ № 8 п. Атиг623075, Нижнесергинское МО, пгт Атиг, Гагарина ул., 19 Обработка холодильного оборудования проводится несвоевременно, на момент проведения проверки 07.06.2017г. в холодильнике для хранения овощей и фруктов имелась грязь.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ефремова Ольга Викторовна
|
2. |
Столовая при МКОУ СОШ № 8 п. Атиг623075, Нижнесергинское МО, пгт Атиг, Гагарина ул., 19 На момент проведения обследования 07.06.2017г. с 10.00 до 13.00 отсутствовали сопроводительные документы декларации соответствия, товарно-транспортные накладные на следующие пищевые продуктымасло сливочное, йогурт, молоко, сметана, сосиски, перловая крупа, манная крупа, пшено, рис.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ефремова Ольга Викторовна
|
3. |
Столовая при МКОУ СОШ № 8 п. Атиг623075, Нижнесергинское МО, пгт Атиг, Гагарина ул., 19 На момент проведения обследования 07.06.2017г. с 10.00 до 13.00 отсутствовали сопроводительные документы декларации соответствия, товарно-транспортные накладные на следующие пищевые продуктымасло сливочное, йогурт, молоко, сметана, сосиски, перловая крупа, манная крупа, пшено, рис.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ефремова Ольга Викторовна
|
4. |
Столовая при МКОУ СОШ № 8 п. Атиг623075, Нижнесергинское МО, пгт Атиг, Гагарина ул., 19 На момент проведения обследования 07.06.2017г. с 10.00 до 13.00 отсутствовали маркировочные ярлыки наследующие продукты картофель свежий, морковь свежая, лук репчатый, капуста свежая, лимоны, помидоры свежие, огурцы свежие, полуфабрикаты котлеты, сухофрукты.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ефремова Ольга Викторовна
|
5. |
Столовая при МКОУ СОШ № 8 п. Атиг623075, Нижнесергинское МО, пгт Атиг, Гагарина ул., 19 В холодильном цехе на потолке имелась плесень, стена имеет признаки подтеков.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ефремова Ольга Викторовна
|
6. |
Столовая при МКОУ СОШ № 8 п. Атиг623075, Нижнесергинское МО, пгт Атиг, Гагарина ул., 19 В холодильном цехе на потолке имелась плесень, стена имеет признаки подтеков.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ефремова Ольга Викторовна
|
7. |
Столовая при МКОУ СОШ № 8 п. Атиг623075, Нижнесергинское МО, пгт Атиг, Гагарина ул., 19 Оценить соблюдение требований к условиям хранения пищевых продуктов, установленным предприятием-изготовителем, не представляется возможным, т.к. на момент проведения проверки в складском помещении для хранения сухих сыпучих продуктов психрометр был неисправен.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ефремова Ольга Викторовна
|
8. |
Столовая при МКОУ СОШ № 8 п. Атиг623075, Нижнесергинское МО, пгт Атиг, Гагарина ул., 19 На момент проведения обследования 07.06.2017г. с 10.00 до 13.00 отсутствовали сопроводительные документы декларации соответствия, товарно-транспортные накладные на следующие пищевые продуктымасло сливочное, йогурт, молоко, сметана, сосиски, перловая крупа, манная крупа, пшено, рис.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ефремова Ольга Викторовна
|
9. |
Столовая при МКОУ СОШ № 8 п. Атиг623075, Нижнесергинское МО, пгт Атиг, Гагарина ул., 19 На момент проведения обследования 07.06.2017г. с 10.00 до 13.00 отсутствовали маркировочные ярлыки наследующие продукты картофель свежий, морковь свежая, лук репчатый, капуста свежая, лимоны, помидоры свежие, огурцы свежие, полуфабрикаты котлеты, сухофрукты.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ефремова Ольга Викторовна
|
10. |
Столовая при МКОУ СОШ № 8 п. Атиг623075, Нижнесергинское МО, пгт Атиг, Гагарина ул., 19 На момент проведения обследования 07.06.2017г. с 10.00 до 13.00 отсутствовали маркировочные ярлыки наследующие продукты картофель свежий, морковь свежая, лук репчатый, капуста свежая, лимоны, помидоры свежие, огурцы свежие, полуфабрикаты котлеты, сухофрукты.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ефремова Ольга Викторовна
|
11. |
Столовая при МКОУ СОШ № 8 п. Атиг623075, Нижнесергинское МО, пгт Атиг, Гагарина ул., 19 На момент проведения обследования 07.06.2017г. с 10.00 до 13.00 отсутствовали сопроводительные документы декларации соответствия, товарно-транспортные накладные на следующие пищевые продуктымасло сливочное, йогурт, молоко, сметана, сосиски, перловая крупа, манная крупа, пшено, рис. На момент проведения обследования 07.06.2017г. с 10.00 до 13.00 отсутствовали маркировочные ярлыки наследующие продукты картофель свежий, морковь свежая, лук репчатый, капуста свежая, лимоны, помидоры свежие, огурцы свежие, полуфабрикаты котлеты, сухофрукты.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ефремова Ольга Викторовна
|
12. |
Столовая при МКОУ СОШ № 8 п. Атиг623075, Нижнесергинское МО, пгт Атиг, Гагарина ул., 19 Проба готовой продукции пюре картофельное, отобранная в ходе проведения проверки, не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 по показателю КМАФАнМ, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 11032 от 13.06.2017г., выданным Первоуральским Филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", аттестат № РОСС. RU. 0001. 510229 экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний № 11032 от 13.06.2017г., выданным Первоуральским филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28.07.2015г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ефремова Ольга Викторовна
|
13. |
Столовая при МКОУ СОШ № 8 п. Атиг623075, Нижнесергинское МО, пгт Атиг, Гагарина ул., 19 На момент проведения обследования 07.06.2017г. с 10.00 до 13.00 отсутствовали маркировочные ярлыки наследующие продукты картофель свежий, морковь свежая, лук репчатый, капуста свежая, лимоны, помидоры свежие, огурцы свежие, полуфабрикаты котлеты, сухофрукты.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ефремова Ольга Викторовна
|
14. |
Столовая при МКОУ СОШ № 8 п. Атиг623075, Нижнесергинское МО, пгт Атиг, Гагарина ул., 19 На момент проведения обследования 07.06.2017г. с 10.00 до 13.00 отсутствовали маркировочные ярлыки наследующие продукты картофель свежий, морковь свежая, лук репчатый, капуста свежая, лимоны, помидоры свежие, огурцы свежие, полуфабрикаты котлеты, сухофрукты.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ефремова Ольга Викторовна
|
15. |
Столовая при МКОУ СОШ № 8 п. Атиг623075, Нижнесергинское МО, пгт Атиг, Гагарина ул., 19 На момент проведения обследования 07.06.2017г. с 10.00 до 13.00 отсутствовали маркировочные ярлыки наследующие продукты картофель свежий, морковь свежая, лук репчатый, капуста свежая, лимоны, помидоры свежие, огурцы свежие, полуфабрикаты котлеты, сухофрукты.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ефремова Ольга Викторовна
|
16. |
Столовая при МКОУ СОШ № 8 п. Атиг623075, Нижнесергинское МО, пгт Атиг, Гагарина ул., 19 В учреждении разработаны, внедрены, но не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП Процедура № 1 "Выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства изготовления пищевой продукции" - Проба готовой продукции пюре картофельное, отобранная в ходе проведения проверки, не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 по показателю КМАФАнМ, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 11032 от 13.06.2017г., выданным Первоуральским Филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", аттестат № РОСС. RU. 0001. 510229 экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний № 11032 от 13.06.2017г., выданным Первоуральским филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28.07.2015г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ефремова Ольга Викторовна
|
17. |
Столовая при МКОУ СОШ № 8 п. Атиг623075, Нижнесергинское МО, пгт Атиг, Гагарина ул., 19 В учреждении разработаны, внедрены, но не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССППроцедура № 4 "Проведение контроля за продовольственным пищевым сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве изготовлении пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля" - На момент проведения обследования 07.06.2017г. с 10.00 до 13.00 отсутствовали сопроводительные документы декларации соответствия, товарно-транспортные накладные на следующие пищевые продуктымасло сливочное, йогурт, молоко, сметана, сосиски, перловая крупа, манная крупа, пшено, рис. На момент проведения обследования 07.06.2017г. с 10.00 до 13.00 отсутствовали маркировочные ярлыки наследующие продукты картофель свежий, морковь свежая, лук репчатый, капуста свежая, лимоны, помидоры свежие, огурцы свежие, полуфабрикаты котлеты, сухофрукты.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ефремова Ольга Викторовна
|
18. |
Столовая при МКОУ СОШ № 8 п. Атиг623075, Нижнесергинское МО, пгт Атиг, Гагарина ул., 19 В учреждении разработаны, внедрены, но не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССППроцедура № 7 "Соблюдение условий хранения и перевозки транспортирования пищевой продукции" - Оценить соблюдение требований к условиям хранения пищевых продуктов, установленным предприятием-изготовителем, не представляется возможным, т.к. на момент проведения проверки в складском помещении для хранения сухих сыпучих продуктов психрометр был неисправен.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ефремова Ольга Викторовна
|
19. |
Столовая при МКОУ СОШ № 8 п. Атиг623075, Нижнесергинское МО, пгт Атиг, Гагарина ул., 19 В учреждении разработаны, внедрены, но не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП Процедура № 8 "Содержание производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции" - На момент проведения обследования 07.06.2017г. в холодильном цехе на потолке имелась плесень, стена имела признаки подтеков.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ефремова Ольга Викторовна
|
20. |
Столовая при МКОУ СОШ № 8 п. Атиг623075, Нижнесергинское МО, пгт Атиг, Гагарина ул., 19 В учреждении разработаны, внедрены, но не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП Процедура № 12 "Прослеживаемость пищевой продукции" - На момент проведения обследования 07.06.2017г. с 10.00 до 13.00 отсутствовали сопроводительные документы декларации соответствия, товарно-транспортные накладные на следующие пищевые продуктымасло сливочное, йогурт, молоко, сметана, сосиски, перловая крупа, манная крупа, пшено, рис. На момент проведения обследования 07.06.2017г. с 10.00 до 13.00 отсутствовали маркировочные ярлыки наследующие продукты картофель свежий, морковь свежая, лук репчатый, капуста свежая, лимоны, помидоры свежие, огурцы свежие, полуфабрикаты котлеты, сухофрукты.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ефремова Ольга Викторовна
|
21. |
Проба "Сыр "Голландский "ИТ", массовая доля жира в сухом веществе 45, 0 производства ООО "Ува-молоко" Удмуртская Республика пос. Ува, отобранная в ходе проведения проверки, в результате лабораторных испытаний по оценке подлинности в соответствии с МУ 4.1/4.2.2484-09 "Методические указания. Методы контроля. Химические и микробиологические факторы. Оценка подлинности и выявление фальсификации молочной продукции" утверждены Руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации Г.Г. Онищенко 11 февраля 2009г. не соответствует заявленному наименованию. Вкус и запах как органолептические показатели идентификации сыра, не соответствуют требованиям, установленным приложением 3 ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" результат испытаний не характерные для данного наименования сыра, с посторонним привкусом и запахом растительных жиров. Жирно-кислотный состав жировой части данной продукции не соответствует жирно-кислотному составу молочного жира коровьего молока, установленному требованиями п. 6.3. МУ 4.1/4.2.2484-09 "Методические указания. Методы контроля. Химические и микробиологические факторы. Оценка подлинности и выявление фальсификации молочной продукции" бета-ситостерин, кампестерин, стигмастерин присутствуют в жировой части данной продукции в количествах, превышающих допустимый уровень более 2 от суммы стеринов. Выявлена фальсификация использование не молочных видов сырья, добавление растительных масел. Таким образом, нарушены требования по составу используемого сырья, установленные статьей 5 раздела II Технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" ТР ТС 033/2013, п. 5.2.2. ГОСТ Р 52686-2006 "Сыры. Общие технические условия", что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 6792 от 26.06.2017г., выданным ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", аттестат № РОСС. RU. 0001. 510116 экспертным заключением по ре
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ефремова Ольга Викторовна
|
22. |
Проба "Сыр "Голландский "ИТ", массовая доля жира в сухом веществе 45, 0 производства ООО "Ува-молоко" Удмуртская Республика пос. Ува, отобранная в ходе проведения проверки, в результате лабораторных испытаний по оценке подлинности в соответствии с МУ 4.1/4.2.2484-09 "Методические указания. Методы контроля. Химические и микробиологические факторы. Оценка подлинности и выявление фальсификации молочной продукции" утверждены Руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации Г.Г. Онищенко 11 февраля 2009г. не соответствует заявленному наименованию. Вкус и запах как органолептические показатели идентификации сыра, не соответствуют требованиям, установленным приложением 3 ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" результат испытаний не характерные для данного наименования сыра, с посторонним привкусом и запахом растительных жиров. Жирно-кислотный состав жировой части данной продукции не соответствует жирно-кислотному составу молочного жира коровьего молока, установленному требованиями п. 6.3. МУ 4.1/4.2.2484-09 "Методические указания. Методы контроля. Химические и микробиологические факторы. Оценка подлинности и выявление фальсификации молочной продукции" бета-ситостерин, кампестерин, стигмастерин присутствуют в жировой части данной продукции в количествах, превышающих допустимый уровень более 2 от суммы стеринов. Выявлена фальсификация использование не молочных видов сырья, добавление растительных масел. Таким образом, нарушены требования по составу используемого сырья, установленные статьей 5 раздела II Технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" ТР ТС 033/2013, п. 5.2.2. ГОСТ Р 52686-2006 "Сыры. Общие технические условия", что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 6792 от 26.06.2017г., выданным ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", аттестат № РОСС. RU. 0001. 510116 экспертным заключением по ре
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ефремова Ольга Викторовна
|
23. |
Проба "Сыр "Голландский "ИТ", массовая доля жира в сухом веществе 45, 0 производства ООО "Ува-молоко" Удмуртская Республика пос. Ува, отобранная в ходе проведения проверки, в результате лабораторных испытаний по оценке подлинности в соответствии с МУ 4.1/4.2.2484-09 "Методические указания. Методы контроля. Химические и микробиологические факторы. Оценка подлинности и выявление фальсификации молочной продукции" утверждены Руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации Г.Г. Онищенко 11 февраля 2009г. не соответствует заявленному наименованию. Вкус и запах как органолептические показатели идентификации сыра, не соответствуют требованиям, установленным приложением 3 ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" результат испытаний не характерные для данного наименования сыра, с посторонним привкусом и запахом растительных жиров. Жирно-кислотный состав жировой части данной продукции не соответствует жирно-кислотному составу молочного жира коровьего молока, установленному требованиями п. 6.3. МУ 4.1/4.2.2484-09 "Методические указания. Методы контроля. Химические и микробиологические факторы. Оценка подлинности и выявление фальсификации молочной продукции" бета-ситостерин, кампестерин, стигмастерин присутствуют в жировой части данной продукции в количествах, превышающих допустимый уровень более 2 от суммы стеринов. Выявлена фальсификация использование не молочных видов сырья, добавление растительных масел. Таким образом, нарушены требования по составу используемого сырья, установленные статьей 5 раздела II Технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" ТР ТС 033/2013, п. 5.2.2. ГОСТ Р 52686-2006 "Сыры. Общие технические условия", что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 6792 от 26.06.2017г., выданным ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", аттестат № РОСС. RU. 0001. 510116 экспертным заключением по ре
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ефремова Ольга Викторовна
|
|