Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

27.02.2020 г. в 10 ч. 00 мин. по адресу: г. Екатеринбург, ул. Мичурина, д.91 при рассмотрении представленных ИП Мокренко С.А. в рамках плановой выездной проверки документов (с сопроводительным письмом № 66-08-3015-2020 от 14.02.2020 г.), а также экспертного заключения № 66-20-008/14-967-2020 от 20.02.2020 г., установлено: Согласно представленной программе производственного контроля (с прил.) оценка параметров микроклимата должна проводиться 2 раза в год, освещенности, уровней шума, вибрации - 1 раз в год, определение вредных веществ в воздухе рабочей зоны: углерод оксид, СМС 1 раз в квартал, проп-2-ен-1-аль, хлор 1 раз в месяц при аттестации рабочих мест. При этом оценить соответствие уровней и параметров физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность), вредных веществ в воздухе рабочей зоны гигиеническим требованиям на рабочих местах в помещениях Кофейни "Simple Coffeе" по адресу: г. Екатеринбург, ул. Металлургов, 87 ИП Мокренко С.А. не представляется возможным, т.к. ИП Мокренко С.А. не организовано проведение лабораторных исследований и испытаний физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность) производственной среды на рабочих местах сотрудников предприятия - Кофейня "Simple Coffeе" по адресу: г. Екатеринбург, ул. Металлургов, 87. Отсутствуют (не представлены) протоколы исследований и испытаний вышеуказанных факторов (копия сопроводительного письма № 66-08-3015-2020 от 14.02.2020 г. от ИП Мокренко С.А. прилагается). 06.02.2020 г. с 10:45 до 11:45 час. при проведении обследования Кофейни "Simple Coffeе" по адресу: г. Екатеринбург, ул. Металлургов, 87 ИП Мокренко С.А., установлено: моечные ванны в производственном помещении, являющиеся источником повышенного выделения влаги, не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения (фотоматериалы прилагаются).

05.02.2020 г. в 11 ч. 42 мин. в предприятии общественного питания - кофейня "Simple Coffeе" по адресу: г. Екатеринбург, ул. Малышева, 23 ИП Мокренко С.А. допущена реализация пищевой продукции, не соответствующей по показателям безопасности требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а именно: продукции "Салат "Цезарь" с курицей" (дата изготовления: 05.02.2020 07:30) не соответствует по показателям: БГКП (колиформы), КМАФАнМ: обнаружены БГКП (колиформы) в 0, 1г при нормативе (Не допускается в 0, 1 г), КМАФАнМ в 1, 7x10^4КОЕ/г при нормативе (не более 1x10^4КОЕ/г), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 2326 от 11.02.2020 г. выданным ИЛЦ ЦЕФ ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" (АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ИЛЦ № РОСС.RU.0001.510273.) 27.02.2020 г. в 10 ч. 00 мин. по адресу: г. Екатеринбург, ул. Мичурина, д.91 при рассмотрении представленных ИП Мокренко С.А. в рамках плановой выездной проверки документов (с сопроводительным письмом № 66-08-3035-2020 от 14.02.2020 г.), а также экспертного заключения № 66-20-008/14-967-2020 от 20.02.2020 г., установлено: Согласно представленной программе производственного контроля (с прил.) оценка параметров микроклимата должна проводиться 2 раза в год, освещенности, уровней шума, вибрации - 1 раз в год, определение вредных веществ в воздухе рабочей зоны: углерод оксид, СМС 1 раз в квартал, проп-2-ен-1-аль, хлор 1 раз в месяц при аттестации рабочих мест. При этом оценить соответствие уровней и параметров физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность), вредных веществ в воздухе рабочей зоны гигиеническим требованиям на рабочих местах в помещениях Кофейни "Simple Coffeе" "Subway" по адресу: г. Екатеринбург, ул. Малышева, 23 ИП Мокренко С.А. не представляется возможным, т.к. ИП Мокренко С.А. не организовано проведение лабораторных исследований и испытаний физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность) производственной среды на рабочих местах сотрудников предприятия.

05.02.2020 г. в 11 ч. 31 мин. в предприятии общественного питания - кафе быстрого обслуживания "Subway" по адресу: г. Екатеринбург, ул. Малышева, 23 ИП Мокренко С.А. допущено изготовление и реализация пищевой продукции, несоответствующей по показателям безопасности требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а именно: продукции "Салат из сырых овощей с добавлением курицы терияки не заправленный" (дата изготовления: 05.02.2020 11:30), не соответствующей по показателям: БГКП (колиформы), КМАФАнМ: обнаружены БГКП (колиформы) в 0, 1 г при нормативе (Не допускается в 0, 1 г), КМАФАнМ 2, 3x10^5КОЕ/Г при нормативе (не более 1x10^4КОЕ/г); 05.02.2020 г. в 11 ч. 33 мин. в предприятии общественного питания - кафе быстрого обслуживания "Subway" по адресу: г. Екатеринбург, ул. Малышева, 23 ИП Мокренко С.А. допущено изготовление и реализация пищевой продукции, несоответствующей по показателям безопасности требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а именно: продукции "Ролл с индейкой" (дата изготовления: 05.02.2020 11:25) не по показателям: БГКП (колиформы), КМАФАнМ. 05.02.2020 г. с 10:00 до 12:20 час. при проведении обследования кафе быстрого обслуживания "Subway" по адресу: Екатеринбург, ул. Малышева, 23 ИП Мокренко С.А., установлено: моечная ванна для повторной обработки овощей в холодном цехе не присоединена к канализационной сети с воздушными разрывами (фотоматериалы выявленных нарушений прилагаются). 27.02.2020 г. в 10 ч. 00 мин. по адресу: г.Екатеринбург, ул. Мичурина, д.91 при рассмотрении экспертного заключения № 66-20-008/14-967-2020 от 20.02.2020 г., а также документов, представленных ИП Мокренко С.А. в ответ на распоряжение о проведении плановой выездной проверки с сопроводительным письмом (вх. № 66-08-3016-2020 от 14.02.2020 г.), установлено: Товарно-сопроводительная документация при движении товара не обеспечивает прослеживаемость продукции и не позволяет документарно установить последующего собственника продукции от изготовителя на всех этапах транспортировки.

27.02.2020 г. в 10 ч. 00 мин. по адресу: г. Екатеринбург, ул. Мичурина, д.91 при рассмотрении представленных ИП Мокренко С.А. в рамках плановой выездной проверки документов (с сопроводительным письмом № 66-08-3012-2020 от 14.02.2020 г.), а также экспертного заключения № 66-20-008/14-967-2020 от 20.02.2020 г., установлено: Согласно представленной программе производственного контроля (с прил.) оценка параметров микроклимата должна проводиться 2 раза в год, освещенности, уровней шума, вибрации - 1 раз в год, определение вредных веществ в воздухе рабочей зоны: углерод оксид, СМС 1 раз в квартал, проп-2-ен-1-аль, хлор 1 раз в месяц при аттестации рабочих мест. При этом оценить соответствие уровней и параметров физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность), вредных веществ в воздухе рабочей зоны гигиеническим требованиям на рабочих местах в помещениях Кофейни "Simple Coffeе" по адресу: г. Екатеринбург, Луначарского ул., 139 ИП Мокренко С.А. не представляется возможным, т.к. ИП Мокренко С.А. не организовано проведение лабораторных исследований и испытаний физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность) производственной среды на рабочих местах сотрудников предприятия - Кофейня "Simple Coffeе" по адресу: г. Екатеринбург, Луначарского ул., 139. Отсутствуют (не представлены) протоколы исследований и испытаний вышеуказанных факторов (копия сопроводительного письма № 66-08-3012-2020 от 14.02.2020 г. от ИП Мокренко С.А. прилагается). 03.02.2020 г. с 10:00 до 11:20 час. при проведении обследования кофейни "Simple Coffeе" по адресу: г. Екатеринбург, ул. Луначарского, 139 ИП Мокренко С.А., установлено: моечные ванны для мытья кухонной посуды в производственном помещении присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов (фотоматериалы выявленных нарушений прилагаются).

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

ИП Мокренко С.А. не осуществляет контроль за физическими факторами (микроклимат, шум, вибрация, освещенность) и содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны в помещениях предприятия по вышеуказанному адресу. Осуществляется совместное хранение уборочного инвентаря для мытья туалета для сотрудников и подсобного помещения (кухня). Осуществляется хранение чистых столовых приборов (в зоне раздачи) россыпью. Товарно-сопроводительная документация при движении товара не обеспечивает прослеживаемость продукции и не позволяет документарно установить последующего собственника продукции от изготовителя на всех этапах транспортировки. Продукция "Салат "Цезарь с курицей" не заправленный" (03.12.2019 06:30; срок годности: 18 ч) не соответствует по показателям: БГКП(колиформы) обнаружены в 0, 1гр при нормативе (не допускается в 0, 1гр), КМАФАнМ обнаружены 1, 8x10^4КОЕ/гр при нормативе (не более 1x10^4КОЕ/гр); - освидетельствованная продукция "Салат "Греческий с брынзой" не заправленный" (03.12.2019 06:40; срок годности: 18 ч) не соответствует по показателю: БГКП(колиформы) обнаружены в 0, 01гр при нормативе (не допускается в 0, 01гр); - освидетельствованная продукция "Торт "Медовик" (дата изготовления: 02.12.2019 16:00; срок годности: 72 ч) не соответствует по показателю: БГКП(колиформы) обнаружены в 1, 0гр при нормативе (не допускается в 1, 0гр), что подтверждается протоколами лабораторных испытаний №40951 от 09.12.2019г, №40950 от 09.12.2019г, №40953 от 11.12.2019г. выданным ИЛЦ ЦЕФ ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" (АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ИЛЦ № РОСС.RU.0001.510273.) Отсутствует информация о вакцинации против дифтерии (копии личных медицинских книжек прилагаются).

Сбор мусора и пищевых отходов производится в непромаркированные ведра без крышек. Моечные ванны, являющиеся источником повышенного выделения влаги, не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения. Осуществляется совместное хранение уборочного инвентаря для мытья туалета для сотрудников и подсобного помещения (кухня) в туалете для сотрудников, маркировка на уборочном инвентаре отсутствует. Товарно-сопроводительная документация при движении товара не обеспечивает прослеживаемость продукции и не позволяет документарно установить последующего собственника продукции от изготовителя на всех этапах транспортировки. Документы подтверждающие происхождение, качество и безопасность продукции не представлены. Отсутствует информация о вакцинации против дифтерии. При рассмотрении представленных ИП Мокренко С.А. документов, установлено, что оценить соответствие уровней и параметров физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность) гигиеническим требованиям на рабочих местах в помещениях Кафе быстрого обслуживания "Subway" по адресу: г. Екатеринбург, ул. Белинского, 71 не представляется возможным, т.к. ИП Мокренко С.А. не организовано проведение лабораторных исследований и испытаний физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность) производственной среды на рабочих местах сотрудников предприятия. Отсутствуют (не представлены) протоколы исследований и испытаний вышеуказанных факторов.

Сбор мусора и пищевых отходов производится в промаркированные ведра без крышек. ИП Мокренко С.А. не осуществляет контроль за физическими факторами (микроклимат, шум, вибрация, освещенность) и содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны в помещениях предприятия по вышеуказанному адресу. Моечные ванны, являющиеся источником повышенного выделения влаги, не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения. Осуществляется хранение чистых столовых приборов (в зоне раздачи) россыпью. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) изготовителем ИП Мокренко С.А. не поддерживается процедура, основанная на принципах ХАССП: - Документированная процедура «Прослеживаемость. Отзыв/изъятие продукции» Номер ДП-5-2018. Осуществляется прием и хранение продукции без маркировочного ярлыка с указанием наименования изготовителя, юридического и фактического адреса изготовителя, срока годности, условиях хранения, энергетической ценности продукции. Освидетельствованная продукция "Малиновый тарт" (дата изготовления: 02.12.2019 07:00; срок годности: 24 ч) не соответствует по показателям: БГКП(колиформы) обнаружены в 1, 0гр при нормативе (не допускается в 1, 0гр), КМАФАнМ обнаружены 1, 2x10^4КОЕ/гр при нормативе (не более не более 1x10^4КОЕ/гр), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №40787 от 10.12.2019г. выданным ИЛЦ ЦЕФ ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" (АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ИЛЦ № РОСС.RU.0001.510273.) При проведении экспертизы представленных документов с 28.11.2019 г. по 18.12.2019 г. установлено: у всех сотрудников кофейни "Simple Coffeе" ИП Мокренко С.А. по адресу: г. Екатеринбург, пр. Ленина, 46 (кроме управляющего кофейней Насибова Т.Р.) отсутствует информация о вакцинации против дифтерии (копии личных медицинских книжек прилагаются).