Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не предоставлена информация подтверждающая внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП рабочие журналы с записями например актыпредписания по результатам работы санитарной комиссииПриложение А ДП 62016 Журнал изъятия и отзывов продукции Приложение В ДП 72016 Журналы входного контроля Приложение Г ДП 82016 Отчет о проведении технического обслуживания ремонтных работ капитального ремонта модернизации и реконструкции Приложение 5 ДП 142016 и другиепекарне нарушена поточность технологических процессов а именно склад для хранения муки является проходным Не предоставлены документы подтверждающие проведение дезинфекции специализированного автотранспорта за 20192020ггдоговоры акты выполненных работ

В предоставленной личной медицинской книжке Максимова ДМ упаковщика дата поступления на работу к ИП Зеленов ОЮ01092019г отметки о результатах исследования на носительство патогенного стафилококка и носительство возбудителей кишечных инфекционных заболеваний от 16022018г при установленной периодичности при поступлении на работу в личной медицинской книжки Грибкова СДтехнолога отсутствует отметка о результатах исследования на носительство патогенного стафилококка и возбудителей кишечных инфекционных заболеваний в личной медицинской книжки Слюсарева ЮАпекаря отсутствует отметка о результатах исследования на носительство патогенного стафилококка дата поступления на работу к ИП Зеленов ОЮ09012019г отметка о результатах исследования на носительство возбудителей кишечных инфекционных заболеваний от 20052013г при установленной периодичности при поступлении на работу в личной медицинской книжки Мишкуц ДА грузчикаэкспедитора отсутствует отметка о результатах исследования на носительство патогенного стафилококка дата поступления на работу к ИП Зеленов ОЮ09012019г отметка о результатах исследования на носительство возбудителей кишечных инфекционных заболеваний от 20052013г при установленной периодичности при поступлении на работ

В пекарне отсутствует оборудование для обеззараживания воздухаНе представлена информация о проведении дезинсекции и дератизации в 12 кварталах 2020года не предоставлены информация о проведении плановых обследований объекта на заселенность членистоногими регулярных обследований и оценки состояния объекта с целью учета численности грызунов определения заселенности объекта и территории грызунами его технического и санитарного состоянияНе предоставлены протоколы лабораторных испытаний выполненных в рамках исполнения программы производственного контроля за 20192020ггВ перечне официально изданных санитарных правил и других документов методов и методик контроля факторов среды обитания в составе программы производственного контроля не включены нормативные документы в соответствии с осуществляемой деятельностьюВ предоставленных личных медицинских книжках Максимова ДМ упаковщика Грибкова СДтехнолога Слюсарева ЮАпекаря Мишкуц ДА грузчикаэкспедитора отметки о профессиональной гигиенической подготовке и аттестации от 04102019г дата следующей аттестации октябрь 2020г не пройденаВ предоставленных личных медицинских книжках Максимова ДМ упаковщика отсутствуют сведения о вакцинации против гриппа клещевого энцефалита Грибкова СДтехнологаотсутствуют сведения о вакцинации против гриппа клещевого энцефалита гепатита В Слюсарева ЮАпекаря отсутствуют сведения о вакцинации против гриппа клещевого энцефалита Мишкуц ДА грузчикаэкспедитора отсутствуют сведения о вакцинации против гриппа клещевого энцефалита вакцинация против инфекционных заболеваний проведена не в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок Приказ М3 РФ от 21032014 125н Региональным календарем профилактических прививок Свердловской области Приказ М3 Свердловской области от 1 ноября 2017года N 1895п «Об утверждении регионального календаря профилактических прививок Свердловской области»

Установлено, что в разделе "Обеспечение предприятия нормативной документацией" документа "Программа производственного контроля" указан не полный перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью

Установлено, что не обеспечено надлежащее оформление Программы производственного контроля, а именно: в составе документа отсутствует раздел: "Перечень осуществляемых юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем работ и услуг, выпускаемой продукции, а также видов деятельности, представляющих потенциальную опасность для человека и подлежащих санитарно-эпидемиологической оценке

Установлено, что не обеспечено надлежащее оформление Программы производственного контроля, а именно: в составе документа отсутствует раздел "Мероприятия, предусматривающие обоснование безопасности для человека и окружающей среды продукции и технологии ее производства, критериев безопасности и или безвредности факторов производственной и окружающей среды и разработка методов контроля, в том числе при хранении, транспортировке, реализации и утилизации продукции, а также безопасности процесса выполнения работ, оказания услуг"

Установлено, что не обеспечено надлежащее оформление Программы производственного контроля, а именно: в составе документа отсутствует раздел "Перечень форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля"

Установлено, что не обеспечено надлежащее оформление Программы производственного контроля, а именно: в составе документа отсутствует раздел "Другие мероприятия, проведение которых необходимо для осуществления эффективного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, выполнением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий"

Установлено, что допущено прием и хранение сырья с ненадлежаще оформленными маркировочными ярлыками, а именно: на маркировочном ярлыке на 02 Бета-каротин жирорастворимый пищевой отсутствует место нахождения изготовителя, единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза

Установлено, что допущено прием и хранение сырья с ненадлежаще оформленными маркировочными ярлыками, а именно: на маркировочном ярлыке на 02 Бета-каротин жирорастворимый пищевой отсутствует место нахождения изготовителя, единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза

Установлено, что не обеспечены разработка, внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП анализ опасностей, идентификация критических контрольных точек для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства

Установлено, что не обеспечены разработка, внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП анализ опасностей, идентификация критических контрольных точек для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства

Установлено, что не обеспечены разработка, внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП анализ опасностей, идентификация критических контрольных точек для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства

Установлено, что не обеспечены разработка, внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП анализ опасностей, идентификация критических контрольных точек для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства

Установлено, что допущено прием и хранение сырья с ненадлежаще оформленными маркировочными ярлыками, а именно: на маркировочном ярлыке на 02 Бета-каротин жирорастворимый пищевой отсутствует место нахождения изготовителя, единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза

Установлено ненадлежащее хранение муки в складском помещении, а именно: мука хранится штабелями вплотную друг к другу, также в данном складском помещении хранятся хранятся списанное оборудование, картон на стеллажах, картонные коробки, бумага, другое сырье - дрожжи прессованные, семена пищевого голубого мака

Установлено, что нарушена поточность технологических процессов, а именно: - склад для хранения сырья является проходным - склад для хранения муки является проходным

Установлено, что в складе для сырья, в складе для хранения муки, в двух помещениях экспедиции отсутствует приточно-вытяжная механическая вентиляция

Установлено, что в экспедиции осуществляется упаковка готовой пищевой продукции, таким образом, в данном помещении осуществляется хранение упаковочного оборудования, хлеборезки, упаковочного материала, маркировочных ярлыков

Установлено, что не проводится ремонт по мере необходимости, а именно: - в складском помещении для сырья на стенах местами отсутствует штукатурка и покраска, на полу имеются выбоины, 2 стены выполнены из картона - в складском помещении для хранения муки на стенах местами отсутствует штукатурка и покраска - в двух помещениях экспедиции краска на потолке отслаивается, таким образом имеется риск осыпания частиц на готовую продукцию

Установлено, для выпекания хлеба используется формы с нагаром

Установлено, что в складском помещении нарушены правила товарного соседства, а именно: в складском помещении для сырья хранятся вместе пищевая продукция соль поваренная, 0, 2 бета-каротин, мак пищевой, картофельные хлопья и непищевая продукция упаковка - картон, поддоны деревянные, дежа, уборочный инвентарь - метла, кастрюли, листы алюминиевые