Проверки

П. 5.4. в моечном отделении нет инструкции на моющее средство "Капля", используемое для мытья столовой посуды.

П. 4.10 В котле для изготовления 1 блюд, готовится 2 блюдо (гарнир).

П. 8.21. По результатам исследования пробы - котлета мясная, на качество термообработки, отобранной 14.06.2019 г. с 12:05 до 12:10 час. на пищеблоке установлено:в исследованной пробе обнаружена - пероксдаза, согласно метода исследования по МУ 1-40/3805 от 11.11.1991 г. при величине допустимого уровня - отсутствовие. (Протокол лабораторных испытаний № 4553 от 17.06.2019 г., выдан Испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Ирбит, Ирбитском, Слободо-Туринском, Тавдинском, Таборинском и Туринском районах", Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510845 Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 02.02.2016 г.)

П.14.5. В товарной накладной от 11.06.2019г. № А -4559 поставщика отсутствуют сведения: - о сертификате соответствия, его номере, сроке его действия, органе, выдавшим сертификат, или сведения о декларации о соответствии, в том числе ее регистрационный номер, срок ее действия, наименование лица, принявшего декларацию, и орган, ее зарегистрировавший. В товарной накладной от 31.05.2019г. № ИПА - 000266 поставщика отсутствуют сведения: - о сертификате соответствия, его номере, сроке его действия, органе, выдавшим сертификат, или сведения о декларации о соответствии, в том числе ее регистрационный номер, срок ее действия, наименование лица, принявшего декларацию, и орган, ее зарегистрировавший.

П. 6.22. По результатам лабораторных исследований, проведенных ИЛЦ ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Ирбит, Ирбитском, Слободо-Туринском, Тавдинском, Таборинском и Туринском районах" (Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510845), пробы обеденного рациона отобранного 14.06.2019 г. с 11:55 до 12:00 час., на пищеблоке кафе "Гармония" ИП Кылчик М.С. не соответствует расчетным данным меню раскладки по показателям: массовая доля общего белка, жир, калорийность. Результаты исследований: - содержание белка - 16, 2г., по расчетным данным 25, 6-28, 3г., процент отклонения от расчетных данных - 36, 7%; - содержание жира/жиры - 21, 4г, по расчетным данным 26, 3% - 29, 0%, процент отклонения от расчетных данных по жирам составил - 18, 6 %; - Калорийность - 655, 8ккал, по расчетным данным - 748, 5-827, 3ккал, процент отклонения по калорийности - 12, 4%. Протокол лабораторных испытаний № 4551 от 20.06.2019г., выдан Испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Ирбит, Ирбитском, Слободо-Туринском, Тавдинском, Таборинском и Туринском районах", Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510845.

П. 5.14. Некачественно проводится уборка помещения пищеблока. По результатам исследований смывов на пищеблоке, отобранных 14.06.2019 г. в 12:10 час. в смыве с весов "ГП" обнаружены бактерии группы кишечной палочки, присутствие которых свидетельствует о некачественной санитарной обработке технологического оборудования. Результат исследований: Смыв с весов "ГП" обнаружены бактерии кишечной палочки, при величине допустимого уровня - отсутствие (протокол лабораторных испытаний № 2355 от 18.06.2019г., выдан Испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Ирбит, Ирбитском, Слободо-Туринском, Тавдинском, Таборинском и Туринском районах" (Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510845, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 02.02.2016). Экспертное заключение по результатам лабораторных измерений (испытаний) № 2355 от 18 июня 2019 г., выданное филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Ирбит, Ирбитском, Слободо-Туринском, Тавдинском, Таборинском и Туринском районах" (Аттестат аккредитации органа инспекции № RА. RU. 710069 от 28.07.2015г)).

Магазин "Эконом опт"623950, г. Тавда, Пугачева ул., 4а-1 28.07.2017г в 23ч 00мин обнаружены достаточные данные, указывающие на наличие события административного правонарушения, а именно нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения отсутствии системы приточно-вытяжной вентиляции

Кафе623950, г. Тавда, Ленина ул., 71 Маркировка на оборудовании и емкостях не четкая, стерта.

Кафе623950, г. Тавда, Ленина ул., 71 Картофель и корнеплоды, капуста хранятся в складском помещении непосредственно на полу, без подтоварников.

Кафе623950, г. Тавда, Ленина ул., 71 13.06.2017г. в 10ч 00 мин. время выхода на объект запасной выход на улицу из пищеблока, после зимнего утепления не очищен. Двери не промыты.

Кафе623950, г. Тавда, Ленина ул., 71 Холодильное оборудование грязное, имеется мелкий мусор, пятна от продуктов.

Кафе623950, г. Тавда, Ленина ул., 71 Картофель и корнеплоды, капуста хранятся в складском помещении непосредственно на полу, без подтоварников.

Кафе623950, г. Тавда, Ленина ул., 71 Ежедневная уборка проводиться частично, а именно входные двери, холодильное оборудование не промыты

Кафе623950, г. Тавда, Ленина ул., 71 Ежедневная уборка проводиться частично, а именно входные двери, холодильное оборудование не промыты