Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

П.3. предписания № 01-13-07/349от 27.12.2017г. . в срок до 02.10.2018г. предписывалось: В организации торговли предусмотреть отдельные фасовочные для разных групп пищевых продуктов ( фасовку как сырой так и готовой продукции производить на разных столах ). Пункт 3 предписания № 01-13-07/349 от 27.12.2017г. в срок до 02.10.2018г. не выполнен , а именно: на момент проверки 09.11.2018г. в 12-00 обнаружено : в организации торговли не предусмотрены отдельные фасовочные для разных групп пищевых продуктов ( фасовка как сырой так и готовой продукции производится в торговом зале ).

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

П. 4 предписания № 01-13-07/614 от 06.04.2018г. в срок до 02.10.2018г. предписывалось: Индивидуальному предпринимателю Лазареву Денису Александровичу обеспечить: - выполнение требований санитарных правил всеми работниками организации торговли; создать необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил при приеме, хранении и реализации продукции, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей. Пункт 4 предписания № 01-13-07/614 от 06.04.2018 г. в срок до 02.10.2018г. не выполнен , а именно: на момент проверки 09.11.2018г. в 12-00 обнаружено : Индивидуальным предпринимателем Лазаревым Денисом Александровичем не обеспечено : - выполнение требований санитарных правил всеми работниками организации торговли; не созданы необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил при реализации продукции, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей

П.2. предписания № 01-13-07/614 от 06.04.2018г. в срок до 02.10.2018г. предписывалось: Соблюдать режим мытья торгового инвентаря ручным способом. Пункт 2 предписания № 01-13-07/614 от 06.04.2018 г. в срок до 02.10.2018г. не выполнен , а именно: на момент проверки 09.11.2018г. в 12-00 обнаружено : не соблюдается режим мытья торгового инвентаря ручным способом (доски, ножи, используемые для нарезки колбасных изделий и мяса ) и не состоит из следующих этапов: а) механическое удаление остатков пищевых продуктов; б) мытье инвентаря щеткой с добавлением моющих средств при температуре воды 45 - 50 град. С; в) ополаскивание инвентаря горячей проточной водой с температурой не ниже 65 град. С; г) просушивание на специальных полках или решетках. Так как на объекте отсутствуют моечные ванны для мытья торгового инвентаря, обработка инвентаря проводится в раковине для мытья рук , которая расположена в туалете . Инвентарь не просушивается так как отсутствуют специальные полки или решетки для сушки инвентаря.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Предписанием должностного лица № 01-13-07/ 348 от 27.12.2017 г . в срок до 27.02.2018 г предписано: Руководителю организации торговли обеспечить - выполнение требований санитарных правил всеми работниками организации торговли; создать необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил при приеме, хранении и реализации продукции, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей.; организовать проведение производственного контроля и своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований всеми работниками; организацию профессиональной гигиенической подготовки и переподготовки персонала по программе гигиенического обучения в установленном порядке , однако предписание № 01-13-07/348 от 27.12..2017 г в срок до 27.02.2018г. не выполнено, а именно при проведении внеплановой проверки 27.03.2018г. в 11часов 30 минут выявлено : Руководитель ( индивидуальный предприниматель Лазарев Денис Александрович) не обеспечил : - выполнение требований санитарных правил всеми работниками организации торговли; им не созданы необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил при приеме, хранении и реализации продукции, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей.

Предписанием должностного лица № 01-13-07/ 348 от 27.12.2017 г . в срок до 27.02.2018 г предписано: Для каждого вида продуктов ( сырое мясо и готовая продукция ) выделить отдельные разделочные доски и ножи с четкой маркировкой. однако предписание № 01-13-07/348 от 27.12..2017 г в срок до 27.02.2018г. не выполнено, а именно при проведении внеплановой проверки 27.03.2018г. в 11часов 30 минут выявлено : для каждого вида продуктов ( сырое мясо и готовая продукция ) не выделены отдельные разделочные доски и ножи с четкой маркировкой.

Предписанием должностного лица № 01-13-07/ 348 от 27.12.2017 г . в срок до 27.02.2018 г предписано: Работникам организации торговли соблюдать правила личной гигиены: - оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной; - перед началом работы тщательно мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежду ., однако предписание № 01-13-07/348 от 27.12..2017 г в срок до 27.02.2018г. не выполнено, а именно при проведении внеплановой проверки 27.03.2018г. в 11часов 30 минут выявлено : Работниками организации торговли не соблюдаются правила личной гигиены: - оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной , а именно гардеробная отсутствует , верхнюю одежду хранят в шкафу за торговым прилавком; - перед началом работы надевать чистую санитарную одежду, а именно санитарная одежда отсутствует , в наличии имеется только фартук.

Предписанием должностного лица № 01-13-07/ 348 от 27.12.2017 г . в срок до 27.02.2018 г предписано: Соблюдать режим мытья торгового инвентаря ручным способом , однако предписание № 01-13-07/348 от 27.12..2017 г в срок до 27.02.2018г. не выполнено, а именно при проведении внеплановой проверки 27.03.2018г. в 11часов 30 минут выявлено :. Не соблюдается режим мытья торгового инвентаря ручным способом (доски, ножи, используемые для нарезки мясной и колбасной продукции ) и не состоит из следующих этапов: а) механическое удаление остатков пищевых продуктов; б) мытье инвентаря щеткой с добавлением моющих средств при температуре воды 45 - 50 град. С; в) ополаскивание инвентаря горячей проточной водой с температурой не ниже 65 град. С; г) просушивание на специальных полках или решетках. Так как на объекте отсутствуют моечные ванны для мытья торгового инвентаря, обработка инвентаря проводится в рукомойнике для мытья рук . Инвентарь не просушивается так как отсутствуют специальные полки или решетки для сушки инвентаря