| 1. |
№ 662100009017 от 9 февраля 2021 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Цель предотвращение угрозы здоровью и жизни гражданЗадачи проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулированииПредмет соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера по ликвидации последствий причинения такого вреда
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Имеется подпись об ознакомлении
|
| 2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Имеется подпись об ознакомлении
|
| 1. |
Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не поддерживается процедура содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции а именно в мясорыбном цехе деревянные доски кура сырая и рыба сырая имеют механические повреждения трещины в горячем цехе деревянные доски сыр масло кура вареная овощи сырые имеют механические повреждения трещины в моечной столовой и кухонной посуды обнаружено эмалированное ведро чай с дефектами эмали
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч1 ст 1443 КоАП РФ 20000 рублей
|
| 2. |
Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не поддерживается процедура выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции» а именно в моечной столовой и кухонной посуды обнаружен телефон гражданки Арахматуллиной заведующей производством Повара при работе допускают ношение ювелирных изделий и бижутерии серьги цепи броши браслеты
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч1 ст 1443 КоАП РФ 20000 рублей
|
| 3. |
Части производственных помещений в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции не соответствуют следующим требованиям1 поверхности полов должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов быть доступными для проведения мытья и при необходимости дезинфекции а также их надлежащего дренажа2 поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов которые можно подвергать мойке и при необходимости дезинфекцииНа момент проверки обнаружены сколы кафельной плитки в горячем цехе
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч1 ст 1443 КоАП РФ 20000 рублей
|
| 4. |
Канализационное оборудование в производственных помещениях выполнено так что не исключает риск загрязнения пищевой продукции а именно в месте присоединения производственных ванн к канализации отсутствуют воздушные разрывы
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч1 ст 1443 КоАП РФ 20000 рублей
|
| 5. |
Внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания имеет повреждения обнаружены сколы кафельной плитки в горячем цехе частичное отсутствие керамической плитки на полу в туалете для сотрудников пищеблока дефекты стен туалета для сотрудников пищеблока
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст 66 КоАП РФ 5000 рублей
|
| 6. |
У работников детского учреждения связанных с приготовлением и реализацией продукции в личных медицинских книжках отсутствуют данные о вакцинации в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и прививок по показания у Шафиковой РГ зав производством отсутствуют данные о вакцинации против гепатита В и ревакцинации против дифтерии в 2019 г у Шоховой ОН повар отсутствуют данные о прививках Леонтьевой СН кух работник отсутствуют данные о вакцинации против дизентерии Зонне и гепатита А данные заключения специалистов лор стоматолог дермататовенеролог терапевт о допуске к работе прохождении профессиональной гигиенической подготовке и аттестации при поступлении на работу
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч1 ст 63 КоАП РФ предупреждение
|
| 7. |
Список работников отмеченных в гигиеническом журнале на 12022021 не соответствует числу работников на день проверки а именно в журнале отмечены 5 сотрудников фактически на момент обследования на пищеблоке находилось 6 человек из них заведующая производством три повара одна мойщица 12022021 обнаружено что мытье кухонной посуды на пищеблоке МБОУ СОШ 10 осуществляла гражданка Арахматуллина которая не является сотрудником ИП Морозовой Ларисы Владимировны договор о приеме на работу данного лица отсутствует следовательно допущено привлечение к мытью кухонной посуды посторонних лиц
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч1 ст 63 КоАП РФ предупреждение
|
| 8. |
Не выполняется раздельное хранение инвентаря для готовой и сырой продукции а именно доска овощи сырые в горячем цехе хранится совместно с досками для готовой продукции Отсутствует маркировка ковша в моечной столовой и кухонной посуды маркировка ножа в горячем цехе
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
66 КоАП РФ 5000 рублей
|
| 9. |
Ёмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств в туалете пищеблока не промаркированы отсутствует дата приготовления раствора срока годности
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
66 КоАП РФ 5000 рублей
|
| 10. |
С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю не используют термометры
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
66 КоАП РФ 5000 рублей
|
| 11. |
Не контролируется соответствие температуры горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков реализуемых потребителю через раздачу технологическим документам
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
66 КоАП РФ 5000 рублей
|
| 12. |
В примерном меню допущено занижение порции вторых блюд мясного рыбного или блюда из мяса птицы во 35679 10 дни до 7580 г при норме 90120 г для детей 711 лет таблица 1 Приложения 9
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
66 КоАП РФ 5000 рублей
|
| 13. |
Питание организовано не в соответствии с примерным 10дневным меню согласно журнала бракеража готовой продукции за 0902 1002 1102 1202 фактическое питание не соответствует примерному меню
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
66 КоАП РФ 5000 рублей
|
| 14. |
На емкости банки с суточными пробами за 11022021 и за 12022021 г не нанесена маркировка
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
66 КоАП РФ 5000 рублей
|
| 15. |
Индивидуальным предпринимателем не организованы и не проведены обученным персоналом по вопросам дезинфектологии дезинсекционные мероприятия а именно обследование с целью учета численности определения заселенности объектов и территории их технического и санитарноэпидемиологического состояния истребительные мероприятия с использованием ограничительных физических химических и биологических методов контроль эффективности истребительных мероприятий своими силами или силами исполнителей дезинсекционных работ или сторонних организаций
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч1 ст 63 КоАП РФ предупреждение
|
| 16. |
Индивидуальным предпринимателем не обеспечено регулярное обследование и оценка состояния объекта с целью учета численности грызунов определения заселенности объекта и территории грызунами их технического и санитарного состояния определение объемов дератизации площадь строения и территории проведение дератизационных мероприятий на эксплуатируемых объектах в том числе профилактические мероприятия предупреждающие заселение объектов грызунами дератизационные мероприятия в помещениях сооружениях балансодержателями которых они являются и на прилегающей к ним территории мероприятия по истреблению грызунов с использованием физических химических и биологических методов с учетом контроля эффективности
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч1 ст 63 КоАП РФ предупреждение
|
| 17. |
Допущен приём пищевой продукции на пищеблок МБОУ СОШ 44 расположенного по адресу 623751 г Реж Строителей ул 13 кураги винограда сушеного изюма на которую отсутствуют маркировочные ярлыки с указанием наименования пищевой продукции состава количества даты изготовления срока годности и др
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч1 1443 КоАП РФ 20000 рублей
|
| 18. |
Части производственных помещений в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции не соответствуют следующим требованиям внутренняя в туалетной для сотрудников плитка на стене имеет сколы отделка стен в мясо рыбном цехе имеет дефекты а именно стена около моечных раковин имеет неровности половое покрытие метлахская плитка в мясорыбном цехе имеет сколы
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч1 ст 1443 КоАП РФ 20000 рублей
|
| 19. |
У работников организации общественного питания в личных медицинских книжках отсутствуют данные о вакцинации в соответствии с национальным календарем пофилактических прививок и прививок по эпид показаниям у Палюхович ГА отсутствуют данные о вакцинации против гепатита А У Маньковой СА в личной медицинскойкнижке отсутствуют данные о вакцинации против дизентерии в 2020 г данные о ревакцинации против кори у Даниловых ОГ отсутствуют данные заключения специалистов лор стоматолог дерматовенеролог и терапевт о допуске к работе у Кашириной ЛС отсутствуют данные о вакцинации против гепатита А
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч1 ст 63 КоАП РФ предупреждение
|
| 20. |
На емкостях с рабочими растворами дезинфицирующих средств «Део хлор» отсутствует информация о концентрации разведения раствора дате приготовления и срока годности
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
66 КоАП РФ 5000 рублей
|
| 21. |
В примерном меню допущено занижение порции закуски помидор огурец порционно масса порции составляет 3040 г при норме массы порции закуски для детей 711 лет от 60 до 100 г приложение 9 таблица 1
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст 66 КоАП РФ 5000 рублей
|
| 22. |
«Морковь свежая» которая обнаружена на складе имеет признаки поражения гнилью и плесенью
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст 66 КоАП РФ 5000 рублей
|
| 23. |
Не соблюдаются требования к дезинфекции столовой посуды отсутствуют инструкции по применению дезинфицирующих средств в условиях новой коронавирусной инфекции не проводится дезинфекция посуды в соответствии с требованиями отсутствуют емкости для дезинфекции столовой посуды концентрация раствора дезинфицирующего средства занижена при необходимости использования для дезинфекции посуды с остатками пищи 01 раствора Деохлор используют раствор в концентрации 0015
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст 66 КоАП РФ 5000 рублей
|
| 24. |
Индивидуальным предпринимателем не организованы и не проведены обученным персоналом по вопросам дезинфектологии дезинсекционные мероприятия а именно обследование с целью учета численности определения заселенности объектов и территории их технического и санитарноэпидемиологического состояния истребительные мероприятия с использованием ограничительных физических химических и биологических методов контроль эффективности истребительных мероприятий своими силами или силами исполнителей дезинсекционных работ или сторонних организаций
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч1 ст 63 КоАП РФ предупреждение
|
| 25. |
Индивидуальным предпринимателем не обеспечено регулярное обследование и оценка состояния объекта с целью учета численности грызунов определения заселенности объекта и территории грызунами их технического и санитарного состояния определение объемов дератизации площадь строения и территории проведение дератизационных мероприятий на эксплуатируемых объектах в том числе профилактические мероприятия предупреждающие заселение объектов грызунами дератизационные мероприятия в помещениях сооружениях балансодержателями которых они являются и на прилегающей к ним территории мероприятия по истреблению грызунов с использованием физических химических и биологических методов с учетом контроля эффективности
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч1 ст 63 КоАП РФ предупреждение
|
|
| 2. |
№ 662004252565 от 29 января 2020 года
Внеплановая документарная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Надзор и контроль за соблюдением трудового законодательства и иных нормативныхправовых актов содержащих нормы трудового права
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 1. |
Нарушение абз10 ч1 ст212 ТК РФ ст 8 Федерального закона от 28122013 N 426ФЗ ред от 27122018 «О специальной оценке условий труда» специальная оценка условий труда на рабочих местах индивидуальным предпринимателем Морозовой ЛВ не проведенанарушение ч1 ст 236 ТК РФ компенсация за несвоевременную оплату ежегодного оплачиваемого отпуска Бурдиной ЕА не произведенанарушение ч9 ст 136 ТК РФ оплата ежегодного оплачиваемого отпуска произведена Бурдиной ЕА позднее 3 дней до его началач1 ст 236 ТК РФ компенсация за несвоевременную выплату заработной платы работникам за ноябрь 2019 года не начислена и не выплаченанарушение ч6 ст 136 ТК РФ заработная плата за ноябрь 2019 года выплачена с нарушением установленных сроков
|
|
| 3. |
№ 661903969632 от 13 ноября 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды. Задачи: проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства Предмет: 1. Выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора)
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Имеется подпись об ознакомлении с актом КНМ
|
| 2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Имеется подпись об ознакомлении с актом КНМ
|
| 3. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушения отсутствуют
|
| 1. |
Производственный контроль, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний выполнения работ и оказания услуг в целях обеспечения безопасности и безвредности для человека и среды обитания должным образом не организован и не осуществляется. Протоколы исследований условий труда в соответствии с номенклатурой факторов производственной среды и трудового процесса (освещение, микроклимат, шум, вибрация) не представлены (отсутствуют), протоколы за качеством используемой водопроводной воды из распределительной сети не представлены (отсутствуют).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст. 6.3 КоАП РФ - ИП Морозова Л.В.
|
| 2. |
Технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара должны быть выполнены из материалов, санитарная обработка которых возможна с применением моющих и дезинфицирующих средств.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст. 6.3 КоАП РФ - ИП Морозова Л.В.
|
|
| 4. |
№ 661901136036 от 18 февраля 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Имеется подпись об ознакомлении с актом КНМ
|
| 2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Имеется подпись об ознакомлении с актом КНМ
|
| 3. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушения не выявлены
|
| 4. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушения не выявлены
|
| 5. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Имеется подпись об ознакомлении с актом КНМ
|
| 6. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Имеется подпись об ознакомлении с актом КНМ
|
| 7. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Имеется подпись об ознакомлении с актом КНМ
|
| 8. |
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Нарушения не выявлены
|
| 1. |
Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки готовой продукции и персонала. На момент проверки работники предприятия проходили в верхней одежде и обуви через производственное помещение (горячий цех) в гардеробную. В соответствии с п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья: "Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений должны предусматривать последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала".
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст. 6.6 КоАП РФ - ИП Морозова Л.В.
|
| 2. |
Не все осветительные приборы в производственных помещениях содержатся в чистоте. На момент проверки в моечном помещении кухонной и столовой посуды в плафонах находились трупы мух. В соответствии с п.4.17. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" - Осветительные приборы, арматура, остекленные поверхности окон и проемов содержатся в чистоте и очищаются по мере загрязнения.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст. 6.6 КоАП РФ - ИП Морозова Л.В.
|
| 3. |
К исполнению трудовых обязанностей допускаются работники, не прошедшие обязательный медицинский осмотр, а именно: Тыкина Н.В. - отсутствует ежегодное обследование на гельминтозы; Равловская С.А., Манькова С.А., Тыкина Н.В., курмачева Е.А., Костылева Ю.А. - отсутствует ежегодное обследование на рото- и норовирусы. В соответствии с п.7.4. СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней" - Работники, не прошедшие обязательный медицинский осмотр, отказывающиеся от прохождения медицинских осмотров, а также при наличии медицинских противопоказаний не допускаются руководителем юридического лица и индивидуальным предпринимателем к исполнению ими трудовых обязанностей.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст. 6.6 КоАП РФ- ИП Морозова Л.В.
|
| 4. |
В представленной медицинской документации отсутствуют сведения о вакцинации либо медицинском отводе от проведения прививок против гриппа у Павловской С.А., Костылевой Ю.А.; против дифтерии у Тыкиной Н.В. (последняя ревакцинация 18.03.2008г.). В соответствии с ГЛ.4.СТ.10.3 Закона от 17.09.1998 № 157-ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезней - Сроки и порядок проведения профилактических прививок по эпидемическим показаниям устанавливает федеральный орган исполнительной власти в области здравоохранения.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст. 6.3 КоАП РФ - ИП Морозова Л.В.
|
| 5. |
Производственный контроль, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний выполнения работ и оказания услуг в целях обеспечения безопасности и безвредности для человека и среды обитания должным образом не организован и не осуществляется. Протоколы исследований условий труда в соответствии с номенклатурой факторов производственной среды и трудового процесса (освещение, микроклимат, шум, вибрация) не представлены (отсутствуют), протоколы за качеством используемой водопроводной воды из распределительной сети, за качеством используемых для уборки дезинфицирующих растворов не представлены (отсутствуют).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст. 6.3 КоАП РФ- ИП Морозова Л.В.
|
| 6. |
Не все производственные цеха оборудованы раковинами с подводкой горячей и холодной воды. На момент проверки в моечной кухонной и столовой посуды к раковине для мытья рук отсутствовала подводка воды. В соответствии с п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" - Все производственные цеха оборудуются раковинами с подводкой горячей и холодной воды. При этом следует предусматривать такие конструкции смесителей, которые исключают повторное загрязнение рук после мытья. Горячая и холодная вода подводится ко всем моечным ваннам и раковинам с установкой смесителей, а также, при необходимости, к технологическому оборудованию. Температура горячей воды в точке разбора должна быть не ниже 65 град. C. Для сетей горячего водоснабжения используются материалы, выдерживающие температуру выше 65 град. C.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст. 6.6 КоАП РФ - ИП Морозова Л.В.
|
| 7. |
В помещениях своевременно не проводятся ремонтные работы по восстановлению покрытия: стен в производственных помещениях (в овощном цехе на стенах местами отбита плитка; в мясном цехе на стенах имеются следы протечек, отслойка краски; в горячем цехе на плитке- трещины, в моечной столовой и кухонной посуды на стенах имеются следы протечек, отслойка краски, плитка с трещинами); окраске потолков в производственных помещениях, на которых имеются следы протечек и отслойка краски (мясной цех, моечная столовой и кухонной посуды), полы в производственных помещениях имеют неровности.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст. 6.6 КоАП РФ - ИП Морозова Л.В.
|
| 8. |
В овощном цехе использовалась кастрюля с поврежденной эмалью. В соответствии с п.6.10. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" - Посуду с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированную, с поврежденной эмалью не используют.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст. 6.6 КоАП РФ- ИП Морозова Л.В.
|
| 9. |
Отсутствует специальный шкаф для хранения хлеба. На момент проверки хлеб хранился внизу на полке места раздачи готовых блюд. В соответствии с п.7.26. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" - Хлеб хранят на стеллажах, в шкафах. Для хранения хлеба рекомендуется выделить отдельную кладовую. Ржаной и пшеничный хлеб хранят раздельно. Дверцы в шкафах для хлеба должны иметь отверстия для вентиляции. При уборке шкафов крошки следует сметать с полок специальными щетками и не реже 1 раза в неделю тщательно протирать полки с использованием 1-процентного раствора уксусной кислоты.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст. 6.6 КоАП РФ- ИП Морозова Л.В.
|
| 10. |
Не организовано проведение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в целях профилактики инфекционных и паразитарных болезней для следующей сотрудницы, деятельность которой связана с хранением и реализацией пищевых продуктов: Костылева Ю.А. В соответствии с п.8.2. СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней" - Гигиеническое воспитание и обучение осуществляется в процессе воспитания и обучения в образовательных и оздоровительных организациях, а также при профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды, воспитанием и обучением детей, коммунальным и бытовым обслуживанием населения.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст. 6.3 КоАП РФ- ИП Морозова Л.В.
|
| 11. |
В моечной кухонной и столовой посуды стоит стол, который выполнен из материала (ДСП), не разрешенного к использованию в установленном порядке, санитарная обработка которого с применением моющих и дезинфицирующих средств невозможна. В соответствии с п.6.2. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" - Технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара выполняются из материалов, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст. 6.6 КоАП РФ - ИП Морозова Л.В.
|
| 12. |
Не организовано проведение профилактических прививок против вирусного клещевого энцефалита для Павловской С.А. (ревакцинация должна быть в 2018г.). В рамках Национального календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям, Постановления Главного государственного санитарного врача по Свердловской области №9 от 18.06.2008 г. "О вакцинопрофилактике гепатита А и дизентерии Зонне" не организовано проведение профилактических прививок против вирусного гепатита А и дизентерии Зонне следующим сотрудникам, принадлежащим к декретированной группе лиц (работники предприятия общественного питания): Манькова С.А. (вирусный гепатит А), Тыкина Н.В. (дизентерия Зонне), Костылева Ю.А. (дизентерия Зонне). В соответствии с ГЛ.4.СТ.10.1 Закона от 17.09.1998 № 157-ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезней - Профилактические прививки по эпидемическим показаниям проводятся гражданам при угрозе возникновения инфекционных болезней, перечень которых устанавливает федеральный орган исполнительной власти в области здравоохранения.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст. 6.3 КоАП РФ- ИП Морозова Л.В.
|
| 13. |
В производственных помещениях не работает приточно-вытяжная механическая вентиляция в соответствии с требованиями действующих норм и правил. В соответствии с п.4.4. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" - Производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудуются приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил. В помещениях отделки кондитерских изделий приточная система вентиляции выполняется с противопыльным и бактерицидным фильтром, обеспечивающим подпор чистого воздуха в этом помещении. Отверстия вентиляционных систем закрываются мелкоячеистой полимерной сеткой. Бытовые помещения (туалеты, преддушевые, комнаты гигиены женщин) оборудуются автономными системами вытяжной вентиляции, преимущественно с естественным побуждением. В системах механической приточной вентиляции рекомендуется предусматривать очистку подаваемого наружного воздуха и его подогрев в холодный период года. Забор воздуха для приточной вентиляции осуществляется в зоне наименьшего загрязнения на высоте не менее 2 м от поверхности земли. Помещения загрузочной, экспедиции, вестибюлей рекомендуется оборудовать тепловыми завесами для предотвращения попадания наружного воздуха в холодный период года.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст. 6.6 КоАП РФ - ИП Морозова Л.В.
|
| 14. |
В помещениях своевременно не проводятся ремонтные работы по восстановлению покрытия: стен в производственных помещениях (в овощном цехе на стенах местами на плитке имеются трещины; в моечной столовой посуды на стене имеется не заделанная дыра), пол в горячем цехе и моечной столовой посуды имеет неровности, отбита плитка. В соответствии с п.5.5. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" - Стены производственных помещений на высоту не менее 1, 7 м отделываются облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Потолки оштукатуриваются и белятся или отделываются другими материалами. Полы выполняются из ударопрочных материалов, исключающих скольжение, и имеют уклоны к сливным трапам. Окраска потолков и стен производственных и вспомогательных помещений кондитерских цехов производится по мере необходимости, но не реже одного раза в год.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст. 6.6 КоАП РФ- ИП Морозова Л.В.
|
| 15. |
К исполнению трудовых обязанностей допускаются работники, не прошедшие обязательный медицинский осмотр, а именно: Чепчугова Н.Ю., Богданова О.А., Клевакина Н.В. - отсутствует ежегодное обследование на рото- и норовирусы. В соответствии с п.7.4. СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней" - Работники, не прошедшие обязательный медицинский осмотр, отказывающиеся от прохождения медицинских осмотров, а также при наличии медицинских противопоказаний не допускаются руководителем юридического лица и индивидуальным предпринимателем к исполнению ими трудовых обязанностей.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст. 6.3 КоАП РФ- ИП Морозова Л.В.
|
| 16. |
На момент проверки 25.02.2019г. пищевые отходы и мусор складировались в деревянный ящик, установленный на земле. В соответствии с п.2.6. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" - Для сбора мусора и пищевых отходов на территории следует предусмотреть раздельные контейнеры с крышками, установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. Допускается использование других специальных закрытых конструкций для сбора мусора и пищевых отходов. Мусоросборники очищаются при заполнении не более 2/3 их объема, после этого подвергаются очистке и дезинфекции с применением средств, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке. Площадка мусоросборников располагается на расстоянии не менее 25 м от жилых домов, площадок для игр и отдыха.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст. 6.6 КоАП РФ- ИП Морозова Л.В.
|
| 17. |
В горячем цехе использовалась посуда с поврежденной эмалью. В соответствии с п.6.10. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" - Посуду с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированную, с поврежденной эмалью не используют.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст. 6.6 КоАП РФ- ИП Морозова Л.В.
|
| 18. |
Не выделено специально отведённое место для хранения уборочного инвентаря для уборки производственных помещений (уборочный инвентарь стоял в овощном цехе). В соответствии с п.5.13. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" - Для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов выделяется отдельный инвентарь, который хранится в специально отведенных местах, максимально приближенных к местам уборки. Инвентарь для мытья туалетов имеет сигнальную окраску и хранится отдельно. По окончании уборки в конце смены весь уборочный инвентарь промывается с использованием моющих и дезинфицирующих средств, просушивается и хранится в чистом виде в отведенном для него месте.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст. 6.6 КоАП РФ- ИП Морозова Л.В.
|
| 19. |
В представленной медицинской документации отсутствуют сведения о вакцинации либо медицинском отводе от проведения прививок против гриппа у Чепчуговой Н.Ю., Богдановой О.А., Клевакиной Н.В. В соответствии с ГЛ.4.СТ.10.3 Закона от 17.09.1998 № 157-ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезней - Сроки и порядок проведения профилактических прививок по эпидемическим показаниям устанавливает федеральный орган исполнительной власти в области здравоохранения.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст. 6.3 КоАП РФ- ИП Морозова Л.В.
|
| 20. |
В производственных помещениях пищеблока допускается хранение предметов, не имеющих отношения к выпуску продукции. В складском помещении для хранения пищевых продуктов и производственного сырья - моющие и чистящие средства для уборки и мытья посуды. В овощном цехе стоит инвентарь для уборки (лентяйка, ведро для уборки). В соответствии с п.5.10. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" - В производственных цехах не допускается хранить бьющиеся предметы, зеркала, комнатные растения.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст. 6.6 КоАП РФ- ИП Морозова Л.В.
|
| 21. |
Производственный контроль, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний выполнения работ и оказания услуг в целях обеспечения безопасности и безвредности для человека и среды обитания должным образом не организован и не осуществляется. Протоколы исследований условий труда в соответствии с номенклатурой факторов производственной среды и трудового процесса (освещение, микроклимат, шум, вибрация) не представлены (отсутствуют), протоколы за качеством используемой водопроводной воды из распределительной сети, за качеством используемых для уборки дезинфицирующих растворов не представлены (отсутствуют).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст. 6.3 КоАП РФ- ИП Морозова Л.В.
|
| 22. |
Не организовано проведение профилактических прививок против вирусного клещевого энцефалита для Богдановой О.А. (последняя вакцинация 29.03.2006г.), Клевакиной Н.В. (последняя вакцинация 24.05.2013г.). В рамках Национального календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям, Постановления Главного государственного санитарного врача по Свердловской области №9 от 18.06.2008 г. "О вакцинопрофилактике гепатита А и дизентерии Зонне" не организовано проведение профилактических прививок против вирусного гепатита А и дизентерии Зонне следующим сотрудникам, принадлежащим к декретированной группе лиц (работники предприятия общественного питания): Чепчугова Н.Ю. (вирусный гепатит А), Богданова О.А. (вирусный гепатит А, дизентерия Зонне), Клевакина Н.В. (вирусный гепатит А, дизентерия Зонне). В соответствии с ГЛ.4.СТ.10.1 Закона от 17.09.1998 № 157-ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезней - Профилактические прививки по эпидемическим показаниям проводятся гражданам при угрозе возникновения инфекционных болезней, перечень которых устанавливает федеральный орган исполнительной власти в области здравоохранения.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст. 6.3 КоАП РФ- ИП Морозова Л.В.
|
| 23. |
В мясном цехе отсутствует стол "Курица сырая". В соответствии с п.4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" - Для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи в обязательном порядке должны использоваться раздельные и специально промаркированные оборудования, разделочный инвентарь, кухонная посуда: - холодильное оборудование с маркировкой: "гастрономия", "молочные продукты", "мясо, птица", "рыба", "фрукты, овощи", "яйцо" и т.п.; - производственные столы с маркировкой: "СМ" - сырое мясо, "СК" - сырые куры, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "Г" - гастрономия, "З" - зелень, "X" - хлеб и т.п.; - разделочный инвентарь (разделочные доски и ножи) с маркировкой: "СМ", "СК", "СР", "СО", "ВМ", "ВР", "ВК" - вареные куры, "ВО", "Г", "З", "X", "сельдь"; - кухонная посуда с маркировкой: "I блюдо", "II блюдо", "III блюдо", "молоко", "СО" "СМ", "СК", "ВО", "СР", "крупы", "сахар", "масло", "сметана", "фрукты", "яйцо чистое", "гарниры", "X", "З", "Г" и т.п.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст. 6.6 КоАП РФ- ИП Морозова Л.В.
|
| 24. |
В овощном цехе мойка для овощей и раковина для мытья рук, в местах присоединения к канализационной сети не оборудованы воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. В соответствии с п.3.8. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" - Производственное оборудование и моечные ванны присоединяются к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. Все приемники стоков внутренней канализации имеют гидравлические затворы (сифоны).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст. 6.6 КоАП РФ- ИП Морозова Л.В.
|
|
| 5. |
№ 661800366965 от 5 июня 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды; задачи: проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей, законодательства о техническом регулировании; выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора)
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен, подпись имеется
|
| 1. |
Отсутствует специально отведенное место для хранения уборочного инвентаря. Уборочный инвентарь хранится в складском помещении для хранения продуктов и продовольственного сырья.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст.6.6.КоАП РФ-5000 руб.
|
| 2. |
Для порционирования блюд не используют инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст.6.6.КоАП РФ-5000 руб.
|
| 3. |
Индивидуальным предпринимателем Морозовой Ларисой Владимировной не представлены протоколы лабораторных испытаний, необходимых для соблюдения требования настоящих санитарных правил по массе порций блюд.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст.6.6.КоАП РФ-5000 руб.
|
| 4. |
Индивидуальным предпринимателем Морозовой Ларисой Владимировной представлен протокол лабораторных испытаний № 3210 от 29.03.2018г., выполненный Аккредитованным Испытательным центром Алапаевского филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии по Свердловской области". Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510595. Энергетическая ценность обеда не соответствует требованиям санитарных правил: энергетическая ценность "Обеда" не соответствует необходимой: расчетный показатель 347 ккал при норме 371, 7-410, 8 ккал.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст.6.6.КоАП РФ -5000 руб.
|
| 5. |
Складское помещение для хранения продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ст.6.6.КоАП РФ-5000 руб.
|
|
| 6. |
№ 66170701687940 от 19 июня 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан;
задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей, законодательства о техническом регулировании. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований, установленных правовыми актами; проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан
Выявлены нарушения
| 1. |
Пищеблок МБОУ СОШ №3623750, г. Реж, Пушкина ул., 2 Санитарная обработка технологического и холодильного оборудования проводится не качественно полка в столе "Готовая продукция" не промыта крошки, грязь, на протирочных машинах пыль, полки в холодильнике " готовоая продукция" с наличием плесени.
|
| 2. |
Пищеблок МБОУ СОШ №3623750, г. Реж, Пушкина ул., 2 Допускается использование кухонной посуды с отбитой эмалью таз " мясо сырое" со сколами и наличием ржавчины.
|
| 3. |
Пищеблок МБОУ СОШ №3623750, г. Реж, Пушкина ул., 2 Допускается поступление продуктов без документов подтверждающих качество и безопасность отсутствуют ветеринарное свидетельство, декларация о соответствии на отруб из говядины.
|
| 4. |
Пищеблок МБОУ СОШ №3623750, г. Реж, Пушкина ул., 2 В моечной для мытья кухонной посуды осветительный прибор не имеет защитной арматуры
|
| 5. |
Пищеблок МБОУ СОШ №3623750, г. Реж, Пушкина ул., 2 Отделка стен в мясо-рыбном цехе не соответствует требованиям санитарных правил краска в углу над столом отслаивается, в складском помещении плитка частично отсутствует, что не позволяет проводить качественную влажную уборку и дезинфекцию.
|
| 6. |
Пищеблок МБОУ СОШ №3623750, г. Реж, Пушкина ул., 2 Допускается использование кухонной посуды с отбитой эмалью таз " мясо сырое" со сколами и наличием ржавчины.
|
| 7. |
Пищеблок МБОУ СОШ №3623750, г. Реж, Пушкина ул., 2 Санитарная обработка технологического и холодильного оборудования проводится не качественно полка в столе "Готовая продукция" не промыта крошки, грязь, на протирочных машинах пыль, полки в холодильнике " готовоая продукция" с наличием плесени.
|
| 8. |
Пищеблок МБОУ СОШ №3623750, г. Реж, Пушкина ул., 2 Допускается поступление продуктов без документов подтверждающих качество и безопасность отсутствуют ветеринарное свидетельство, декларация о соответствии на отруб из говядины.
|
| 9. |
Пищеблок МКОУ СОШ №27623743, Режевской район, с. Арамашка, Мира ул., 12 Индивидуальный предпринимтель Морозова Л.В. приняла на работу Манькову Т.В. 20.01.2016 без обследования на носительство кишечных инфекций при поступлении на работу.
|
| 10. |
Пищеблок МКОУ СОШ №27623743, Режевской район, с. Арамашка, Мира ул., 12 Моечные ванны для мытья столовой и кухонной посуды не имеют маркировку объемной вместимости и не обеспечены пробками из полимерных и резиновых материалов.
|
| 11. |
Пищеблок МКОУ СОШ №27623743, Режевской район, с. Арамашка, Мира ул., 12 Не соблюдаются требования к мытью столовых приборов, не проводится прокаливание в течении 10 минут в жарочном шкафу. В смыве со столовых ложек обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 3047 от 15.06.2017 г., выполненный Аккредитованным Испытательным центром Алапаевского филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии по Свердловской области". Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001. 510595 от 13 января 2014 г. Действителен до 17 мая 2018 г. отсутствуют решетки для просушивания столовой посуды на ребре.
|
| 12. |
Пищеблок МКОУ СОШ №27623743, Режевской район, с. Арамашка, Мира ул., 12 Утилизация отходов на пищеблоке проводится с нарушением требований отсутствует крышка на ведре для сбора и хранения пищевых отходов.
|
| 13. |
Пищеблок МКОУ СОШ №27623743, Режевской район, с. Арамашка, Мира ул., 12 Не проведены мероприятия направленные на предупреждение залета насекомых в помещения производственных цехов пищеблока и столовой не проведено засетчивание дверных проемов.
|
| 14. |
Пищеблок МКОУ СОШ №27623743, Режевской район, с. Арамашка, Мира ул., 12 Допускается прием продуктов без документов, подтверждающих качество и безопасность -отсутствуют маркировочные ярлыки на поступившие апельсины, груши, огурцы, помидоры - отсутствуют документы ветеринарное свидетельство, декларация о соответствии на филе горбуши -производства ООО "Морской континент" дата выработки 04.05.2017
|
| 15. |
Пищеблок МКОУ СОШ №27623743, Режевской район, с. Арамашка, Мира ул., 12 Индивидуальный предпринимтель Морозова Л.В. приняла на работу Манькову Т.В. 20.01.2016 без обследования на носительство кишечных инфекций при поступлении на работу.
|
| 16. |
Пищеблок МКОУ СОШ №27623743, Режевской район, с. Арамашка, Мира ул., 12 Допускается прием продуктов без документов, подтверждающих качество и безопасность -отсутствуют маркировочные ярлыки на поступившие апельсины, груши, огурцы, помидоры - отсутствуют документы ветеринарное свидетельство, декларация о соответствии на филе горбуши -производства ООО "Морской континент" дата выработки 04.05.2017
|
| 17. |
Пищеблок МКОУ СОШ №27623743, Режевской район, с. Арамашка, Мира ул., 12 Моечные ванны для мытья столовой и кухонной посуды не имеют маркировку объемной вместимости и не обеспечены пробками из полимерных и резиновых материалов.
|
| 18. |
Пищеблок МКОУ СОШ №27623743, Режевской район, с. Арамашка, Мира ул., 12 Утилизация отходов на пищеблоке проводится с нарушением требований отсутствует крышка на ведре для сбора и хранения пищевых отходов.
|
| 19. |
Пищеблок МКОУ СОШ №27623743, Режевской район, с. Арамашка, Мира ул., 12 Не проведены мероприятия направленные на предупреждение залета насекомых в помещения производственных цехов пищеблока и столовой не проведено засетчивание дверных проемов.
|
|
| 7. |
№ 66170701687838 от 8 июня 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан;
задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей, законодательства о техническом регулировании. Предметом настоящей проверки является:
соблюдение обязательных требований, установленных правовыми актами, проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан
Выявлены нарушения
| 1. |
Пищеблок МБОУ СОШ №3623750, г. Реж, Пушкина ул., 2 Санитарная обработка технологического и холодильного оборудования проводится не качественно полка в столе "Готовая продукция" не промыта крошки, грязь, на протирочных машинах пыль, полки в холодильнике " готовоая продукция" с наличием плесени.
|
| 2. |
Пищеблок МБОУ СОШ №3623750, г. Реж, Пушкина ул., 2 Допускается использование кухонной посуды с отбитой эмалью таз " мясо сырое" со сколами и наличием ржавчины.
|
| 3. |
Пищеблок МБОУ СОШ №3623750, г. Реж, Пушкина ул., 2 Допускается поступление продуктов без документов подтверждающих качество и безопасность отсутствуют ветеринарное свидетельство, декларация о соответствии на отруб из говядины.
|
| 4. |
Пищеблок МБОУ СОШ №3623750, г. Реж, Пушкина ул., 2 В моечной для мытья кухонной посуды осветительный прибор не имеет защитной арматуры
|
| 5. |
Пищеблок МБОУ СОШ №3623750, г. Реж, Пушкина ул., 2 Отделка стен в мясо-рыбном цехе не соответствует требованиям санитарных правил краска в углу над столом отслаивается, в складском помещении плитка частично отсутствует, что не позволяет проводить качественную влажную уборку и дезинфекцию.
|
| 6. |
Пищеблок МБОУ СОШ №3623750, г. Реж, Пушкина ул., 2 Допускается использование кухонной посуды с отбитой эмалью таз " мясо сырое" со сколами и наличием ржавчины.
|
| 7. |
Пищеблок МБОУ СОШ №3623750, г. Реж, Пушкина ул., 2 Санитарная обработка технологического и холодильного оборудования проводится не качественно полка в столе "Готовая продукция" не промыта крошки, грязь, на протирочных машинах пыль, полки в холодильнике " готовоая продукция" с наличием плесени.
|
| 8. |
Пищеблок МБОУ СОШ №3623750, г. Реж, Пушкина ул., 2 Допускается поступление продуктов без документов подтверждающих качество и безопасность отсутствуют ветеринарное свидетельство, декларация о соответствии на отруб из говядины.
|
| 9. |
Пищеблок МКОУ СОШ №27623743, Режевской район, с. Арамашка, Мира ул., 12 Индивидуальный предпринимтель Морозова Л.В. приняла на работу Манькову Т.В. 20.01.2016 без обследования на носительство кишечных инфекций при поступлении на работу.
|
| 10. |
Пищеблок МКОУ СОШ №27623743, Режевской район, с. Арамашка, Мира ул., 12 Моечные ванны для мытья столовой и кухонной посуды не имеют маркировку объемной вместимости и не обеспечены пробками из полимерных и резиновых материалов.
|
| 11. |
Пищеблок МКОУ СОШ №27623743, Режевской район, с. Арамашка, Мира ул., 12 Не соблюдаются требования к мытью столовых приборов, не проводится прокаливание в течении 10 минут в жарочном шкафу. В смыве со столовых ложек обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 3047 от 15.06.2017 г., выполненный Аккредитованным Испытательным центром Алапаевского филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии по Свердловской области". Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001. 510595 от 13 января 2014 г. Действителен до 17 мая 2018 г. отсутствуют решетки для просушивания столовой посуды на ребре.
|
| 12. |
Пищеблок МКОУ СОШ №27623743, Режевской район, с. Арамашка, Мира ул., 12 Утилизация отходов на пищеблоке проводится с нарушением требований отсутствует крышка на ведре для сбора и хранения пищевых отходов.
|
| 13. |
Пищеблок МКОУ СОШ №27623743, Режевской район, с. Арамашка, Мира ул., 12 Не проведены мероприятия направленные на предупреждение залета насекомых в помещения производственных цехов пищеблока и столовой не проведено засетчивание дверных проемов.
|
| 14. |
Пищеблок МКОУ СОШ №27623743, Режевской район, с. Арамашка, Мира ул., 12 Допускается прием продуктов без документов, подтверждающих качество и безопасность -отсутствуют маркировочные ярлыки на поступившие апельсины, груши, огурцы, помидоры - отсутствуют документы ветеринарное свидетельство, декларация о соответствии на филе горбуши -производства ООО "Морской континент" дата выработки 04.05.2017
|
| 15. |
Пищеблок МКОУ СОШ №27623743, Режевской район, с. Арамашка, Мира ул., 12 Индивидуальный предпринимтель Морозова Л.В. приняла на работу Манькову Т.В. 20.01.2016 без обследования на носительство кишечных инфекций при поступлении на работу.
|
| 16. |
Пищеблок МКОУ СОШ №27623743, Режевской район, с. Арамашка, Мира ул., 12 Допускается прием продуктов без документов, подтверждающих качество и безопасность -отсутствуют маркировочные ярлыки на поступившие апельсины, груши, огурцы, помидоры - отсутствуют документы ветеринарное свидетельство, декларация о соответствии на филе горбуши -производства ООО "Морской континент" дата выработки 04.05.2017
|
| 17. |
Пищеблок МКОУ СОШ №27623743, Режевской район, с. Арамашка, Мира ул., 12 Моечные ванны для мытья столовой и кухонной посуды не имеют маркировку объемной вместимости и не обеспечены пробками из полимерных и резиновых материалов.
|
| 18. |
Пищеблок МКОУ СОШ №27623743, Режевской район, с. Арамашка, Мира ул., 12 Утилизация отходов на пищеблоке проводится с нарушением требований отсутствует крышка на ведре для сбора и хранения пищевых отходов.
|
| 19. |
Пищеблок МКОУ СОШ №27623743, Режевской район, с. Арамашка, Мира ул., 12 Не проведены мероприятия направленные на предупреждение залета насекомых в помещения производственных цехов пищеблока и столовой не проведено засетчивание дверных проемов.
|
|
| 8. |
№ 66170701668900 от 1 июня 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды; Задачи:проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей, законодательства о техническом регулировании; Предмет: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами;проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда
Выявлены нарушения
| 1. |
Пищеблок МБОУ СОШ №4623750, г. Реж, Кошевого ул., 9 Не соблюдается режим мытья кухонной посуды. Кухонная посуда моется в горячем цехе в одной ванне. Кастрюля "гарнир" не промыта, на дне отмечаются следы пищи. В смывах с кастрюли " Гарнир" обнарущены бактерии группы кишечной палочки БГКП, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 2959 от 15.06.2017 г., выполненный Аккредитованным Испытательным центром Алапаевского филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии по Свердловской области". Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001. 510595 от 13 января 2014 г. Действителен до 17 мая 2018 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Пр.6.3.КоАП РФ, пр. 6.6., пр. ч.1 ст.14.43-. ИП Морозова Л.В.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Пр.6.3.КоАП РФ- 500 руб. оплач., пр. 6.6.- 5000 руб.оплач., пр. ч.1 ст.14.43- 20000 руб.оплач. ИП Морозова Л.В.
|
| 2. |
Пищеблок МБОУ СОШ №4623750, г. Реж, Кошевого ул., 9 Допускается хранение пищевых продуктов курага, повидло без маркировочного ярлыка.
|
| 3. |
Пищеблок МБОУ СОШ №4623750, г. Реж, Кошевого ул., 9 В медицинской книжке Рыбаловой И.Л., Антиповой Г.А. отсутствует отметка на носительство кишечных инфекций.
|
| 4. |
Пищеблок МБОУ СОШ №4623750, г. Реж, Кошевого ул., 9 Отсутствует специально отведенное место для хранения уборочного инвентаря. Уборочный инвентарь хранится в складском помещении для хранения продуктов и продовольственного сырья.
|
| 5. |
Пищеблок МБОУ СОШ №4623750, г. Реж, Кошевого ул., 9 Для порционирования блюд не используют инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах.
|
| 6. |
Пищеблок МБОУ СОШ №4623750, г. Реж, Кошевого ул., 9 Складское помещение для хранения продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха.
|
| 7. |
Пищеблок МБОУ СОШ №4623750, г. Реж, Кошевого ул., 9 Не соблюдается режим мытья кухонной посуды. Кухонная посуда моется в горячем цехе в одной ванне. Кастрюля "гарнир" не промыта, на дне отмечаются следы пищи. В смывах с кастрюли " Гарнир" обнарущены бактерии группы кишечной палочки БГКП, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 2959 от 15.06.2017 г., выполненный Аккредитованным Испытательным центром Алапаевского филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии по Свердловской области". Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001. 510595 от 13 января 2014 г. Действителен до 17 мая 2018 г.
|
| 8. |
Пищеблок МБОУ СОШ №4623750, г. Реж, Кошевого ул., 9 Не качественно проводится обработка столовой посуды. В смывах со столовых ложек обнарущены бактерии группы кишечной палочки БГКП, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 2959 от 15.06.2017 г., выполненный Аккредитованным Испытательным центром Алапаевского филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии по Свердловской области". Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001. 510595 от 13 января 2014 г. Действителен до 17 мая 2018 г.
|
| 9. |
Пищеблок МБОУ СОШ №4623750, г. Реж, Кошевого ул., 9 Отсутствует специально отведенное место для хранения уборочного инвентаря. Уборочный инвентарь хранится в складском помещении для хранения продуктов и продовольственного сырья.
|
| 10. |
Пищеблок МБОУ СОШ №4623750, г. Реж, Кошевого ул., 9 В медицинской книжке Рыбаловой И.Л., Антиповой Г.А. отсутствует отметка на носительство кишечных инфекций.
|
| 11. |
Пищеблок МБОУ СОШ №4623750, г. Реж, Кошевого ул., 9 Энергетическая ценность обеда не соответствует требованиям санитарных правил энергетическая ценность "Обеда" не соответствует необходимой расчетный показатель 416 ккал при норме 543-600 ккал, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 7306 от 15.06.2017 г., выполненный Аккредитованным Испытательным центром Алапаевского филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии по Свердловской области". Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001. 510595 от 13 января 2014 г. Действителен до 17 мая 2018 г.
|
| 12. |
Пищеблок МБОУ СОШ №4623750, г. Реж, Кошевого ул., 9 В 10 дневном меню не соблюдены требования по массе порций для разных возрастных групп выход салатов должен быть 60-100 гр для детей 7-10 лет и 100-150 гр. для детей в возрасте 11лет и старше, согласно представленного 10 дневного меню выход салатов овощей порционно 50 грамм.
|
| 13. |
Пищеблок МБОУ СОШ №4623750, г. Реж, Кошевого ул., 9 Суточные пробы отбираются с нарушением требований санитарных правил, а именно отбор суточных проб проводится только от одной партии приготовленых блюд Приготовление пищи осуществляется в 2 этапа, питание детей осуществляется в 2 смены.
|
| 14. |
Пищеблок МБОУ СОШ №4623750, г. Реж, Кошевого ул., 9 При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, индивидуальный предприниматель Морозова Лариса Владимировна не разработала, не внедрила и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП.
|
| 15. |
Пищеблок МБОУ СОШ №4623750, г. Реж, Кошевого ул., 9 Работники, занятые на работах, которые связаны с хранением, перевозкой транспортированием и реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным сырьем и или пищевой продукцией, проходят обязательные периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства- члена Таможенного союза. В медицинской книжке Рыбаловой И.Л., Антиповой Г.А. отсутствует отметка на носительство кишечных инфекций.
|
| 16. |
Пищеблок МБОУ СОШ №4623750, г. Реж, Кошевого ул., 9 В соответствии с национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям в личной медицинской книжке Антиповой Г.А. отсутствуют данные о прививках.
|
|
| 9. |
№ 66160601675847 от 17 июня 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды
Выявлены нарушения
|
| 10. |
№ 66160601747833 от 17 июня 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан
Выявлены нарушения
|
