Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

19.02.2020 при проведении плановой выездной проверки индивидуальным предпринимателем Газейкиной Н.Ю на объекте кафе "Вкусняшка" Сверловская область, г. Артемовский, ул. Отябрьская, Привокзальная площадь допущено нарушение последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции, а именно: в овощном цехе осуществляется совместное хранение сыпучих, макоронных изделий, консервов и сырых овощей, а также обработка сырых овощей. Куринные яйца обрабатываются в этом же производственном помещении в раковине для мытья рук персонала.

19.02.2020 при проведении плановой выездной проверки индивидуальным предпринимателем Газейкиной Н.Ю не обеспечена последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, а именно цех приготовления холодных закусок является проходным. Что является нарушением требований ТР ТС 021/2011 от 09.12.2011 г. утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза, п.1 ст. 14 " Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать: 1) возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря"

19.02.2020 при проведении плановой выездной проверки индивидуальным предпринимателем Газейкиной Н.Ю не проводятся исследования по показателям освещенности. Что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 от 06.11.2001 г. утвержденный Главным государственным санитарным врачом РФ, п.4.13 "Естественное и искусственное освещение во всех производственных, складских, санитарно-бытовых и административно-хозяйственных помещениях должно соответствовать требованиям, предъявляемым к естественному и искусственному освещению, а также требованиям настоящих Правил. При этом максимально используется естественное освещение."

19.02.2020 при проведении плановой выездной проверки индивидуальным предпринимателем Газейкиной Н.Ю на объекте кафе "Вкусняшка" Сверловская область, г. Артемовский, ул. Отябрьская, Привокзальная площадь не проводится исследование питьевой воды по паразитологическим и радиационным показателям. В соответствии с ТР ТС 021/2011 от 09.12.2011 г. утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза, в соответствии с п.2 ст. 12 "Вода в разных агрегатных состояниях, используемая в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, должна соответствовать следующим требованиям: 1) вода, используемая в процессе производства (изготовления) пищевой продукции и непосредственно контактирующая с продовольственным (пищевым) сырьем и материалами упаковки, должна соответствовать требованиям к питьевой воде, установленным законодательством государства - члена Таможенного союза"

19.02.2020 при проведении плановой выездной проверки индивидуальным предпринимателем Газейкиной Н.Ю не проводятся исследования по уровню шума и вибрации. Что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 от 06.11.2001 г. утвержденный Главным государственным санитарным врачом РФ, п.4.18 " Допустимые уровни шума и вибрации на рабочих местах в производственных помещениях, обеденных залах и площадках организаций должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к уровням шума и вибрации на рабочих местах, в помещениях жилых и общественных зданий."

19.02.2020 при проведении плановой выездной проверки индивидуальным предпринимателем Газейкиной Н.Ю на объекте кафе "Вкусняшка" Сверловская область, г. Артемовский, ул. Отябрьская, Привокзальная площадь в моечных отделениях отсутствуют инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств, дозаторы для моющих средств для рук и дозаторы для дезинфицирующих средств непромаркированы. Что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 от 06.11.2001 г. утвержденный Главным государственным санитарным врачом РФ, п.6.21 " В моечных отделениях вывешивается инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств"

19.02.2020 при проведении плановой выездной проверки индивидуальным предпринимателем Газейкиной Н.Ю не проводятся исследования по показателям микроклимата. Что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 от 06.11.2001 г. утвержденный Главным государственным санитарным врачом РФ, с п.4.2 "Показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к микроклимату производственных помещений."

19.02.2020 при проведении плановой выездной проверки индивидуальным предпринимателем Газейкиной Н.Ю на объекте кафе "Вкусняшка" Сверловская область, г. Артемовский, ул. Отябрьская, Привокзальная площадь не предусмотрено специально отведенное место для хранения моющих и дезинфицирующих средств, а именно хранение и разведение моющих и дезинфицирующих средств осуществляеется в моечной кухонной и столовой посуды. Что является нарушением ТР ТС 021/2011 от 09.12.2011 г. утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза, пп.10 п.3 ст. 10, то есть, не организован «Выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции"

19.02.2020 при проведении плановой выездной проверки индивидуальным предпринимателем Газейкиной Н.Ю на объекте кафе "Вкусняшка" Сверловская область, г. Артемовский, ул. Отябрьская, Привокзальная площадь установлено: мука пшеничная "Грана" хранится на подтоварнике расстояние которого до пола менее 15 см. Что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 от 06.11.2001 г. утвержденный Главным государственным санитарным врачом РФ, п.7.23 "Крупу и муку хранят в мешках на подтоварниках в штабелях на расстоянии до пола не менее 15 см."

Канализационное оборудование в производственных помещениях кафе не исключает риск загрязнения пищевой продукции: а именно в месте присоединения каждой производственной ванны, раковины к канализации нет воздушных разрывов от верха приемной воронки, которая должна быть устроена выше сифонных устройств. Что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 от 06.11.2001 г. утвержденный Главным государственным санитарным врачом РФ, п.3.8 "Производственное оборудование и моечные ванны присоединяются к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. Все приемники стоков внутренней канализации имеют гидравлические затворы (сифоны)"

9.02.2020 при проведении плановой выездной проверки индивидуальным предпринимателем Газейкиной Н.Ю на объекте кафе "Вкусняшка" Сверловская область, г. Артемовский, ул. Отябрьская, Привокзальная площадь выявлено нарушение требований Федерального Закона от 23.02.2013 №15 ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака" а именно: на территории, здании и объекте организации, предназначенного для предоставления услуг общественного питания отсутствует знак о запрете курения.