Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. В соответствии с п.п. 2, 3 ч. 5 ст. 14 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции» индивидуальному предпринимателю необходимо было провести ремонт помещений хлебного цех, кондитерского цеха, привести помещения в соответствие со следующими требованиями: поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции; потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции, находящиеся над производственными помещениями, должны обеспечивать предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги, в срок до 01.05.2019 г. Данный пункт предписания не исполнен. На момент проверки производился ремонт помещений пекарни. Подготовлено новое помещение под пекарню, однако оборудование в нем не установлено.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Стены и потолки производственных помещений (хлебный цех, кондитерский цех), имеют трещины и щели, что делает их недоступными для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, что является нарушением требований пунктов 2, 3 части 5 статьи 14 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции»;

На предприятии не организовано обеспечение безопасности в процессе производства пищевой продукции, не организовано проведение контроля за изготавливаемой продукцией, что является нарушением требований частей 2, 3 статьи 11 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции»;